Fleischpflanzerl Rezept; Schon als Kind gewinnt man sie lieb und diese Zugeigung endet meist niemals. In sind sie unter dem Namen Fleischpflanzerl so beliebt.
Zutaten für Beste Fleischpflanzerl Rezept
500 g Hackfleisch, gemischt, Rind und Schwein
3 Ei(er), Größe M
2 Brötchen, vom Vortag
½ Bund Petersilie oder 2 EL TK-Petersilie
2 m.-große Zwiebel(n)
2 EL Butterschmalz oder Butter
2 EL Senf, mittelscharf
Salz und Pfeffer
n. B. Paprikapulver, rosenscharf
Öl, für die Pfanne
Methode
Die Brötchen in kleine Würfel schneiden oder in kleine Stücke reißen, wer möchte, kann sie auch zu Bröseln reiben. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und verrühren. Dann über die gewürfelten Brötchen geben und gut einziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Zwiebeln sehr fein würfeln, in Butter bzw. Butterschmalz glasig dünsten, dann etwas abkühlen lassen.
Hackfleisch, Petersilie, Zwiebeln, Brötchen-Eier-Masse und 2 EL Senf in eine Schüssel geben und alles miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß geht auch, besser ist aber scharf) abschmecken. Aus der Masse ca. 8 – 10 Frikadellen formen.
Öl in der Pfanne erhitzen (schmeckt auch gut mit Butter oder Butterschmalz) und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite in ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Als Beilage gut geeignet ist Kartoffelsalat.
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Fleischpflanzerl
Geschrieben von: Naz, Publiziert: März 6, 2020, Letzte Aktualisierung am August 17, 2023
Inhaltsstoffe:
1 1/2 Pfund mageres Hackfleisch
½ große Zwiebel
1 Scheibe Toast
1/4 Tasse warme Milch
1/4 Tasse Brotkrumen
1 Ei
1 Esslöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Esslöffel Senf
1 Teelöffel Knoblauchpaste
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Majoran
1 Esslöffel Butterschmalz plus 1 Esslöffel Pflanzenöl
oder 2 Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen:
Brechen Sie die Toastscheiben in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit warmer Milch.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
In eine große Schüssel das Hackfleisch, die Eier, Pfeffer, Salz, gemahlenen Majoran, Paprikapulver, Senf, Knoblauchpaste und Zwiebeln geben.
Überschüssige Milch aus dem Toast auspressen und den Toast zu den anderen Zutaten geben. Verwerfen Sie die Milch.
Alles kurz mischen, die Semmelbrösel hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Fleischmischung zu Bällen formen und diese leicht flachdrücken.
Butterschmalz und Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Frikadellen pro Seite ca. 10-15 Minuten goldbraun braten.