Kuchen mit Marzipan

ZUSATZSTOFFE für Beste Kuchen mit Marzipan

150 g ungesalzene Butter – weichgemacht
2 große Eier
150 g Streuzucker
150 g Selbstaufzuchtmehl + ein wenig Extra zum Bestäuben der Kirschen
150 g gemahlene Mandeln
25 g Mandelblättchen
1 Teelöffel Mandel-Extrakt
150 g glacé-Kirschen
150 g Marzipan
Etwas Puderzucker – um das Ausrollen des Marzipans zu erleichtern

ANWEISUNGEN für Kuchen mit Marzipan

Heizen Sie den Ofen auf 180°C/160°C Lüfter vor.

Buttere und fülle eine tiefe 18 cm lange Kuchenform aus – alternativ verwende ich Delia Bake-O-Glide wiederverwendbare Kuchenzinkenauskleidungen, die nicht gebuttert werden müssen,

Schlagen Sie die Butter (150 g) und den Streuzucker (150 g) leicht und schaumig,

Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie gut auf, nachdem Sie das erste Ei hinzugefügt haben, bevor Sie das zweite hinzufügen.

Den Mandel-Extrakt hinzufügen (1 Teelöffel).

Selbstgezogenes Mehl (150g) und gemahlene Mandeln (150g) unterheben Bereiten Sie die Kirschen vor, indem Sie die Hälfte (75 g) halbieren und die andere Hälfte (75 g) ganz lassen.

Streuen Sie in einer separaten Schüssel etwas Mehl über die Kirschen und verrühren Sie es, um die Kirschen leicht zu bestreichen – das Bestreichen der Kirschen mit Mehl hilft zu verhindern, dass sie beim Backen auf den Boden des Kuchens absinken.

Die Kirschen unter die Kuchenmasse heben

Rollen Sie das Marzipan (150g) zu einem Kreis aus, der ungefähr die gleiche Grösse wie die Dose hat – streuen Sie etwas Puderzucker auf die Arbeitsplatte und das Nudelholz, um ein Verkleben des Marzipans zu verhindern,

Löffeln Sie die Hälfte der Mischung in die vorbereitete Dose und gleichen Sie die Oberseite aus
Legen Sie das Marzipan auf die Masse in der Kuchenform, fügen Sie dann die andere Hälfte der Masse hinzu und glätten Sie die Oberseite.

Über die Mandelblättchen streuen (25g),

Ungefähr 50 Minuten backen – Sie können einen Spieß benutzen, um zu überprüfen, ob der Kuchen gar ist. Allerdings kann etwas Marzipan am Spieß kleben bleiben, was bedeutet, dass der Kuchen nicht sauber herauskommt, selbst wenn er gar ist.

Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf ein Abkühlgestell legen und vollständig auskühlen lassen (obwohl der Kuchen warm gegessen köstlich schmeckt).

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Quelle:https://charlotteslivelykitchen.com/marzipan-cherry-cake/