Illes leichte Hackrolle mit Blattspinat

Zutaten

• 500 g Hackfleisch vom Schwein, mager
• 300 g Tatar oder Rinderhack
• 2 Ei(er)
• 1 Zehe/n Knoblauch
• 1 Prisen Muskat
• 2 EL Paniermehl oder Parmesan
• 1 große Zwiebel(n)
• 1 TL Öl
• 125 g Schafskäse, light
• 400 g Blattspinat, gefrostet oder frisch, dann etwas mehr
• 1 Prise(n) Cayennepfeffer oder Chili
• Salz und Pfeffer
• Kümmel, gemahlen
• Gewürz(e), nach Wahl

ZUBEREITUNG:

Fleisch mit der vorher in Würfel geschnittenen und mit 1 Tl Öl angebratenen Zwiebel und den Gewürzen einschließlich den Eiern und dem Semmelmehl vermengen. Abschmecken. Nach Bedarf eigene Gewürze der Wahl zugeben.

Die Masse auf ein Backpapier geben und gleichmäßig als längliches Rechteck ausrollen. Auf das Hack den leicht angetauten oder frisch blanchierten und gut ausgedrückten Spinat geben. Schafskäse light bei WW, ansonsten auch normalen über den Spinat bröseln. Pfeffer, Salz und Muskat und eine Prise Knoblauch darüber streuen.

Alles mit dem Backpapier wie einen Biskuitteig aufrollen. Das geht ziemlich einfach. Die Enden zudrücken und die Rolle mit dem Backpapier auf ein Blech oder in eine Auflaufform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.

Vom ausgetretenen Fleischsaft auf dem Backpapier kann man bei Bedarf eine kleine Soße machen.

Das ist ein schnelles und unkompliziertes Gericht, welches durchaus auch partygeeignet ist. Es schmeckt kalt und warm sehr gut.

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