Gefrorene Lebensmittel in der Heißluftfritteuse zubereiten

Eine Heißluftfritteuse ist einfach eine Version eines Umluftofens, der sich von einem herkömmlichen Ofen unterscheidet und einige Vorteile bietet. Traditionell befindet sich ein Heizelement an der Ober- und Unterseite eines Backofens, das die Hitze auf das Gargut verteilt. In einem Umluftofen ist ein Gebläse eingebaut, das die Hitze um das Gargut herum zirkulieren lässt. Dadurch wird die Garzeit verkürzt und die Speisen werden gleichmäßiger gebräunt.

Trotz ihres Namens brät eine Heißluftfritteuse also keine Lebensmittel, aber sie verleiht ihnen eine schöne Knusprigkeit und eignet sich perfekt für Rezepte, die gebacken, gebraten oder gegrillt werden. Aufgrund der kurzen Vorheizzeit, der praktischen Größe und des benutzerfreundlichen Designs haben sich Heißluftfritteusen zu einem beliebten Gerät für die Zubereitung von Tiefkühlkost entwickelt. Doch so einfach Tiefkühlkost auch sein mag, sie kann auch matschig oder unappetitlich werden, wenn sie nicht richtig zubereitet wird. Hier erfahren Sie, wie Sie mit Ihrer Heißluftfritteuse Tiefkühlkost jedes Mal aufs Neue köstlich zubereiten können.

Passen Sie sowohl die Temperatur als auch die Garzeit an

Da eine Heißluftfritteuse im Grunde ein Konvektionsofen ist, ist die auf der Verpackung angegebene empfohlene Garzeit zu lang. Außerdem erreichen die Temperatureinstellungen vieler Heißluftfritteusen eine Höchsttemperatur von 200 °C, so dass Sie dies bei der Zubereitung Ihrer Speisen berücksichtigen müssen. Dennoch gibt es einige allgemeine Richtlinien, die Sie beachten sollten.

Wenn auf der Verpackung eine Hitzeeinstellung empfohlen wird, die Ihre Fritteuse erreichen kann, reduzieren Sie die Hitze um 10 bis 25 Grad und beginnen Sie mit einer Halbierung der Zeit. Auf diese Weise können Sie Ihr Essen überprüfen und entscheiden, wie lange es noch garen muss.

Wann und wie man Fett verwendet

Genauso wie Sie Ihre Pfanne, Ihre Bratpfanne oder Ihren Grill leicht mit Öl oder Fett einfetten würden, ist es hilfreich, dies auch in einer Heißluftfritteuse zu tun. Allerdings ist nur eine leichte Schicht notwendig, und wenn Sie Speisen zubereiten, die bereits etwas Fett enthalten, brauchen Sie es vielleicht gar nicht. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Art des Produkts, das Sie zum Einfetten Ihrer Fritteuse verwenden. Viele Heißluftfritteusen sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Wenn Sie also ein Spray verwenden, das Treibgas oder andere Zusatzstoffe enthält, kann die Beschichtung mit der Zeit beschädigt werden. Verwenden Sie stattdessen einen Pinsel, um sowohl den Korb als auch die Lebensmittel mit einem Öl oder Fett Ihrer Wahl zu bestreichen.

Vermeiden Sie eine Überfüllung des Korbs

Die Zubereitung von Tiefkühlkost in der Fritteuse ist insgesamt eine sehr bequeme Art zu kochen. Lassen Sie sich jedoch nicht dazu verleiten, den Korb Ihrer Heißluftfritteuse zu voll zu machen, da die Hitze Ihr Essen möglicherweise nicht gleichmäßig gart, was zu einem weniger schmackhaften Snack oder Gericht führt. Füllen Sie stattdessen den Korb bei panierten oder eingewickelten Speisen (wie Mozzarella-Sticks oder Frühlingsrollen) etwa zur Hälfte und schütteln Sie den Korb nach der Hälfte der Garzeit. Wenn Ihre Speisen jedoch offen oder unbeschichtet sind (wie Kartoffelschalen oder Hähnchenflügel), legen Sie sie in einer einzigen Schicht nach unten in den Korb.

Heizen Sie Ihre Fritteuse vor

Gefrorene Lebensmittel neigen dazu, beim Auftauen matschig zu werden, weil sie Wasser abgeben. Die gute Nachricht ist jedoch, dass es nicht schwierig ist, diese Hürde zu überwinden. Heizen Sie einfach Ihre Fritteuse vor, denn durch die hohe Hitze verdampft das Wasser in den gefrorenen Lebensmitteln schneller. Einige Fritteusen haben keine Vorheizfunktion, aber Sie können den Korb trotzdem öffnen und die Temperatur abschätzen oder ein ofenfestes Thermometer verwenden, um eine genauere Messung vorzunehmen.

Nicht alle Tiefkühlkostprodukte sind gleichwertig

Unter den tiefgekühlten Lebensmitteln gibt es viele, die sich perfekt in der Fritteuse garen lassen. Zum Beispiel ist alles, was vorgekocht, paniert, eingewickelt oder mundgerecht ist, eine gute Wahl. Dazu gehören Snacks und Lebensmittel wie Knödel, Fischstäbchen, Pommes frites und Mini-Frikadellen. Bei gefrorenem Gemüse ist es etwas schwieriger, da es dazu neigt, auszutrocknen oder matschig zu werden.

Bevor Sie sich entscheiden, ob Sie ein tiefgefrorenes Gemüse in die Fritteuse geben, sollten Sie sich über seine Eigenschaften klar werden. Brokkoli zum Beispiel hat winzige, zarte Knospen, so dass man annehmen könnte, dass er beim Erhitzen spröde und trocken wird. Andererseits enthält ein Gemüse wie Zucchini viel Wasser, so dass es leicht zu einem wassergesättigten Durcheinander werden kann.

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