Milchbrötchen Rezept

Milchbrötchen

Diese weichen milchbrötchen passen perfekt zu jeder Art von Marmelade oder Aufstrich, sind aber auch für sich allein lecker.

Was ist ein Milchbrötchen?

Milchbrötchen ist eine weiche, runde Brotsorte aus Blackpool in Lancashire England. Traditionell wird es mit Milch statt Wasser sowie mit Weißmehl, Hefe und Zucker hergestellt. Milchbrötchen ist weich, leicht strukturiert und hat eine weiche Kruste.

Was ist in milchbrötchen drin?

Milchbrötchen; butter oder margarine, milch, hefe, zucker, ei, Weizenmehl hergestellt.

Wie lange bleiben milchbrötchen frisch?

Ein so gelagertes Milchbrötchen hält etwa 24 Stunden frisch und knusprig und bleibt trotzdem weich. Bei längerer Lagerung beginnt aber auch in der Papiertüte die Härte zuzuschlagen.

Wie ungesund sind milchbrötchen?

Durch den hohen Milchanteil hat das Milchbrötchen einen hohen Mineralstoffanteil und ist gar nicht so ungesund wie man vermutet. Ganz gleich, ob zum Sonntagsfrühstück oder als Snack zwischendurch das Milchbrötchen kann zu jeder Tag- und Nachtzeit verzehrt werden.

Zutaten für Milchbrötchen

• 100 g Butter o. Margarine
• 200 g Milch
• 1 Pck. Hefe 42g
• 50 g Zucker
• 1 Stück Ei
• 1 gestr. TL Salz
• 500 g Weizenmehl 550 oder 405
• etwas Mehl f. die Arbeisfläche

ZUBEREITUNG

1. Milch, Hefe, Butter auf 37 Grad Stufe 1 ca. 2 Min. erhitzen, bis die Hefe  aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.Ei, Zucker,Salz, Mehl zur Flüssigkeit geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten circa 3 Minuten. Abgedeckt circa 30 Minuten im gehen lassen.
2. Auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in zehn gleich große Stücke teilen. Diese zu runden Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nochmals circa 40 Minuten gehen lassen (abgedeckt mit einer Folie) bis sich die Teiglinge verdoppelt haben.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 220° für circa 10 Minuten backen.Die Brötchen lassen sich sehr gut einfrieren und im gefrorenen Zustand wieder bei Bedarf aufbacken.

TIPP

Um einen besonders schönen Glanz zu erhalten kann man sie auch vor dem Backen mit Eigelb oder Milch einpinseln. Die besten Milchbrötchen die ich bisher kenne,sie sehen aus wie von Bäcker. > Orangenmarmelade Rezept

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