Italienischer Brotsalat, auch bekannt als „Panzanella“, ist ein erfrischender Salat, der aus altem Brot, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Basilikum und Olivenöl hergestellt wird. Dieses traditionelle toskanische Gericht ist eine köstliche Möglichkeit, übrig gebliebenes Brot zu verwerten und gleichzeitig frische Sommeraromen zu genießen.
Hier ist eine typische Zubereitung für italienischen Brotsalat:
Italienischer Brotsalat Zutaten:
| ½ | Baguette(s), gewürfelt |
| 100 g | Salami, scharfe |
| 100 g | Rucola |
| 120 g | Kirschtomate(n) |
| 20 ml | Balsamico, heller |
| Meersalz | |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| Pfeffer |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Italienischer brotsalat kalorien : 270
Etwas Olivenöl mit einem Rosmarinzweig in eine Pfanne geben und heiß werden lassen. Die Salami grob in Scheiben schneiden und in der Pfanne kross anbraten. Dann zum Abkühlen auf Krepppapier geben.
In die schon heiße Pfanne noch ein wenig Olivenöl und das in Würfel geschnittene Baguette geben.
In der Zwischenzeit den Rucola waschen, von den Stängeln befreien, die Kirschtomaten halbieren, alles in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Essig, Öl, Meersalz und Pfeffer würzen.
Die krossen, abgekühlten Brotwürfel und die Salamichips zum Salat geben und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss etwas geriebenen Parmesankäse untermischen und den Rest über den fertigen Italienischer brotsalat streuen.
Spargel Brot Salat
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 2, 2019, Letzte Aktualisierung am April 17, 2024
Ein Spargel-Brot-Salat ist eine köstliche Möglichkeit, frischen Spargel in einem erfrischenden und sättigenden Gericht zu verwenden. Hier ist ein einfaches Rezept:
Spargel Brot Salat Zutaten:
| 100 g | Ciabatta |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Spargel, grüner |
| 300 g | Kirschtomate(n) |
| 2 EL | Rotweinessig, (oder 3 EL) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ TL | Zucker |
| 5 EL | Olivenöl, (oder 6 EL) |
| 3 Stiel/e | Basilikum |
| 40 g | Parmesan |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Spargel Brot Salat Kalorien: 460 kcal
Das Brot in sehr dünne Scheiben schneiden. Auf einen Rost legen und im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene 3 bis 4 Min. hellbraun rösten. Knoblauchzehe halbieren und die Brotscheiben mit den Schnittflächen des Knoblauchs einreiben.
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Spargel in reichlich kochendem Salzwasser 3 Min. leicht bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Tomaten waschen und halbieren. Essig mit 3-4 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl nach und nach unterrühren. Basilikumblätter von den Stielen streifen und grob zupfen.
Spargel und Tomaten mit der Vinaigrette mischen und kurz ziehen lassen. Brot und Basilikum untermischen und kurz ziehen lassen. Parmesan mit einem Sparschälmesser in Späne schneiden.
Spargel-Brotsalat mit Parmesan bestreut servieren.
Dieser Spargel-Brot-Salat ist eine erfrischende und sättigende Mahlzeit, die perfekt für Frühling und Sommer ist. Er eignet sich gut als Beilage oder als Hauptgericht und kann warm oder kalt serviert werden. Guten Appetit!