İgel muffins

Zutaten für beste İgel muffins

Muffinteig

• 240 g Weizenmehl
• 170 g Rohrzucker
• 30 g Kakaopulver
• 1 EL Natron
• 1 EL Essig
• Prise Salz
• 200 ml Haferdrink
• 60 g vegane Butter – flüssig
• 1 TL Vanilleextrakt

Cashew Schokoladen Ganache

• 1 cup Cashewnüsse – über nacht eingeweicht oder 1 std in heißem Wasser
• 2-3 EL Ahorn Sirup – je nach Süße mehr.
• 1 EL Zitronensaft
• 1 cup Kokosnuss creme
• 2 EL Kokosnussöl – weich
• 2-3 EL Kakaopulver

Garnierung

• Mandelstifte
• Zuckeraugen

Anleitungen

• Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Zucker und Kakao mischen.
• Milch mit Vanille und Butter verrühren.Natron mit Essig mischen.
• Die flüssigen Zutaten und Natronmischung mit den trockenen verrühren.
• In Papier – Muffin Formen fühlen und für 20 min backen.
• Stäbchen probe machen und dann vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Ganache:

• Alle Zutaten in einen Mixer/ Moulinex geben und zu einer homogenen Masse rühren.
• Im Kühlschrank für 3 std ruhen lassen.
• Die Masse sollte fest sein, dann mit dem Schneebesen noch einmal durchrühren und in einen Spritzbeutel geben.
• Die Muffins damit garnieren und mit Mandelstiften und Zuckeraugen verzieren.

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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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