Herzoginkartoffeln Rezept

Herzogin-Kartoffeln mit Knoblauch und Parmesankäse sind die perfekte schicke Vorspeise! Sie haben einen unglaublichen Geschmack und sind viel einfacher herzustellen, als man denkt. Diese kleinen luxuriösen, butterartigen Wolken aus Kartoffelpüree mit perfekt gebräunten Rändern lassen die Leute davon träumen!

Das perfekte Herzogin-Kartoffelrezept!

Das sind Kartoffelpüree viel schickere Cousins und sie werden sicher beeindrucken! Sie erfordern ein wenig mehr Zeit und Mühe als eine Partie Kartoffelpüree, da sie ausgedrückt und gebacken werden müssen, aber sie sind die wenigen zusätzlichen Schritte so wert.

Ich finde es toll, dass diese Kartoffeln mit Speisekammer-Klammern hergestellt werden, und das bedeutet, dass Sie sie genauso gut als Wochenend-Grundnahrungsmittel verwenden können! Und ja, natürlich sind sie die perfekte, elegante Beilage zu Ihrem Thanksgiving- oder Weihnachtsessen.

Wer kann diesem Knoblauch-Parmesan-Geschmack widerstehen?

Eine meiner Lieblings-Geschmackskombinationen für Gemüse und Kartoffeln ist die Knoblauch-Parmesan-Kombination. Diese beiden einfachen Zutaten bieten einfach eine Menge Geschmack und verwandeln jedes eintönige, langweilige Essen in etwas Aufregendes.

Sie wirken Wunder mit diesen Kartoffeln. Normalerweise stehe ich voll und ganz auf Kartoffelpüree und Soße, aber diese haben meine gesamte Lebenseinstellung verändert :). Was ist eine Soße?

Nur ein Scherz, ich werde nie aufhören, diese beruhigenden, hausgemachten Kartoffelpüree und Soße zu lieben, aber diese können definitiv der Rotation hinzugefügt werden.

Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen

• Goldkartoffeln
• S&P
• Butter
• Knoblauch
• Halb und halb
• Parmesankäse
• Eigelb (um die schöne Form zu binden und zu erhalten, macht es sie auch reich und cremig!)
• Petersilie (wahlweise)

Wie man Herzogin-Kartoffeln herstellt

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Kartoffeln in Wasser sehr weich kochen, gut abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit Knoblauch in Butter in einem kleinen Topf anbraten.

Vom Herd nehmen, halb und halb einrühren und die Mischung in eine Schüssel geben.

Kartoffeln in einer großen Schüssel gut pürieren (oder durch eine Kartoffelpresse drücken).

Parmesankäse und warme Butter-Knoblauch-Mischung einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen und rühren Sie dann mit einem Holzlöffel nacheinander schnell das Eigelb ein.

Die Mischung in eine große Paspel mit einer großen Sternenspitze geben, die an der Spitze etwa 3/4 Zoll breit ist.

In 12 Pfeifen füllen.

Im vorgeheizten Backofen goldbraun backen, etwa 16 – 19 Minuten.

Muss ich sie aus der Pfeife nehmen?

Wenn Sie keine Pfeifenwerkzeuge besitzen oder einfach nicht die zusätzliche Zeit haben, diese Mini-Berge auszublasen, dann können Sie diese einfach in Hügel auf das Backblech fallen lassen. Sie sehen zwar nicht so großartig aus, aber sie schmecken genauso gut.

Inhaltsstoffe

• 400g Goldkartoffeln , geschält und in 1 1/2-Zoll-Portionen gewürfelt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Esslöffel Butter , geteilt
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 3 – 4 Esslöffel halb und halb
• 1/2 Tasse (leicht verpackt) fein geriebener Parmesankäse
• 4 große Eigelb
• gehackte frische Petersilie , zum Garnieren (fakultativ)
• Fein geriebener Parmesan , zum Servieren (fakultativ)

Anweisungen

Ofen auf 425 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

Kartoffeln kochen: Kartoffeln in einen großen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken (die Kartoffeln ca. 1 – 2 Inch zugedeckt) und mit 1 EL Salz würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren, den Topf mit Deckel abdecken und ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind (sie sollten beim Durchstechen fast auseinanderfallen). Kartoffeln gut abtropfen lassen.

Knoblauch in Butter sautieren: In der Zwischenzeit 4 EL der Butter in 1 EL Stücke schneiden und in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er leicht goldfarben und weich ist, ca. 1 – 2 Minuten.

Halb und halb einrühren: Vom Herd nehmen, 3 Esslöffel der Hälfte und der Hälfte einrühren, dann die Mischung in eine kleine Schüssel geben (damit der Knoblauch nicht anbrennt) und beiseite stellen.

Kartoffeln pürieren: Abgetropfte Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer gut pürieren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind (oder durch eine Kartoffelpresse drücken).

Käse-Butter-Mischung einrühren: Parmesankäse und warme Butter-Knoblauch-Mischung mit einem Holzlöffel einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eigelb untermischen: Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen und rühren Sie dann die Eigelb nacheinander mit einem Holzlöffel ein. Wenn die Mischung sehr dickflüssig ist, können Sie an dieser Stelle bei Bedarf noch 1 EL halb und halb hinzufügen.

In Kuppeln einfüllen: Geben Sie die Mischung in ein großes Rohr, das mit einer großen Sternenspitze versehen ist, die an der Spitze etwa 3/4 Zoll breit ist (oder Sie können einfach Hügel auf ein Backblech oder ein Rohr löffeln). Pfeifen Sie die Mischung in 12 gleichmäßig beabstandete Hügel, die etwa 2 1/2 Zoll breit und 2 1/2 Zoll hoch sind. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter, die geschmolzen sind, vorsichtig bestreichen.

Backen: Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen, etwa 16 – 19 Minuten. Sofort mit Petersilie und eventuell Parmesan garniert servieren.

Quelle:https://www.cookingclassy.com/garlic-parmesan-duchess-potatoes/