Rainer Sass Lasagne: Genussvolles Rezept vom Profikoch

Entdecken Sie die verlockende Rainer Sass Lasagne! Ein herzhaftes Nudelgericht, geschichtet mit Sorgfalt und Geschmack. Perfekte Aromen für Feinschmecker.

Rainer Sass Lasagne

Beste Rainer Sass Lasagne Rezept

Zutaten:

Für die Lachs-Füllung:

  • 400 g frisches Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Ricotta-Käse

Für die Rucola-Schicht:

  • 100 g frischer Rucola, grob gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Béchamelsauce:

  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Außerdem:

  • 250 g Lasagneplatten (vorgekocht oder Lasagne ohne Kochen)
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 50 g geriebener Parmesan

Anleitung:

Lachs-Füllung vorbereiten Das Lachsfilet in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Die marinierten Lachswürfel hinzufügen und leicht anbraten, bis sie gar sind. Den Ricotta-Käse unterrühren und die Füllung beiseite stellen.

Rucola-Schicht vorbereiten Den frischen Rucola grob hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten, bis er leicht welk wird. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Béchamelsauce zubereiten In einem separaten Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Die Milch nach und nach hinzugießen und ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Schichten aufbauen Den Boden einer Auflaufform dünn mit Béchamelsauce bedecken. Eine Schicht Lasagneplatten darauf legen. Abwechselnd Lachs-Füllung, Rucola-Schicht, Béchamelsauce und geriebenen Mozzarella darüber verteilen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce und geriebenem Parmesan bestehen.

Backen Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und bubbly ist.

Servieren Die Lasagne mit Lachs und Rucola aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und servieren.

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Rainer Sass Lasagne: Genussvolles Rezept vom Profikoch

Zartes Lammschulter Rezept: Genussvoller Gaumenschmaus

Entdecken Sie unser köstliches Lammschulter Rezept! Zart geschmort, aromatisch gewürzt und einfach zubereitet. Genussvolles Fleischgericht.

Was ist Lammschulter?

Die Lammschulter ist ein köstlicher und vielseitiger Schnitt des Lammfleischs, der aus dem Schulterbereich des Tieres stammt. Dieser Schnitt zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack, seine zarte Textur und die Fülle an Möglichkeiten aus, wie er in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen genutzt werden kann.

Die Lammschulter stammt, wie der Name schon sagt, aus dem Schulterbereich des Lamms. Dieser Bereich des Tieres enthält eine Mischung aus magerem Fleisch, saftigem Fett und Knochen. Die Kombination aus Fleisch und Fett macht die Lammschulter besonders saftig und aromatisch. Die Knochen in der Schulter tragen dazu bei, dass das Fleisch beim Kochen einen intensiven Geschmack annimmt und sich gleichzeitig schön zart zubereiten lässt.

Lammschulter Rezept

Beste Lammschulter Rezept

Zutaten:

  • 1 Lammschulter (ca. 2-2,5 kg)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 EL Olivenöl
  • 750 ml kräftiger Rotwein
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 2 Zweige frischer Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Lammschulter vorbereiten Die Lammschulter waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und überschüssiges Fett abschneiden. Mit Salz und Pfeffer großzügig von allen Seiten würzen.

Gemüse schneiden Die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden.

Anbraten der Lammschulter Eine große, hitzebeständige Pfanne oder einen Bräter erhitzen und das Olivenöl darin verteilen. Die Lammschulter von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten Das geschnittene Gemüse in derselben Pfanne anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Deglacieren Den Rotwein in die Pfanne gießen und den Bodensatz lösen, indem Sie ihn mit einem Holzlöffel abkratzen. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Flüssigkeit kurz aufkochen lassen.

Schmoren Die Lammschulter zurück in den Bräter legen und die frischen Rosmarin- und Thymianzweige darauf legen. Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und bei niedriger Hitze im vorgeheizten Ofen bei 150°C schmoren lassen. Die Garzeit beträgt etwa 3-4 Stunden, bis das Fleisch wunderbar zart ist.

Servieren Die geschmorte Lammschulter aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Mit der köstlichen Rotweinsoße und dem geschmorten Gemüse servieren.

