Rinderfilet Wellington Rezept

Probieren Sie unser unwiderstehliches Rinderfilet Wellington Rezept – saftiges Rinderfilet, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Ein festliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird! 🥩🥐

Dieses klassische Rinderfilet Wellington ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt geeignet, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder besondere Anlässe zu feiern.

Saftiges Rinderfilet, umhüllt von einer köstlichen Duxelles-Pilzfüllung und einer hauchdünnen Schicht Blätterteig, gebacken bis zur perfekten Goldbraunheit – das ist pure kulinarische Eleganz!

Beste Rinderfilet Wellington Rezept

Unser Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses exquisiten Gerichts, das Ihre Gäste mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis verwöhnen wird. Folgen Sie unserer Anleitung und lassen Sie sich und Ihre Lieben von diesem Rinderfilet Wellington verzaubern!

• Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
• Kochzeit: ca. 45 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten
• Portionen: 6

Zutaten:

• 1 großes Rinderfilet (ca. 1,2 kg, gut marmoriert und geputzt)
• 500 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
• 4 Schalotten (fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 EL frische Thymianblätter (gehackt)
• 2 EL frische Petersilie (gehackt)
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 2 Eigelb (zum Bestreichen)

Anleitung

Schritt 1:

Pilzfüllung vorbereiten Die Champignons gründlich putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gehackten Schalotten darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 10-12 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit freisetzen und wieder aufgesogen haben. Fügen Sie die gehackten Thymianblätter und Petersilie hinzu und würzen Sie die Pilzfüllung mit Salz und Pfeffer. Die Pilzmischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 2:

Rinderfilet anbraten Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3:

Blätterteig vorbereiten Den Blätterteig aus dem Kühlregal nehmen und entrollen. Rollen Sie den Teig leicht aus, um sicherzustellen, dass er groß genug ist, um das Rinderfilet vollständig zu umhüllen.

Schritt 4:

Filet mit Pilzfüllung ummanteln Legen Sie das abgekühlte Rinderfilet auf den ausgerollten Blätterteig. Verteilen Sie die abgekühlte Pilzfüllung gleichmäßig um das Filet herum.

Wickeln Sie den Blätterteig um das Filet, indem Sie die Ränder gut zusammendrücken, um eine schöne Versiegelung zu erzeugen. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab, aber lassen Sie genügend Teig, um das Filet mit einem hübschen Muster zu verzieren. Legen Sie das Filet Wellington auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Naht nach unten.

Schritt 5:

Filet Wellington verzieren und backen Verzieren Sie das Filet Wellington nach Belieben mit ausgeschnittenen Teigresten.

Bestreichen Sie den Blätterteig gleichmäßig mit verquirltem Eigelb für eine schöne goldene Farbe. Das Filet Wellington im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 35-40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6:

Ruhen und Servieren Das fertige Rinderfilet Wellington aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in dicke Scheiben schneiden. Servieren Sie es auf einem schön dekorierten Teller und begleiten Sie das Gericht mit einer delikaten Rotweinjus oder Ihrer Lieblingssoße.

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