Rotkohl ist ein klassisches Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Hier sind zwei Rezepte für Rotkohl: eines für die traditionelle zubereitete Variante und eines für eine schnellere Version:

Geschmorter Rotkohl Mit Äpfeln Zutaten:

1 kg	Rotkohl
1 große	Zwiebel(n)
3	Äpfel, saure
60 g	Schweineschmalz oder Gänseschmalz
1	Lorbeerblatt
	Gewürznelke(n)
	Salz
2 EL	Essig
125 ml	Wasser
1 EL	Weizenmehl
2 EL	Wasser
2 EL	Johannisbeergelee
	Zucker

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten

Rotkohl Rezept Kalorien: 170 kcal

Vom Rotkohl die Blätter entfernen den Kohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen, den Kohl sehr fein schneiden oder hobeln.
Zwiebel abziehen, würfeln. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.

Das Gänseschmalz zerlassen, die Zwiebel darin hellgelb rösten, den Kohl dazugeben, andünsten, die Äpfel, 1 Lorbeerblatt, einige Gewürznelken, Salz, Zucker, 2 EL Essig, Johannisbeergelee, 1/8 Ltr. Wasser hinzufügen und ca. 2 Stunden gar dünsten lassen.
1 EL Weizenmehl mit 2 EL Wasser anrühren, den Rotkohl damit binden, mit Salz, Zucker, Essig abschmecken.

Veränderung: Statt des Wassers Weiß- oder Rotwein nehmen.