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Zartes Lammschulter Rezept: Genussvoller Gaumenschmaus

Airfryer Hähnchenschenkel Rezept

Probieren Sie unser köstliches Airfryer Hähnchenschenkel Rezept! Knusprig, fettarm und schnell zubereitet. Genießen Sie saftigen Fleischgenuss!

Der Airfryer ist ein vielseitiges Küchengerät, mit dem Sie gesunde und leckere Mahlzeiten zubereiten können, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Als Food-Redakteur bei ni chefkoch zeigen wir Ihnen, wie einfach es ist, saftige und knusprige Hähnchenschenkel im Airfryer zu zaubern.

Mit unserem ausführlichen Schritt-für-Schritt-Rezept erhalten Sie das perfekte Ergebnis – goldbraun und unglaublich lecker. Ganz gleich, ob Sie Ihre Familie verwöhnen oder Gäste beeindrucken möchten, diese Airfryer Hähnchenschenkel werden garantiert zum kulinarischen Höhepunkt!

Airfryer Hähnchenschenkel Rezept

Beste Airfryer Hähnchenschenkel Rezept

  • Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten (zuzüglich Marinierzeit)
  • Garzeit im Airfryer: ca. 20-25 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Menge: ausreichend für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Hähnchenschenkel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Schritt 1: Hähnchenschenkel vorbereiten Die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Entfernen Sie überschüssiges Fett und Haut, wenn gewünscht.

Schritt 2: Marinade herstellen In einer Schüssel das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Marinade sollte gut vermengt und gleichmäßig würzig sein.

Schritt 3: Hähnchenschenkel marinieren Die Hähnchenschenkel in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie von allen Seiten gut damit bedeckt sind. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 30 Minuten (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren, um die Aromen vollständig aufzunehmen.

Schritt 4: Airfryer vorheizen und vorbereiten Den Airfryer auf 200°C vorheizen, während die Hähnchenschenkel marinieren. Legen Sie ein Stück Backpapier oder eine Silikonmatte in den Airfryer-Korb, um ein Ankleben zu verhindern und die Reinigung zu erleichtern.

Schritt 5: Hähnchenschenkel im Airfryer garen Die marinierten Hähnchenschenkel in den vorgeheizten Airfryer legen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, damit sie gleichmäßig garen können. Den Airfryer für ca. 20-25 Minuten einschalten, dabei einmal die Schenkel wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Schritt 6: Servieren und genießen Die fertig gegarten Hähnchenschenkel aus dem Airfryer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Als Beilagen passen zum Beispiel Ofenkartoffeln, Gemüse oder Salat. Optional können Sie frische Kräuter als Garnitur hinzufügen.

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Airfryer Hähnchenschenkel Rezept

Chicken Fajitas Rezept

Probieren Sie unser köstliches Chicken Fajitas Rezept! Zartes Hühnchen, bunte Paprika und Gewürze verpackt in weichen Tortillas. Einfach und lecker! 🌮🍗

Chicken Fajitas sind ein klassisches mexikanisches Gericht, das sich perfekt für eine gesellige Mahlzeit mit Freunden und Familie eignet. Die Zubereitung ist einfach und die Aromen sind einfach unwiderstehlich.

Der Star dieses Gerichts ist natürlich das zarte und saftige Hähnchenfleisch. Ich bevorzuge Hühnerbrust oder -schenkel, da sie sich gut für Fajitas eignen und durch die Marinade noch saftiger werden.

Bevor ich das Hähnchenfleisch in die Marinade lege, schneide ich es in dünne Streifen, um sicherzustellen, dass es schnell und gleichmäßig gart.

Chicken Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel, um das Hähnchen mit Geschmack zu durchtränken. Ich mische gerne frische Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, gemahlene Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili und eine Prise Salz und Pfeffer.

Die Mischung aus Zitrusaromen und Gewürzen verleiht dem Hühnchen einen köstlichen Geschmack, der später mit den anderen Zutaten der Fajitas harmoniert.

Nachdem das Hähnchen für mindestens 30 Minuten in der Marinade eingelegt wurde, brate ich es in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill, bis es saftig und leicht gebräunt ist. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach unwiderstehlich!

