Low Carb Dessert

Schokolade, rein und einfach. Mit ein wenig Hilfe von Eiern und Butter enttäuscht dieser mehlfreie Schokoladenkuchen nie. Wenn Sie die Eier trennen können, können Sie dieses kohlenhydratarme Gebäck zum Genuss machen.

Inhaltsstoffe ???

1 Esslöffel Butter oder Kokosnussöl, zum Einfetten der Pfanne
250 g dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil
150 g Butter
5 Eier
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanille-Extrakt

Anleitungen ???

Den Ofen auf 160°C (320°F) vorheizen. Verwenden Sie eine Springform mit einem Durchmesser von maximal 20-22 cm (9 Zoll). Fetten Sie die Form mit Butter oder Kokosnussöl ein und befestigen Sie ein Stück rundes Pergamentpapier auf dem Boden.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke und würfeln Sie die Butter. Schmelzen Sie die Schokolade mit Hilfe eines Doppelkochers oder der Mikrowelle zusammen. Seien Sie vorsichtig – Schokolade brennt leicht an, also oft umrühren. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie sie glatt und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Trennen Sie die Eier und geben Sie Eigelb und Eiweiß in getrennte Schüsseln. Das Eiweiß salzen und mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Zur Seite stellen.

Vanille zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen glatt rühren.

Die geschmolzene Schokolade und Butter in das Eigelb geben und gut verrühren. Das Eiweiß unterheben. Nur so lange weiterfalten, bis keine weissen Streifen mehr vom Eiweiß zu sehen sind.

Den Teig in die Springform gießen und ca. 15 Minuten backen. Zum Test auf Dünnheit einen Zahnstocher einstecken; er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit fliessendem Teig.

Tipp!☝️☝️

Bei Zimmertemperatur oder sogar etwas wärmer servieren. Und vergessen Sie nicht ein wenig Schlagsahne (auch saure Sahne ist köstlich) und ein paar Beeren, wenn Sie mögen!??

Quelle:https://www.dietdoctor.com/recipes/low-carb-chocolate-cake