Mein super Kalorienarmer Erdbeer Quark Kuchen ist zugleich Fettarm, Proteinreich und kommt ganz ohne Zucker aus.??
Wie kann man bei 101 kcal pro Stück schon Nein sagen? Zu diesem Erdbeer-Quark Creme Kuchen braucht man das definitiv nicht und sollte es auch nicht. ??
Gibt es bei euch noch Erdbeeren zu kaufen? ??♀️ Wenn Nein, dann probiert ihn doch einfach mal mit Himbeeren aus. ?Ich hab es schon getan, genauso wie mit Heidelbeeren und sie haben alle traumhaft geschmeckt. ? Was ist eure liebste Beeren-Sorte? Meine definitiv Heidebeere, die wird wohl auch wieder in den nächsten Kuchen kommen. ?
Zutaten für Beste Erdbeer Quark Kuchen
- 40g Schmelzflocken
- 20g Mandelmehl
- Butter Biscuit Flavordrops*
- 20g Vanille Proteinpulver
- 20g Xucker light
- 1 Ei
- 50g Magerquark
- 75g (Mandel) Milch
- Für die Creme:
- 250g Magerquark
- 100g Phialdelphia so leicht
- 1 Päckchen AgarAgar + 100ml Wasser oder 5 Blatt Gelatine
- etwas Stevia oder anderes Süßungsmittel
- 150g Erdbeeren
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden miteinander verrühren und den Teig in eine ca 17cm große Silikonform füllen.
- Den Kuchen für 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und aus der Form holen. Einen Tortenring um den Boden legen.
- Den Quark mit Stevia und Frischkäse verrühren, die Erdbeeren klein schneiden.
- AgarAgar mit dem Wasser aufkochen und zwei Minuten köcheln lassen, nach und nach den Quark dazu geben, anschließend die Erdbeeren unterheben und die Creme auf den Kuchenboden geben.
- Den Kuchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor man ihn aus dem Tortenring löst.
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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
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Quelle:https://danifitlifestyle.com/erdbeer-quark-creme-kuchen/
Weihnachtsstollen
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 10, 2019, Letzte Aktualisierung am Oktober 11, 2020
Weihnachtsstollen Zutaten:
| 300 g | Rosinen |
| 3 EL | Rum, brauner |
| 540 g | Weizenmehl |
| 90 g | Zucker |
| 85 g | Butterschmalz |
| 250 g | Butter |
| 50 g | Zitronat |
| 50 g | Orangeat |
| 120 g | Mandel(n), gemahlene |
| 30 g | Marzipanrohmasse |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| ½ TL | Gewürzmischung für Stollen oder gemahl. Muskatblüte |
| 140 ml | Milch |
| 2 Würfel | Hefe, frische |
| 100 g | Butterschmalz |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Puderzucker |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 1 Stunde. Ruhezeit ca. 2 Stunden. Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde. Gesamtzeit ca. 4 Stunden
Zutaten vorbereiten:
Einen Tag vorher die Rosinen in eine Schüssel geben, mit Rum mischen und darin einweichen lassen. Restliche Teigzutaten, außer Milch und Hefe, abwiegen und bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Vorteig ansetzen:
Am nächsten Tag die Hälfte der Milch erwärmen, in eine große Schüssel geben. Hefe hineinbröseln, mit einer Gabel glatt rühren. 1 Prise Zucker und 3 Essl. Mehl zugeben. Alles gut verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Teig verkneten:
Restliches Mehl, Gewürze, Zitronenschale, Zucker, Salz, restliche Milch, Butterschmalz, Butter, Mandeln und Marzipanrohmasse zum Vorteig geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig auf die Arbeitsfläche geben, etwas flach drücken. Zitronat, Orangeat und Rosinen in die Mitte geben. Seiten überschlagen, alles mit den Händen vorsichtig unterkneten.
Teig formen:
Teig 1 Stunde gehen lassen. Backofen auf 175° vorheizen. Teig durchkneten. auf bemehlter Fläche zu einem ovalen Laib formen. Mit der Teigrolle in der Mitte eindrücken, so dass oben und unten 2 Wülste entstehen.
Stollen nachformen:
Eine Hälfte etwas flach rollen, diese versetzt über die andere schlagen. Stollen mit den Handkanten nachformen, diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf zweiter Schiene von unten ca. 60 Minuten backen.
Mit Butterschmalz bepinseln:
Stollen auf dem Backblech noch heiß mehrmals mit flüssigem Butterschmalz bepinseln. Mit Zucker bestreuen und 2/3 des Puderzuckers darüber sieben. Abkühlen lassen. Mit restlichem Puderzucker bestäuben.
Der Stollen neigt dazu, in die Breite zu laufen, das ist aber nur ein optisches Problem. Nach dem Backen mitsamt dem Backpapier vorsichtig auf ein Kuchengitter ziehen, da der Stollen sehr leicht bricht. An einem kühlen Ort, in Alufolie gewickelt, sollte er 14 Tage lagern, bevor man ihn anschneidet.
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