Chicken Fajitas Rezept

Die restlichen Zutaten für die Chicken Fajitas sind genauso wichtig. Ich serviere sie gerne mit sautierten Paprika und Zwiebeln, die ich in dünne Streifen schneide und in etwas Olivenöl anbrate, bis sie zart sind.

Chicken Fajitas

Die Farben dieser Gemüsesorten sind nicht nur schön anzusehen, sondern verleihen den Fajitas auch einen frischen und knackigen Biss.

Als Beilagen kann man nicht auf frische Guacamole, würzige Salsa, saure Sahne und geriebenen Käse verzichten. Ich liebe es, die verschiedenen Saucen und Dips zu den Fajitas zu servieren, damit jeder sie nach seinem Geschmack anpassen kann. Es macht das Essen noch interaktiver und unterhaltsamer!

Sobald alle Zutaten vorbereitet sind, serviere ich die Chicken Fajitas auf einer warmen Tortilla. Man kann entweder traditionelle Maistortillas oder weiche Weizentortillas verwenden.

Ich bevorzuge die weichen Tortillas, da sie sich leichter rollen lassen und das Fajita-Erlebnis noch angenehmer machen.

Chicken Fajitas Rezept

Beste Chicken Fajitas Rezept

Jeder kann seine Fajita nach Belieben füllen und genießen. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch, knackigem Gemüse und den köstlichen Saucen ist einfach himmlisch!

  • Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten (inklusive Marinierzeit)
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Menge: ausreichend für 4-6 Portionen Chicken-Fajitas

Zutaten:

  • 500 g zartes Hühnchenfleisch (Brust oder Oberschenkel), in Streifen geschnitten
  • 3 bunte Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen geschnitten
  • 1 lila Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 3 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Limette oder Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL Chilipulver
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8-10 weiche Fajita-Tortillas
  • Optional: Guacamole, Sour Cream, geriebener Käse und frische Korianderblätter zum Servieren

Anleitung:

Schritt 1:

Hühnchen marinieren In einer Schüssel das Hühnchen mit 2 EL Olivenöl, Limetten- oder Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, gemahlenem Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Lassen Sie das Hühnchen für mindestens 30 Minuten oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit es die Aromen vollständig aufnimmt.

Schritt 2:

Gemüse vorbereiten Während das Hühnchen marinier, können Sie die Paprika und die lila Zwiebel vorbereiten, indem Sie sie in Streifen bzw. Ringe schneiden.

Schritt 3:

Hühnchen anbraten In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das marinierte Hühnchen darin bei hoher Hitze scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Das gebratene Hühnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4:

Gemüse anbraten In derselben Pfanne die vorbereiteten Paprika und lila Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt und dennoch knackig sind.

Schritt 5:

Hühnchen zurückgeben und vermengen Das gebratene Hühnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit sich die Aromen von Fleisch und Gemüse miteinander verbinden.

Schritt 6:

Tortillas erwärmen Die Fajita-Tortillas in einer separaten Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, um sie geschmeidig und leicht biegsam zu machen.

Schritt 7:

Servieren und garnieren Die saftigen Chicken-Fajitas zusammen mit den warmen Tortillas servieren. Optional können Sie Guacamole, Sour Cream, geriebenen Käse und frische Korianderblätter als Toppings anbieten, um die Fajitas nach persönlichem Geschmack zu garnieren.

HINWEIS:

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Genussvolle Chicken Fajitas Rezept

Entenkeule Rezept – Ganz Einfach!

Entdecken Sie unser köstliches Entenkeule Rezept! Saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Genießen Sie ein unwiderstehliches Gericht! 🦆😍

Die Entenkeule ist ein echtes Highlight auf der festlichen Tafel und verwöhnt Ihren Gaumen mit ihrem saftigen Fleisch und den würzigen Aromen. Das zarte Fleisch der Keule wird durch die aromatische Marinade zu einem wahren Genuss.

Beste Entenkeule Rezept

Lassen Sie sich von diesem unwiderstehlichen Rezept inspirieren und zaubern Sie Ihren Gästen eine unvergessliche Entenkeule auf den Teller!

  • Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten (+ Marinierzeit)
  • Garzeit: ca. 2 Stunden
  • Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
  • Portionen: 2
Entenkeule Rezept

Zutaten für Entenkeule Rezept:

  • 2 Entenkeulen (je ca. 400 g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Zitrone (Bio, in Scheiben geschnitten)
  • 1 Zwiebel (in grobe Stücke geschnitten)
  • 250 ml Geflügelbrühe oder Hühnerfond

Anleitung

Schritt 1:

Entenkeulen vorbereiten Trocknen Sie die Entenkeulen gründlich mit einem Papiertuch ab. Mit einem scharfen Messer ritzen Sie die Haut der Keulen in einem rautenförmigen Muster ein. Achten Sie darauf, nicht ins Fleisch zu schneiden, damit die Marinade besser eindringen kann.

Schritt 2:

Marinade herstellen In einer Schüssel das Olivenöl, gehackten Knoblauch, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die entstandene Marinade großzügig auf die Entenkeulen auftragen und gut einmassieren. Tipp: Lassen Sie die marinierten Entenkeulen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen, am besten über Nacht.

Schritt 3:

Entenkeulen anbraten Erhitzen Sie etwas Öl in einem Bräter oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die marinierten Entenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten an, bis die Haut knusprig goldbraun ist. Wenden Sie die Keulen und braten Sie sie auf der anderen Seite für weitere 5 Minuten an.

Schritt 4:

Aromatisieren Verteilen Sie die Zitronenscheiben und Zwiebelstücke um die Entenkeulen in den Bräter. Gießen Sie die Geflügelbrühe oder den Hühnerfond in den Bräter, bis die Keulen etwa zur Hälfte bedeckt sind.

Schritt 5:

Schmoren Decken Sie den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie ab und lassen Sie die Entenkeulen bei 160 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren. Dabei ab und zu die Keulen mit dem Bratensaft begießen, damit sie schön saftig bleiben.

Schritt 6:

Servieren Nehmen Sie die zart geschmorten Entenkeulen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen. Richten Sie die Entenkeulen auf einem Servierteller an und servieren Sie sie mit der köstlichen Bratensauce, die sich während des Schmorens gebildet hat. Begleiten Sie die Entenkeulen mit Ihrer bevorzugten Beilage, zum Beispiel Rotkohl, Klöße oder Kartoffeln.

HINWEIS:

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Knusprige Entenkeule Rezept – Ganz Einfach

Rinderfilet Wellington Rezept

Probieren Sie unser unwiderstehliches Rinderfilet Wellington Rezept – saftiges Rinderfilet, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Ein festliches Gericht, das Ihre Gäste begeistern wird! 🥩🥐

Dieses klassische Rinderfilet Wellington ist ein wahrer Gaumenschmaus und perfekt geeignet, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder besondere Anlässe zu feiern.

Saftiges Rinderfilet, umhüllt von einer köstlichen Duxelles-Pilzfüllung und einer hauchdünnen Schicht Blätterteig, gebacken bis zur perfekten Goldbraunheit – das ist pure kulinarische Eleganz!

Rinderfilet Wellington Rezept

Beste Rinderfilet Wellington Rezept

Unser Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses exquisiten Gerichts, das Ihre Gäste mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis verwöhnen wird. Folgen Sie unserer Anleitung und lassen Sie sich und Ihre Lieben von diesem Rinderfilet Wellington verzaubern!

  • Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  • Kochzeit: ca. 45 Minuten
  • Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten
  • Portionen: 6

Zutaten:

  • 1 großes Rinderfilet (ca. 1,2 kg, gut marmoriert und geputzt)
  • 500 g Champignons (oder andere Pilze nach Wahl)
  • 4 Schalotten (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL frische Thymianblätter (gehackt)
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 g Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 2 Eigelb (zum Bestreichen)

Anleitung

Schritt 1:

Pilzfüllung vorbereiten Die Champignons gründlich putzen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Olivenöl hinzufügen. Die gehackten Schalotten darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa 10-12 Minuten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit freisetzen und wieder aufgesogen haben. Fügen Sie die gehackten Thymianblätter und Petersilie hinzu und würzen Sie die Pilzfüllung mit Salz und Pfeffer. Die Pilzmischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 2:

Rinderfilet anbraten Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste bekommt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 3:

Blätterteig vorbereiten Den Blätterteig aus dem Kühlregal nehmen und entrollen. Rollen Sie den Teig leicht aus, um sicherzustellen, dass er groß genug ist, um das Rinderfilet vollständig zu umhüllen.

