Zutaten Muffins
220 g weiche Butter
200 g (1 Tasse) Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
220 g (1 1/2 Tasse) Mehl
4 Eier
125 g Früchte (z.B. Blaubeeren) oder Zartbitterschokolade
Zutaten Frosting
250 g weiche Butter
250 g Puderzucker
50 g Frischkäse
Zutaten Deko
buntes Fondant
Dekoperlen und –streusel nach Belieben
Zubereitung Muffins
Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen cremig schlagen. Anschließend die Eier aufschlagen und zur Buttermasse hinzugeben und gut verrühren. Jetzt das Mehl mit dem Backpulver mischen, über den Teig sieben und vorsichtig unterrühren. Die vorbereiteten Muffin-Förmchen zu etwa 2/3 mit mit dem Teig füllen. Anschließend für 15 bis 20 Minuten backen.
Zubereitung Frosting
In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben und mit der Butter vermischen. Anschließend den Frischkäse unterheben. Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf die erkalteten Muffins geben. Dabei außen anfangen und kreisförmig zur Mitte vorarbeiten.
Deko
Anschließend wechselweise mit den aus Fondant geformten Osterhasenohren, -füßen und -eiern belegen und/oder nach Belieben mit Perlen und Streuseln verzieren.
Quelle:https://www.zdf.de/kochen-und-backen/drehscheibe/oster-cupcakes-102.html
