Stangenbohnen Rezept | Essen Rezepte

Stangenbohnen Rezept

GRÜNE BOHNEN MIT SPECK

Grüne Bohnen mit Speck sind das perfekte Gemüse als Beilage zu Feiertagen. Dieses Rezept ist schmackhaft, salzig und knusprig in einem. Ich beginne immer mit ganz frischen grünen Bohnen, denn bei diesem Gericht geht es um die knusprig-zarte Knusprigkeit, die man aus der Bohne erhält. Das ist mein Motto, wenn ich eine große Menschenmenge in kurzer Zeit ernähren muss.

Der Speck bringt dieses Beilagenrezept auf ein ganz neues Niveau. Sie können einen Esslöffel Olivenöl verwenden, wenn Sie das Speckfett nicht verwenden wollen, aber der Geschmack wird sich verändern. Ich werde immer wieder nach diesem Beilagenrezept gefragt, weil es so gut ist. Was die Rezepte mit grünen Bohnen betrifft, so ist dies zweifellos mein Lieblingsrezept.

WIE MAN GRÜNE BOHNEN MIT SPECK WÜRZT

Der Speck in diesem Rezept ist bereits salzig, so dass es nicht notwendig ist, dem Rezept zusätzliches Salz hinzuzufügen. Sie brauchen auch kein zusätzliches Fett aufgrund des Speckfetts, das den grünen Bohnen eine Tonne Geschmack verleiht.

Nachdem Sie die grünen Bohnen blanchiert haben, kochen Sie den Speck einfach bei mittlerer Hitze, bis er fast knusprig ist, dann fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und schwenken Sie sie mit Pfeffer.

Wenn Sie mehr Geschmack wünschen, probieren Sie den Speck während des Kochens mit 1/2 Teelöffel Knoblauch, gehackten Zwiebeln oder einem Esslöffel braunem Zucker. Verwenden Sie keinen vorgekochten Speck, weil er dann nicht das Speck-Fett zum Kochen der anderen Zutaten hat. Er verleiht den frischen grünen Bohnen auch einen schlechten Geschmack.

WIE MAN GRÜNE BOHNEN BLANCHIERT

Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Normalerweise würden wir das Wasser salzen, aber der Speck ist bereits salzig, also überspringen wir diesen Schritt. Geben Sie grüne Bohnen für eine Gesamtzeit von 2-3 Minuten in das kochende Wasser, sie sollten hellgrün sein und gerade anfangen, weich zu werden, wenn Sie sie herausnehmen.

Achten Sie darauf, dass Sie frische grüne Bohnen verwenden und nicht aus der Dose. Die Bohnen aus der Dose sind bereits in Wasser eingeweicht, wodurch sie zu weich werden, um diese knusprige Textur zu erreichen.

Wenn sie aus der Dose sind, geben Sie sie sofort in ein Eisbad. Das wird sie vom weiteren Kochen abhalten, bis Sie sie in der Pfanne mit dem Speck wieder erwärmen. Was Sie am Ende erhalten, ist eine zart-knusprige Bohne, die in jeder Hinsicht perfekt ist.

SO ERKENNEN SIE, OB IHRE GRÜNEN BOHNEN FRISCH SIND

Sie können erkennen, ob Sie frische grüne Bohnen haben, indem Sie die Bohne halten und die Textur fühlen. Wenn sich Ihre Bohnen biegen, ohne zu brechen, oder wenn sich die Bohne zu weich anfühlt oder sich verfärbt, sind sie alt und nicht die beste Wahl für dieses Rezept.

TIPPS ZUR HERSTELLUNG VON GRÜNEN BOHNEN MIT SPECK

Wenn Sie das Gericht etwas auflockern möchten, kochen Sie den Speck und lassen Sie den Speck abtropfen. Wenn Sie mehr Fett benötigen, geben Sie einen Spritzer Olivenöl in die Pfanne.
Sie können beim Kochen des Specks pulverisierten oder frischen Knoblauch, gehackte Zwiebeln oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um dem Speck mehr Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen, kochen Sie, bis der Speck zu karamellisieren beginnt, und fügen Sie dann den Speck hinzu.
Ersetzen Sie den Speck durch Pancetta, wenn Sie ihn haben.
Dies ist ein großartiges Rezept, das man in letzter Minute zusammenstellen sollte, da es nur 15 Minuten zum Kochen braucht. Gefrorene grüne Bohnen sind bereits blanchiert, wenn Sie sie verwenden, lassen Sie sie einfach auftauen und gehen Sie direkt zum Anbraten über.
Schneiden Sie die Enden Ihrer grünen Bohnen vor der Verwendung in diesem Rezept ab, um die faserige, holzige Textur auf der Stielseite der Bohne zu vermeiden.

Inhaltsstoffe

500g grüne Bohnen
4 Speckstreifen gewürfelt
1/8 Teelöffel Pfeffer

Anleitungen

In einer großen Pfanne 1/4 Tasse Wasser und die grünen Bohnen bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten lang kochen lassen.

Die grünen Bohnen und das Wasser entfernen, mit Papiertüchern trocken wischen und den Speck dazugeben, bis er knusprig ist, dann die grünen Bohnen dazugeben und mit Speck und Pfeffer abschmecken.

Stangenbohnen Rezept

Quelle:https://dinnerthendessert.com/green-beans-with-bacon/

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