Schritt 4:

Filet mit Pilzfüllung ummanteln Legen Sie das abgekühlte Rinderfilet auf den ausgerollten Blätterteig. Verteilen Sie die abgekühlte Pilzfüllung gleichmäßig um das Filet herum.

Wickeln Sie den Blätterteig um das Filet, indem Sie die Ränder gut zusammendrücken, um eine schöne Versiegelung zu erzeugen. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab, aber lassen Sie genügend Teig, um das Filet mit einem hübschen Muster zu verzieren. Legen Sie das Filet Wellington auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit der Naht nach unten.

Schritt 5:

Filet Wellington verzieren und backen Verzieren Sie das Filet Wellington nach Belieben mit ausgeschnittenen Teigresten.

Bestreichen Sie den Blätterteig gleichmäßig mit verquirltem Eigelb für eine schöne goldene Farbe. Das Filet Wellington im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 35-40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6:

Ruhen und Servieren Das fertige Rinderfilet Wellington aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in dicke Scheiben schneiden. Servieren Sie es auf einem schön dekorierten Teller und begleiten Sie das Gericht mit einer delikaten Rotweinjus oder Ihrer Lieblingssoße.

Mehr Lecker Rezepte:

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klassische Rinderfilet Wellington Rezept

Hackfleischsoße: Die Sauce, die jedes Gericht aufwertet

Dieses schnelle und einfache Hackfleischsoße Rezept ergibt eine Fleischsauce, die vor italienischem Geschmack nur so strotzt und in nur 30 Minuten kocht!

Hackfleischsoße

Die Hackfleischsoße ist eine klassische Soße in der italienischen Küche, die aus Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen hergestellt wird. Sie eignet sich hervorragend für Pasta-Gerichte und kann auch als Basis für andere Rezepte wie Lasagne oder Cannelloni verwendet werden. Einfach und lecker!

Hackfleischsoße Rezept

Wie lange kann man Hackfleischsoße im Kühlschrank aufbewahren?

Hackfleischsoße kann im Kühlschrank etwa 3-4 Tage sicher aufbewahrt werden. Es ist jedoch wichtig, dass die Soße vorher ordnungsgemäß aufgekocht wurde und dass sie im Kühlschrank schnell auf unter 4 Grad Celsius abgekühlt wird.

Wie viel Hackfleischsoße pro Person?

Dass pro Person etwa 100-150ml Soße ausreichend sind. Dies entspricht etwa einer Kaffeetasse. Es ist jedoch immer besser, eine leicht überdimensionierte Menge zu haben, als zu wenig, da die Gäste eventuell mehr wünschen könnten.

Hackfleischsoße Rezept

Für beste Ergebnisse

  • Wenn Sie die Spaghetti kochen, salzen Sie, als ob Sie es ernst meinen. Dies ist die einzige Gelegenheit, den Spaghetti Geschmack zu verleihen.
  • Wenn Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, erhalten Sie einen zusätzlichen Geschmackskick, der die Kochzeit dieser Sauce beschleunigt.
  • Sie können die Soße mit frischen oder getrockneten Kräutern Ihrer Wahl oder sogar mit Rotwein verfeinern, der vor dem Hinzufügen der Tomaten eingekocht werden kann.
  • Reiben Sie den getrockneten Oregano zwischen den Handflächen, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
  • Verwenden Sie beim Einkauf der Zutaten Tomaten von guter Qualität – knausern Sie nicht, denn je besser die Qualität der Tomaten, desto besser wird die Sauce.
  • Wenn Sie die Zeit haben, können Sie die Sauce länger köcheln lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
  • Für eine zusätzliche Geschmackstiefe fügen Sie eine halbe Tasse des Weins Ihrer Wahl hinzu, bevor Sie die Tomaten hinzufügen.
  • Um eine bittere Soße zu verbessern, fügen Sie der Soße jeweils 1/8 Teelöffel Backpulver oder 1/2 Teelöffel Zucker hinzu (probieren Sie zwischen den Zugaben), bis die Säure verschwunden ist.
Hackfleischsoße Rezept

