Quittenmus Rezept eignet sich sehr gut als Brotaufstrich, zu gefüllten Kuchen und Torten ist sie auch ein guter Begleiter zu schmackhaften Würsten, gekochtem Fleisch und reifem Käse.
Zutaten für Beste Quittenmus Rezept
1,2 kg Quitten
Saft einer Zitrone
300 g Wasser
400 g Streuzucker
1 Päckchen Vanillin
Methode
Die Äpfel (geputzt, aber mit Schale) in Zitronensaft einweichen.
Das Wasser und den Zucker in den Krug geben: 15 min. 100° vel. 2.
Die Äpfel mit dem Zitronensaft hinzufügen: 40 Min. 100° vel. 1 gegen den Uhrzeigersinn.
5 Minuten abkühlen lassen und das Vanillin hinzufügen: 20 Sek. vel. 5.
Die kochende Marmelade in Gläser füllen, diese luftdicht verschließen und 30 Minuten lang in ein Tuch eingewickelt kochen lassen.
Nach dem Abkühlen einige Minuten lang auf einem Geschirrtuch umdrehen, dann abtrocknen, beschriften und in der Speisekammer aufbewahren.
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