Der Beliebte Schokoladenriegel als riesen Snickers Riegel für sehr viele Gäste.
Zutaten für einen 30 cm Riegel:
1. Schicht
120 g Kondensmilch
600 g Karamellbonbons
400 g gesalzene Erdnüsse
2. Schicht
120 g Kondensmilch
320 g Zucker
100 g Butter
120 g Erdnussbutter
400 g Marshmallow-Fluff
außerdem
800 g Vollmilchkuvertüre
30 g Palmin
Kastenform mit Backpapier
Backtrennspray
Der Beliebte Schokoladenriegel als riesen Snickers Riegel für sehr viele Gäste.
Zubereitung 1. Schicht
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und mit Backtrennspray fetten. Für die erste Schicht die Kondensmilch mit den Karamellbonbons in einen Topf füllen und erhitzen und so lange rühren, bis die Bonbons geschmolzen sind. Dann die Erdnüsse einrühren und die erste Schicht in die Form einfüllen. Im Kühlschrank 1 Std. erkalten lassen.
Zubereitung 2. Schicht
Kondensmilch, Butter und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und ca. 1-2 Min. kochen lassen, dabei ständig rühren. Vom Herd herunternehmen und aufpassen, dass die Creme nicht zu stark karamellisiert. Die Creme aber lange genug kochen lassen, damit sie anschließend fest werden kann. Der Karamellisierungsprozess muss beginnen, ansonsten wird die 2. Schicht nicht fest. Die Erdnussbutter einrühren, Marshmallowfluff hinzufügen und mit einem Kochlöffel verrühren. Die zweite Schicht auf die erste Schicht streichen und am besten über Nacht kühlen.
Kuvertüre vorbereiten
Kuvertüre fein hacken. 2/3 davon in eine Metallschüssel füllen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd herunter ziehen. Die Schüssel mit der Kuvertüre hinein stellen und darauf achten, dass kein einziger Tropfen Wasser in die Schokolade gelangt! Ansonsten geht die Schokolade kaputt.
Die Kuvertüre so lange rühren, bis sie geschmolzen ist. So hat sie nun etwa 50 °C. Dann aus dem Wasserbad heraus nehmen und das restliche Drittel Kuvertüre und das Kokosfett einrühren. Somit wird die Kuvertüre auf ca. 29/30 °C herunter gekühlt und hat die ideale Temperatur.
Schokoriegel fertigstellen
Einen Teil Kuvertüre auf der 2. Schicht verstreichen, diese Schicht sollte so etwa 3-4 mm dick sein. Im Kühlschrank fest werden lassen. Dann den Snickers Riegel mithilfe des Backpapiers aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Auf ein Abtropfgitter stellen und komplett mit der Kuvertüre übergießen, evtl. glatt streichen und ca. 30 – 60 Min. kühlen.
Anschließend mit einem heißen Messer in Portionen schneiden.
Zutaten für : 40 Personen
Zubereitungszeit: 2 Stunden
Kühlzeit: 8 Stunden
Quelle:https://sallys-blog.de/riesen-snickers-riegel-giant-snickers-bar.html#