Beste Hackfleischsoße Rezept

 Portionen: 2  Vorbereitung: 10 Minuten  Kochzeit: 25 Minuten Kalorien: 347 Fett:4g 

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl
1 große, fein gehackte Zwiebel
450 g Rinderhackfleisch
1 Esslöffel getrockneter Oregano
900 g zerdrückte Tomaten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 große Handvoll gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
225g Spaghetti
Geriebener Pecorino Romano oder Parmesankäse zum Servieren (optional)

Zubereitung

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie leicht golden sind. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.

Das Rinderhackfleisch hinzugeben und braten, bis es durchgegart ist und keine rosa Farbe mehr aufweist (etwa 8 Minuten). Oregano und Tomatenmark zugeben und mit dem Fleisch vermischen.

Die Tomaten und die Petersilie hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und mindestens 15 Minuten kochen lassen (für ein intensiveres Aroma kann man auch länger kochen).

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Soße und dem Käse (falls verwendet) servieren.

Mehr Lecker Rezepte:

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Hackfleischsoße: Die Sauce, die jedes Gericht aufwertet Hackfleischsoße: Die Sauce, die jedes Gericht aufwertet

Kaninchen Rezept

Kaninchen Rezept, gebraten und geschmort mit Zwiebeln, Selleriewurzel und belgischem Ale. Wirklich großartige Zutaten, einfach zubereitet und schön präsentiert. Ich werde Ihren Gästen nicht sagen, wie einfach es zu kochen ist, wenn Sie es nicht tun!

Zutaten für Kaninchen Rezept

1 Kaninchen, in 6 bis 7 Portionsstücke geschnitten (2 Vorderkeulen, 2 Hinterkeulen, die Lende in 2 bis 3 Stücke geschnitten), plus Rippen und Lappenfleisch
meersalz
1/2 Tasse Allzweckmehl, zum Bestreuen
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2 Esslöffel Butter
2 mittelgroße Zwiebeln, vom Stiel bis zur Wurzel in Scheiben geschnitten (etwa 2 1/2 Tassen in Scheiben geschnitten)
4 bis 6 ganze Knoblauchzehen, geschält
6 frische Thymianzweige, mit Küchengarn zusammengebunden (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
1 1/2 Tassen belgisches Bier, wie Chimay oder Ommegang
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel koscheres Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Sellerieknolle, geschält und gewürfelt
2 Teelöffel Vollkornsenf
2 Teelöffel brauner Zucker
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Methode

Kaninchenteile auf eine Platte legen, beide Seiten mit meersalz bestreuen.

30 Minuten bis eine Stunde ruhen lassen.

Mehl auf den Teller geben. Kaninchenteile in Mehl wälzen.

Öl und Butter in einem großen holländischen Ofen auf mittlerer Flamme erhitzen (groß genug, damit die Kaninchenteile in einer Schicht hineinpassen). Sobald die Butter geschmolzen und schaumig ist, die Kaninchenteile in einer einzigen Lage in den Topf geben.

Auf einer Seite 5 bis 6 Minuten ohne Rühren anbraten. Dann die Stücke umdrehen und auf der anderen Seite anbraten. Herausnehmen und auf einen Teller legen.

Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie leicht gebräunt sind, dabei die gebräunten Kaninchenstücke vom Topfboden abkratzen. Knoblauchzehen und Thymian zugeben und kochen, bis die Zwiebeln weich sind und der Knoblauch duftet.

Die Hitze erhöhen und das belgische Bier hinzugeben. Ein oder zwei Minuten köcheln lassen, dann die Brühe hinzufügen. Einen halben Teelöffel Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben.

Die gewürfelte Sellerieknolle in einer einzigen Schicht über die Zwiebeln legen. Die gebräunten Kaninchenstücke über die Sellerieknolle legen. Zum Köcheln bringen. Abdecken und die Hitze reduzieren, um ein sehr niedriges Köcheln zu erreichen. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Kaninchen gerade durchgebraten und zart ist.

