Original Gefüllte Paprika | Essen Rezepte

Original Gefüllte Paprika

Original Gefüllte Paprika; Es wird mit süßer Paprika, saftigem Rinderhackfleisch, Reis, Karotten und natürlich Dill zubereitet! Es ist eines dieser wärmenden, gemütlichen Rezepte, auf die man immer wieder zurückkommt, besonders in den kalten Wintermonaten! Für dieses Gericht braucht man jede Menge frischen Dill, der das slawische Gewürz schlechthin für jedes herzhafte Gericht ist!

Original Gefüllte Paprika

Wie servieren

Dieses einfache Rezept für ein Abendessen ist schon allein köstlich, aber ich füge gerne noch ein paar Extras als Beilage hinzu! Es gibt eine bestimmte Art und Weise, wie ich sie immer serviere – mit einem großzügigen Klecks saurer Sahne oben drauf, mit einer Beilage von kleinen Essiggurken, marinierten Tomaten und geröstetem Brot. Wenn Sie die traditionelle osteuropäische Küche erleben wollen, genießen Sie sie auf diese Weise!

Original Gefüllte Paprika

Zutaten für Beste Gefüllte Paprika

6 bis 7 mittelgroße rote Paprika
1 Tasse weißer Reis, ungekocht
1 Pfund Hackfleisch
2 bis 3 mittelgroße Karotten, geraspelt
1 extragroße Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Butter
1 Ei
2 Esslöffel frischer Dill
2 Teelöffel gehackte Petersilie
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel geräucherter Paprika

Für die Soße:

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Butter
1 Tasse Tomatensauce
4 Tassen Rinderbrühe
Salz und schwarzer Pfeffer
etwas geräucherter Paprika
extra gehackter frischer Dill
Saure Sahne, zum Servieren
Essiggurken, zum Servieren

Original Gefüllte Paprika

Anleitungen – Perfekte Gefüllte Paprika

Heizen Sie den Ofen auf 175C vor. Bereiten Sie zuerst den Reis vor. Messen Sie 1 Tasse ungekochten weißen Reis ab und kochen Sie ihn dann in einem kleinen Soßentopf nach Packungsanweisung. Der Reis muss vollständig gekocht sein, bevor Sie ihn zur Füllung geben.

Bereiten Sie als nächstes das Mirepoix für die Füllung vor. Schmelzen Sie die 2 Esslöffel Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geriebenen Karotten, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie die Mischung 6 bis 7 Minuten lang an, ohne sie zu bräunen, bis die Zwiebeln und Karotten weich sind. Geben Sie die Mischung in eine große Rührschüssel.

Wenn der Reis fertig gekocht ist, geben Sie ihn in die gleiche Schüssel. Geben Sie anschließend die Gewürze und Kräuter hinzu. Lassen Sie den Reis etwas abkühlen und fügen Sie dann das Ei und das Hackfleisch hinzu. Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung einige Minuten lang mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Bereiten Sie die Paprikaschoten vor: Nehmen Sie ein scharfes Schälmesser und schneiden Sie um die Oberseite der Paprika herum, entfernen Sie das Kerngehäuse und die Samen. Klopfen Sie ein paar Mal vorsichtig auf die Paprika, um die restlichen Kerne zu entfernen. Ich entferne auch gerne die weiße Membran an den Seiten der Paprika; sie kann bitter sein. Füllen Sie die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Füllung, wobei Sie die Füllung zuerst im Boden der Paprikaschoten festdrücken. Richten Sie die gefüllten Paprikaschoten in einem großen gusseisernen Topf, Dutch Oven oder Kupferschmortopf an.

Bereiten Sie als nächstes die Schmorsoße zu. Schmelzen Sie in der gleichen Pfanne wie zuvor den restlichen 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang, bis sie glasig ist. Löschen Sie die Pfanne mit einer Tasse Rinderbrühe ab, fügen Sie dann die Tomatensauce hinzu und würzen Sie die Sauce mit einer großzügigen Menge Salz, schwarzem Pfeffer und etwas geräuchertem Paprika. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und kochen Sie sie ein paar Minuten lang. Fügen Sie die restlichen 3 Tassen Rinderbrühe hinzu und bringen Sie sie erneut zum Köcheln.

Gießen Sie die köchelnde Soße über die angerichteten gefüllten Paprikaschoten und bestreuen Sie die Oberseite mit mehr Dill. Die Flüssigkeit wird etwa 1/3 bis 1/2 der Paprikaschoten hochkommen; es ist nicht nötig, zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Bei 175 Grad 1 Stunde und 30 bis 45 Minuten backen; je länger, desto weicher werden die Paprikaschoten.

Lassen Sie die Paprikaschoten vor dem Servieren etwa 30 Minuten abkühlen; sie sind extrem heiß, wenn sie aus dem Ofen kommen. Servieren Sie die Paprikaschoten mit einer großzügigen Menge saurer Sahne obenauf und mit einer Beilage aus Essiggurken und Brot.

Original Gefüllte Paprika

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