Dutch Baby Rezept schmecken wie Crepes, aber in Pfannkuchenform. Der Teig bläht sich auf und bildet eine bauschige Kruste mit einem puddingartigen Kern. Wir haben auch eine Anleitung für ein Berry Dutch Baby und sogar ein Double Dutch beigefügt.
Zutaten für Beste Dutch Baby Rezept
3 große Eier bei Raumtemperatur (5 Minuten in warmes Wasser legen)
1/2 Tasse Allzweckmehl
1/2 Tasse Vollmilch bei Raumtemperatur (15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzt)
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Eine Prise Muskatnuss (optional)
3 Esslöffel ungesalzene Butter
Methode
Den Ofen auf 210˚C vorheizen. Eine ofenfeste Pfanne, z. B. aus Gusseisen, in den Ofen schieben und mindestens 8 Minuten vorheizen lassen.
In der Zwischenzeit Eier, Mehl, Milch, Zucker, Salz, Muskatnuss und Vanille in den Behälter eines Mixers geben und 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen, bis die Masse glatt ist, dabei nach der Hälfte der Zeit die Seiten des Mixers abkratzen, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl eingearbeitet ist.
Die Pfanne vorsichtig mit heißen Handschuhen aus dem Ofen nehmen. 3 Esslöffel Butter in die heiße Pfanne geben und schwenken, um Boden und Wände der Pfanne zu bestreichen. Die Butter sollte brutzeln.
Den Teig in die gebutterte Pfanne geben und 16-18 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgeblasen und an den Rändern goldbraun ist.
Die Pfanne vorsichtig mit heißen Handschuhen aus dem Ofen nehmen und den Pfannkuchen sofort servieren.
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