Kaninchenteile aus dem Topf nehmen und auf einer Platte warm halten. Die Hitze auf hohe Stufe erhöhen und die Flüssigkeit um ein Drittel einkochen lassen. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Senf und den Zucker einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Lappenstücke des Kaninchens in Streifen schneiden und zurück in den Topf geben. Rücken- und Brustfleisch in Streifen schneiden und zurück in den Topf geben. Die Servierstücke in den Topf geben. Zudecken und eine Minute lang aufwärmen.

Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit knusprigem Brot, Eiernudeln oder Reispilaw und einem belgischen Bier servieren.

Mehr Lecker Rezepte:

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Kaninchen Rezept

Tortellini Rezept

Tortellini Rezept in einer cremigen Tomatensoße mit reichlich salzigem Parmesankäse und verwelktem Babyspinat. Diese einfachen Tortellini mit Sahnesoße sind ein perfektes, schnelles Wochenendgericht.

Zutaten für Tortellini Rezept

1 Packung Käsetortellini
400 g Tomatensauce aus der Dose
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Allzweckmehl
3/4 Tasse Milch
3/4 Tasse halb und halb
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1 Tasse Babyspinat (optional)

Methode

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich sind.

In der Zwischenzeit Tomatensauce, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen und rühren, bis es sprudelt.

In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, die Milch und die Hälfte der Flüssigkeit verquirlen. Diese Mischung zusammen mit dem Parmesankäse in den Topf rühren. Durchwärmen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist, etwa 2 Minuten.

Die Tortellini abgießen und in den Topf mit der Soße geben. Den Babyspinat unterrühren und den Spinat durch die Hitze leicht aufweichen lassen. Mit zusätzlichem Parmesan bestreut servieren.

Mehr Lecker Rezepte:

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Tortellini Rezept

Die besten Blumenkohl Rezepte

Die besten Blumenkohl Rezepte ist ein käsiges, cremiges und einfaches Blumenkohlrezept, das sich für jede Mahlzeit eignet, vom Abendessen unter der Woche bis zum Festtagsessen. In diesem Blumenkohl-Gratin-Rezept wird gedämpfter Blumenkohl in einer reichhaltigen und dekadenten hausgemachten Sahnesoße gebacken, bis er goldbraun und sprudelnd ist.

Zutaten für Die besten Blumenkohl Rezepte

1 großer Blumenkohlkopf, in große Röschen geschnitten (etwa 8 Tassen Röschen)
4 Esslöffel 1/2 Stick Butter, aufgeteilt
3 Esslöffel Mehl
2 Tassen Vollmilch
Salz zum Abschmecken
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
½ Tasse geriebener Gruyere-Käse
½ Tasse geriebener weißer Cheddar-Käse
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
1/4 Tasse Panko-Brotkrumen
Gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren optional

Methode

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Blumenkohlröschen kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Sie können den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 4-5 Minuten kochen und dann abgießen. Oder Sie können die Blumenkohlröschen in eine mikrowellensichere Schüssel mit ½ Tasse Wasser geben. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und etwa 5 Minuten lang in der Mikrowelle garen. Aus der Mikrowelle nehmen und abtropfen lassen.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze zu einer Mehlschwitze zerlassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten kochen lassen.

Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren in die Butter-Mehl-Mischung gießen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 1 Minute lang köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Vom Herd nehmen.

Mit Salz (etwa ½ bis 1 Teelöffel), gemahlenem schwarzen Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Gruyere-Käse, den weißen Cheddar-Käse und ¼ Tasse Parmesankäse hinzufügen. Mischen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.

Ein Drittel der Sauce auf den Boden einer 8 x 11 x 2-Zoll-Auflaufform gießen.

Den abgetropften Blumenkohl darauf legen und dann die restliche Soße über den Blumenkohl gießen. Verteilen Sie die Sauce gleichmäßig.

In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Für den Panko-Belag die Semmelbrösel, den Parmesankäse und die geschmolzene Butter in einer kleinen Schüssel vermengen. Vermengen Sie alles.

Die Panko-Mischung über den Blumenkohlauflauf streuen und 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Heiß oder bei Zimmertemperatur mit gehackter Petersilie garniert servieren (optional).

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