Frischkäse-Fans aufgepasst: Hier kommt eine cremige „No-Bake Torte“ mit einer fruchtigen Himbeerschicht in der Mitte. Gekühlt aus dem Kühlschrank – ein Traum!
ZUTATEN
FÜR DEN KEKSBODEN
100 gButter200 gHafer – Kekse
FÜR DIE FÜLLUNG
300 gHimbeeren
6 BlätterGelatine
600 gFrischkäse
250 gMagerquark
100 gZucker
1 Pck.Bourbon-Vanillezucker
einige Himbeeren zum Dekorieren
einige Minzblätter zum Dekorieren
Methode
1. Schritt
100 g Butter200 g Hafer – Kekse
Springform (Ø 26cm) mit Backpapier belegen. Für den Keksboden Butter schmelzen. Haferkekse im Multizerkleinerer oder einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Brösel mit der Butter vermischen. Mischung in die Springform geben, verteilen und platt drücken. Etwa 30 Minuten kühlstellen.
2. Schritt. 200 g Himbeeren6 Blätter Gelatine600 g Frischkäse250 g Magerquark100 g Zucker1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
Himbeeren waschen, trocken tupfen. Ca. 100 g zum Garnieren beiseite legen. Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Quark, Zucker und Vanille-Zucker glatt rühren. 3 El der Creme in einem Topf erwärmen, ausgedrückte Gelatine zugeben und darin auflösen.
3. Schritteinige Himbeeren zum Dekorieren
einige Minzblätter zum Dekorieren
Gelatine in die übrige Creme rühren. Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen, glatt streichen. Himbeeren darüberstreuen und etwas andrücken. Mit der restlichen Creme bedecken. Torte ca. 2 Std. kaltstellen. Torte vorsichtig aus dem Ring lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit den Himbeeren und Minzblättchen garnieren und bis zum Servieren kalt stellen.
Unser Tipp
Torte schon im Voraus vorbereiten
Diese Torte lässt sich gut zwei Tage im Voraus zubereiten. Die Himbeeren lassen sich durch andere Beeren ersetzen. Haferkekse machen den Boden geschmackvoller und crunchiger als übliche Butterkekse.
Quelle:https://www.einfachbacken.de/rezepte/philadelphia-himbeer-torte-einfach-ohne-backen
