Super gesund und reich an Geschmack, Weißwein-Kohl-Eintopf aus frischem Kohl und angereichert mit frisch geriebenem Parmesan. Dieser perfekt schmeckende Eintopf ist voller Nährstoffe, einfach zuzubereiten und schont das Familienbudget.
Zutaten:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ½ mittelgroße braune Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- ½ mittelgroßer Weißkohl in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte oder 2 kleine Karotten
- 1 ½ Tassen Weißwein
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse rote Bohnen aus der Dose, gewaschen und abgetropft
- 3 trockene Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Weizenvollkornmehl
- Frisch geriebener Parmesankäse – Parmigiano-Reggiano oder Grana Padano
Anweisungen:
1- Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Kochtopf. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Unter häufigem Rühren 3-4 Minuten lang anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
2- Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme kochen lassen. Zugedeckt 10 Minuten kochen lassen.
3- Die Gemüsebrühe, den in Scheiben geschnittenen Kohl, die Lorbeerblätter und die roten Bohnen hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zum Kochen bringen. Zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
4- In einer separaten kleinen Schüssel das Vollkornmehl mit 2-3 Esslöffeln warmem Wasser mischen. Rühren Sie, bis Sie einen glatten, dicken Teig ohne Klümpchen erhalten. Gießen Sie die Mischung in den Kocheintopf. Gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Eintopf dickflüssig wird.
5- Warm mit frisch geriebenem Parmesankäse servieren.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
