Kaspressknödel Rezept

Sie werden gewöhnlich als Beilage zu einem Fleischgericht mit Bratensoße serviert. In Bayern wird altbackenes Brot in der Regel sehr dünn geschnitten. Sie können das alte Brot verwenden oder es trocknen lassen und später verwenden. Wenn Sie sich entscheiden, es für später aufzubewahren, ist es wichtig, es vollständig trocknen zu lassen, um jegliche Feuchtigkeit loszuwerden. Andernfalls kann es bei der Lagerung in einem Behälter zu Schimmelbildung kommen.

Und ich bitte Sie dringend: Wenn Sie das nächste Mal ein Stück altes Brot haben, werfen Sie es nicht! Schneiden Sie es in dünne Scheiben und machen Sie entweder sofort das untenstehende Rezept oder lassen Sie es trocknen, breiten Sie es auf einem Backblech aus (Sie können es sogar in einem niedrigen Ofen trocknen, um die Dinge zu beschleunigen) und bewahren Sie es auf, bis es gebraucht wird. Probieren Sie sie einmal aus und Sie werden nicht einmal daran denken, Brot wegzuwerfen.

Zutaten

500 g altbackenes Brot, in dünne Scheiben geschnitten
3 Eier, leicht geschlagen
0,5 l Milch
150 g Emmentaler oder ähnlicher Käse, gerieben
50 g Munster, Reblochon, Taleggio oder ähnlich starker Weichkäse, in Würfel geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Öl zum Braten
1 Zwiebel, fein gewürfelt

Methode

Erhitzen Sie die Milch. Legen Sie das Brot in eine große Schüssel und gießen Sie es über die erhitzte Milch. Lassen Sie das Brot einige Minuten einweichen. Die Eier und dann den Käse hinzufügen. Die Zwiebel im Öl anschwitzen und in die Knödelmischung geben. Nach Geschmack würzen.

Kneten Sie die Mischung gründlich durch und formen Sie kleine Frikadellen von etwa der Grösse eines Burgers. Es hilft, die Hände vorher nass zu machen, damit die Mischung nicht an den Fingern klebt.

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die flachen Pasteten hinzufügen. Von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einem Salat oder Sauerkraut servieren, wenn Sie eine deftigere Mahlzeit wünschen.

Quelle:https://www.spoonenvy.com/blog/2020/2/12/2yrlndvf64fd95h2pv550uvgvz1zfx