Kalbsbäckchen Rezept

Kalbsbäckchen Rezept; Kalbswangen mit dieser Sorgfalt zubereitet und lange gekocht, lassen das Herz eines jeden Gourmets höher schlagen.Der Wangenmuskel muss langsam gegart werden, um maximale Zartheit zu erreichen, da er ein Arbeitsmuskel ist.

Was man dazu serviert:

Kartoffelpüree Rezept

Grüner Spargel Rezept

Kalbsbäckchen Rezept

Zutaten für Beste Kalbsbäckchen Rezept

4 Kalbsbäckchen
1 Karotte, klein, in große Stücke geschnitten
1 Stangensellerie, in große Stücke geschnitten
1 Zwiebel, in große Stücke geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin
1 Lorbeerblatt
230 g Demi-Glace
Natives Olivenöl extra
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Öl, zum Braten

Methode

Die Kalbsbäckchen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Kasserolle bei starker Hitze mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Nehmen Sie die Bäckchen aus der Pfanne und geben Sie das Gemüse mit Knoblauch und Kräutern in die Pfanne. Kochen, bis es überall Farbe annimmt

Heizen Sie den Ofen auf 140°C vor

Legen Sie die Wangen in ein Bratblech und richten Sie das Gemüse darauf an. Mit der Rinderdemi-Glace bedecken und 4 Stunden im Ofen garen.

Nach dem Garen die Wangen aus dem Blech nehmen und die Sauce durch ein Sieb streichen, das Gemüse wegwerfen. Passen Sie die Würzung bei Bedarf an

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?

Kalbsbäckchen Rezept