Machen Sie aus diesem einfachen Barbecue-Abendessen eine lustige Familienaktivität mit einem gezogenen Schweinefleischriegel.
ZUSATZSTOFFE
Im Ofen gebratenes Schweinefleisch
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel gemahlener Koriander
1 Esslöffel Paprika
Koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
450g Schweinefleisch mit Knochen, mit Haut auf Schweinehintern oder -schulter, in 3 Stücke geschnitten
14g Aprikosenkonfitüre
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
4 Jalapeños, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
Dickschichtweißbrot, zum Servieren
Süß-würzige Soße
28g Apfelessig
7g Ketchup
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Teelöffel koscheres Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
RICHTLINIEN
Im Ofen gebratenes Schweinefleisch
Ofen auf 300°F vorheizen. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, 5 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Pfeffer in eine Schüssel geben. Ein gerahmtes Backblech mit Alufolie abdecken. Schweinefleisch auf das Backblech legen und mit der Gewürzmischung einreiben. Marmelade auf Schweinefleisch löffeln und zum Bestreichen wenden.
Zwiebeln und Jalapeños über das Schweinefleisch streuen. Mit Alufolie abdecken, Ränder zum Verschließen kräuseln. Schweinefleisch 4 bis 5 Stunden braten, bis es leicht zerbröckelt.
Schweinefleisch in eine große Schüssel geben. Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern; Knochen, Haut und Fett wegwerfen. Zwiebeln, Jalapeños und Pfannensaft hinzugeben und durch Schwenken mischen. Mit Brot und süß-würziger Soße servieren (1/3 der Soße ist für den gebratenen Rotkohl-und-Collard-Grünkohl-Salat reserviert).
Süße und scharfe Sauce
Apfelessig, Ketchup, braunen Zucker, Kristallzucker, rote Paprikaflocken, koscheres Salz und schwarzen Pfeffer in einem kleinen Topf verquirlen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ergibt 1 1/4 Tassen.
Quelle:https://www.countryliving.com/food-drinks/a22666637/oven-roasted-pulled-pork-with-sweet-and-spicy-sauce-recipe/
