Mojo Rojo Rezept

Jeder kluge Koch weiß, dass eine gute Sauce ein gutes Essen ausmacht! Erfahren Sie, wie Sie diese einfache Mojo Rojo Rezept für ein gelungenes Abendessen unter der Woche zubereiten!

Zutaten für Beste Mojo Rojo Rezept

1 rote Paprikaschote
1 getrocknete Chilischote, entstielt, entkernt und mit einem Papiertuch sauber gerieben
3 Zehen Knoblauch
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel geräucherter Paprika
¼ Tasse natives Olivenöl extra
2 Teelöffel Rotweinessig
¼ Teelöffel koscheres Salz

Methode

Die ganze rote Paprika über die offene Flamme auf dem Gasherd oder in eine heiße, schwere Pfanne legen. Mit einer Zange drehen und von allen Seiten anbraten. In eine Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken.

Die Chilischote rösten. Bei offener Flamme die Paprika leicht über die Hitze halten und wie einen Marshmallow rösten. Dies dauert nur ein paar Sekunden. Wenn Sie eine Pfanne verwenden, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und drücken Sie die Chilischote leicht gegen den Boden der Pfanne. Etwa 3 Minuten lang rösten, dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Sobald die Paprika abgekühlt ist, mit einem sauberen Papiertuch vorsichtig die Haut und die dunkelsten, blasigen Teile entfernen und wegwerfen. Entkernen und in große Stücke schneiden.

Die Chilischote in kleinere Stücke brechen und zusammen mit Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika in einen Mixer oder eine kleine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis alles zerkleinert ist. Olivenöl hinzufügen und pürieren, bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind und die Mischung ziemlich glatt ist. Essig und Salz unterrühren.

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