Zutaten:
Für das Sachet:
- 2 Lorbeerblätter
- 6 schwarze Pfefferkörner
- 4 Pimentbeeren
Für die Suppe:
- 10 Tassen Wasser
- 4 Esslöffel Rindfleischbasis
- 1/2 Kopf Kohl zerkleinert
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 1 Esslöffel Öl
- 2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
- 2 geschälte und gehackte Karotten
- 450g polnische Kabanosy-Wurst, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 2 gekochte Hühnerbrüste, in Würfel geschnitten
- 1 Tasse gewürfelter Schinken
- 3 große gehackte Dillpickles
- 1 Dose Tomatenmark
- 2 Esslöffel Kapern
- 3/4 Tasse schwarze Oliven in Scheiben geschnitten
- 2 Dosen gedünstete Tomaten
- 1 Tasse trockener Weißwein
- Salz und Pfeffer
Für die Garnierung:
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 1/2 Tasse gehackter frischer Dill nach Geschmack
Den Käsetuchbeutel herstellen:
1- Stellen Sie den Beutel her, indem Sie Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Piment in ein Quadrat aus Käsetuch mit Metzgerschnur binden.
2- Binden Sie den Beutel mit den Enden des Fleischerfadens an den Henkel eines großen Suppentopfes.
Die Suppe kochen:
1- Wasser und Rindfleischbasis in den Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Geschnitzeltes Kraut und in Scheiben geschnittenen Sellerie zugeben, wieder aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
2- Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Zwiebel und Möhren dazugeben und glasig dünsten. Wurst, Huhn, Schinken, Essiggurken und Tomatenmark hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. In den Suppentopf geben.
3- Kapern, Oliven und geschmorte Tomaten hinzufügen und kaum zum Kochen bringen. Den Wein hinzufügen und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Suppe servieren:
1- Entfernen Sie den Beutel und verwerfen Sie ihn. Falls erforderlich, die Gewürze mit Salz und Pfeffer anpassen.
2- Suppe in heiße Schüsseln schöpfen und mit Sauerrahm und Dill garnieren oder am Tisch zum Selberbedienen reichen.
3- Begleiten Sie die heiße Suppe mit Mehrkornbrot.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Weißkraut Eintopf Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: Januar 25, 2020, Letzte Aktualisierung am März 10, 2021
Super gesund und reich an Geschmack, Weißwein-Kohl-Eintopf aus frischem Kohl und angereichert mit frisch geriebenem Parmesan. Dieser perfekt schmeckende Eintopf ist voller Nährstoffe, einfach zuzubereiten und schont das Familienbudget.
Zutaten:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ½ mittelgroße braune Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- ½ mittelgroßer Weißkohl in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte oder 2 kleine Karotten
- 1 ½ Tassen Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse rote Bohnen aus der Dose, gewaschen und abgetropft
- 3 trockene Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Weizenvollkornmehl
- Frisch geriebener Parmesankäse – Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano
Anweisungen:
1- Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Kochtopf. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3-4 Minuten lang anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
2- Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme kochen lassen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.
3- Die Gemüsebrühe, den in Scheiben geschnittenen Kohl, die Lorbeerblätter und die roten Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zum Kochen bringen. Zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
4- In einer separaten kleinen Schüssel das Vollkornmehl mit 2-3 Esslöffeln warmem Wasser mischen. Rühren Sie, bis Sie einen glatten, dicken Teig ohne Klümpchen erhalten. Gießen Sie die Mischung in den Kocheintopf. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Eintopf dickflüssig wird.
5- Warm mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
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