Oranje Kuchen

Dies ist ein wunderbar saftiger Oranje Kuchen, der vor Orangenaroma nur so strotzt, wie man es nur mit ganzen Orangen erreichen kann – mit Schale und allem! Durch das Kochen der Orangen wird die Bitterkeit des Marks (weißer Teil) entfernt. Sie erhalten immer noch einen Hauch von Bitterkeit im fertigen Kuchen – aber es ist eigentlich angenehm und erinnert Sie daran, dass Sie echte Orangen essen!

Es ist ein toller und einfacher Kuchen, der sich perfekt für jede Art von Veranstaltung eignet, da er auch glutenfrei ist und jeder ihn essen kann. Der nussige Mandelgeschmack ist wunderbar und hält ihn ultra-feucht.

Zutaten für Oranje Kuchen

2 mittelgroße Orangen, frisch
1 1/4 Teelöffel Backpulver
6 große Eier, bei Raumtemperatur
1 1/4 Tassen weißer Zucker
2 3/4 Tassen Mandelmehl

Methode

ORANGEN KOCHEN:

10 Minuten kochen: Legen Sie die Orangen in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. 10 Minuten kochen und abgießen.

2 x wiederholen: Orangen wieder in den Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und erneut 10 Minuten kochen. Abgießen, dann noch einmal wiederholen (d. h. Orangen 3 x 10 Minuten kochen). Abkürzung: 40 Minuten kochen, ohne abtropfen zu lassen, dabei den Wasserstand im Auge behalten.

Schneiden: Spülen Sie die Orangen ab und kühlen Sie sie leicht ab, damit Sie sie handhaben können. In 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneiden, dabei alle Kerne entfernen. Vollständig abkühlen lassen.

BATTERIE:

Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 160°C/320°F (140°C Umluft) vor. Fetten Sie eine 23cm/9″ Kuchenform ein und legen Sie sie mit Back-/Pergamentpapier aus.

Orangen pürieren: Geben Sie die gehackten Orangen in eine Küchenmaschine. 4 x 10 Sekunden auf höchster Stufe pürieren, zwischendurch die Seiten abkratzen, bis eine marmeladenartige Konsistenz erreicht ist und nur noch wenige sichtbare Schalenstücke übrig sind. Es muss nicht komplett glatt sein.

Die restlichen Zutaten einrühren: Mandelmehl, Eier, Backpulver und Zucker hinzufügen. 5 – 10 Sekunden auf höchster Stufe mixen, bis alles gut vermischt ist.

60 Minuten backen: In die vorbereiteten Kuchenformen gießen. 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen: Vollständig in der Kuchenform abkühlen lassen. Wenn Sie keine Form mit losem Boden verwenden, decken Sie die Oberfläche mit Backpapier ab, um das Stürzen zu erleichtern (der Kuchen ist klebrig und kann sonst an der Hand kleben bleiben und die Oberfläche einreißen).

Servieren: Nach Belieben dekorieren – ich habe Scheiben frischer Orangen, Schalenstreifen und Blumenzweige verwendet. Ein Bestäuben mit Puderzucker/Puderzucker ist auch schön. Anschneiden, dann servieren!

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Quelle:https://www.recipetineats.com/flourless-orange-cake/