Entenbraten Rezept Backofen | Essen Rezepte

Entenbraten Rezept Backofen

Meine langsam gebratene Ente ist ein einfaches Rezept, das Ihnen zartes Fleisch und eine knusprige Haut mit dem durch das langsame Kochen ausgeschiedenen Fett gibt. Ich serviere die Ente mit einer schnellen Portwein-, Himbeermarmelade- und Orangensauce, zusammen mit ein oder zwei Spritzern Chipotle-Pulver für den richtigen Kick! Dies ist ein perfektes Rezept für Ihr nächstes Festessen oder Ihre nächste Feier.

Inhaltsstoffe

Gebratene Ente
1 Nabel orange
1 ganze Ente
koscheres Salz und schwarzer Pfeffer

Portwein-Himbeersauce
1/2 Tasse rubinroter Portwein
1/2 Tasse Himbeer-Konfitüre
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2-3 Striche Chipotle-Pulver

Anleitungen

Gebratene Ente
Heizen Sie den Ofen auf 300F.
Von der Orange drei dicke Scheiben abschneiden. Restliche Orangen vierteln.
Die geviertelte Orange in die Ente füllen und die Scheiben in die Mitte der Bratpfanne legen.
Schneiden Sie überschüssiges Fett von der Ente ab. Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann die Entenhaut mit der Gabel einstechen.
Die Ente mit der Brustseite nach oben auf die Orangenscheiben legen. Die Ente in den Ofen schieben und 3 – 3 1/2 Stunden braten, oder bis die Ente mit der Gabel weich ist.
Erhöhen Sie die Hitze auf 425 F und braten Sie die Ente 15-20 Minuten oder bis die Entenhaut goldbraun ist.
Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Sauce zubereiten.

Portwein-Himbeer-Sauce
In einer mittelgroßen Soßenpfanne Portwein, Himbeermarmelade und Balsamico-Essig mit den Orangenscheiben, die unter der Ente lagen, vermischen. Fügen Sie ein paar Spritzer Chipotle-Pulver hinzu.
Zum Kochen bringen und die Sauce 5-8 Minuten kochen, oder bis die Sauce dickflüssig ist und einen Löffel bedecken kann. Schmecken Sie die Gewürze ab und passen Sie sie an, indem Sie etwas koscheres Salz, Pfeffer und ggf. einen weiteren Spritzer Chipotle-Pulver hinzufügen.
Ordnen Sie ein feinmaschiges Sieb über einer Schüssel an und gießen Sie die Sauce in das Sieb, um die Orangenscheiben abzuseihen.
Geben Sie die Sauce in einen Servierbehälter. Tranchieren Sie die Ente und servieren Sie sie mit der Sauce.

Entenbraten Rezept Backofen

Quelle:http://www.justalittlebitofbacon.com/slow-roasted-duck-with-crispy-skin/

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