Poaca – Gefüllte Teigtaschen

Zutaten für Poaca – Gefüllte Teigtaschen

Für den Teig:
1 Glas	Milch
½ Glas	Öl
1 Pck.	Backpulver
2 m.-große	Ei(er), getrennt
1 ½ TL	Salz
½ TL	Zucker
400 g	Mehl, evtl. mehr, bis zu 500 g
2 EL	Sesam

Für die Variante(n): Hackfleischfüllung
300 g	Hackfleisch, Rind oder Lamm oder Geflügel
1 m.-große	Zwiebel(n)
2 Stängel	Petersilie, glatte
etwas	Salz und Pfeffer
etwas	Paprikapulver
	Öl

1 Pck.	Feta-Käse, ca. 200 g
	Petersilie, glatte, gehackt, ca. 2 EL

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten

Als Maßeinheit dient ein Glas, das 200 ml fasst.

Für die Hackfleischfüllung die geschälte Zwiebel klein schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die gehackte Petersilie hinzufügen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken. Das Ganze erkalten lassen.

Für die Fetafüllung den Käse zerbröseln und mit der gehackten Petersilie mischen.

Mehl, Milch, Öl, 2 Eiweiß, Salz, Zucker und Backpulver vermischen und zu einem „ohrläppchenweichen“ Teig kneten. Nach Bedarf mehr Mehl unterkneten. Den Teig ca. 10 min. ruhen lassen.

Von dem Teig walnussgroße Stücke abtrennen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Unterlage mit der Hand zu einem Kreis drücken. Je einen Teelöffel der gewählten Füllung auf die Mitte der Teigfläche geben und zu einem Halbkreis zuklappen. Die Ränder gut festdrücken.

Anschließend die vorbereiteten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Teigtaschen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Sie schmecken warm und kalt.

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