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Kürbisbrot Rezept

Ein leckeres, vom Herbst inspiriertes Kürbisbrot Rezept mit Kürbisgewürz, getrockneten Cranberries und Walnüssen.

Zutaten für Beste Kürbisbrot Rezept

2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backsoda
2 1/2 Teelöffel Kürbisgewürz
1/2 Teelöffel Salz
450 g Kürbis in Dosen (reiner Kürbis, keine Kuchenfüllung)
1 Tasse Zucker
8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen (1 Stick)
2 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse gehackte Walnüsse
1 Tasse getrocknete Cranberries

Methode

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Rost in die untere Mitte schieben.

Mehl, Natron, Backpulver, Kürbisgewürz und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Die Walnüsse und Cranberries hinzugeben und untermischen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Kürbis, den Zucker, die Butter, die Eier und die Vanille miteinander verquirlen. Verquirlen Sie alles.

Die Kürbismischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis sie gerade eingearbeitet ist. Der Teig wird sehr dickflüssig sein.

Eine 9×5-Laibform großzügig mit Pflanzenölspray einsprühen.

Gießen Sie den Teig in die Kastenform. Klopfen Sie auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen, und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Nach Belieben einige Walnüsse und getrocknete Cranberries auf den Teig geben.

Bei 180 Grad backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher bis auf ein paar Krümel sauber herauskommt, etwa 50-60 Minuten.

Lassen Sie das Brot 10 Minuten lang in der Form abkühlen. Das Brot aus der Form stürzen (es sollte sich leicht aus der Sprühdose lösen lassen) und auf einem Gitterrost eine Stunde lang abkühlen lassen.

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