Tomatensuppe Rezept Frische Tomaten | Essen Rezepte

Tomatensuppe Rezept Frische Tomaten

Diese geröstete Tomatensuppe mit frischen Tomaten und Basilikum ist wirklich die ultimative Suppe! Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist diese hausgemachte Suppe perfekt für jede Gelegenheit. 🍅🍅🍅

Die BESTE Tomatensuppe!

Gibt es jemals eine Zeit, die für Tomatensuppe nicht angemessen ist! Servieren Sie sie als Vorspeise, verschlingen Sie eine riesige Schüssel zum Mittag- oder Abendessen, wenn Sie sich krank fühlen, wenn Ihnen kalt ist, geht die Liste weiter. Wann immer Sie sie brauchen, die Tomatensuppe steht immer hinter Ihnen. Und Brot auch. Brot ist immer gut.

Also, was macht die beste Tomatensuppe aus?

Für mich gibt es 3 entscheidende Faktoren für die Zubereitung der leckersten Tomatensuppe:

Frische Tomaten – Es gibt einfach keinen Vergleich zwischen frischen Tomaten und Tomaten aus der Dose. Die Tomate ist die Heldenzutat, also suchen Sie die herrlichsten frischen Tomaten heraus, die Sie bekommen können.


Geröstete Tomaten – Wenn man die Tomaten vorher in den Ofen schiebt, erhält man diese leckere Süße durch die Karamellisierung, die der Suppe viel Geschmack verleiht. Genau wie die frische Suppe im Vergleich zur Dosensuppe gibt es keinen Vergleich zu gekochten oder gerösteten Tomaten.

Basilikum – Tomatensuppe mit Basilikum ist genau wie Salz und Pfeffer. Wir sind nicht hier, um diese Ehe zu zerstören.

Gebratene Tomatensuppe

Das Rösten der Tomaten ist ein unglaublich wichtiger Schritt in dieser Tomatensuppe. Durch das Rösten der Tomaten erhält man einen tieferen Tomatengeschmack, den frische ungeröstete Tomaten nicht ganz liefern können. Es bleibt ein reichhaltiger und süßer Tomatengeschmack zurück, der, wenn man ihn in eine Suppe verwandelt, zum Sterben schön ist!

Welche Tomaten eignen sich am besten für eine Suppe?

Roma-Tomaten funktionieren hervorragend, ebenso wie Strauchtomaten und Pflaumentomaten. Achten Sie in jedem Fall nur darauf, dass es frische und reife Tomaten sind. Wenn die Tomaten zu wenig reif sind (grüne Schattierungen), wird die Suppe leicht bitter.

Müssen Sie Tomaten für die Suppe schälen?

Da Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren werden, brauchen Sie die Tomaten weder vor noch nach dem Braten zu schälen. Wenn Sie eine völlig glatte Suppe möchten, können Sie sie durch ein Sieb passieren. Ich mag die rustikale Textur von Suppen, aber ganz nach Belieben!

Wie man Tomaten für die Suppe röstet (kurze Zusammenfassung)

Tomaten in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch mit der Seite nach oben auf ein Tablett legen. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann wieder umdrehen.
Mit Olivenöl beträufeln und etwas Knoblauch und Thymian dazugeben.
Im Ofen braten, bis sie welk und leicht verkohlt sind!

Wie man Tomatensuppe zubereitet

Also gut, wir haben ein paar herrliche geröstete Tomaten, reden wir über Suppe. Hier sind ein paar einfache, aber entscheidende Tipps für die Zubereitung der besten Tomatensuppe:

Karamellisieren der Zwiebeln

Sie werden Ihre Zwiebeln in Butter bei geringer Hitze mindestens 15-20 Minuten lang braten wollen. Dadurch werden sie karamellisiert und die Süße herausgekitzelt. Diese weichen, butterartigen Zwiebeln verleihen der Suppe einen herrlichen Grundgeschmack.

Tomatenpüree

Ein ordentlicher Schuss Tomatenpüree verleiht der Suppe nicht nur eine tiefere Farbe, sondern verstärkt auch die Tomatentöne der Suppe. Es ist wichtig, das Püree zu braten, damit es karamellisiert und die Bitterkeit nimmt.

Wie lange muss die Suppe köcheln?

Sie können Suppe zwischen 20 Minuten und 3 Stunden köcheln lassen. Je länger sie köcheln, desto intensiver werden die Aromen. Für dieses Rezept verwende ich etwa 30 Minuten, da die Tomaten bereits 30 Minuten im Ofen karamellisiert haben. Aber Sie können ruhig noch länger köcheln! Denken Sie nur daran, den Deckel während des Kochens geschlossen zu halten, damit die Suppe nicht verdirbt.

Wie man geröstete Tomatensuppe zubereitet (kurze Zusammenfassung)
Zwiebel in Butter anbraten und karamellisieren.
Tomatenpüree einrühren und mit Balsamico-Essig ablöschen.
Gebratene Tomaten (mit Pfannensaft) und Knoblauch (von der Schale befreit) dazugeben.
Frisches Basilikum und Brühe zugeben und köcheln lassen.
Deckel abnehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
Auf Würze prüfen und bei Bedarf mit Brühe verdünnen.

Wie man Tomatensuppe serviert

Dieses Rezept wird 4 als Hauptgericht oder 6 als Vorspeise/Auftakt serviert. Servieren Sie es schön heiß und frisch aus dem Topf mit einer kleinen Extra-Garnierung oben drauf.

Ideen für Tomatensuppen-Garnituren
Thymianzweig
Natives Olivenöl extra
Prise Cayennepfeffer/Chili-Flocken
Gebrochener schwarzer Pfeffer
Ein Spritzer (und nur ein Spritzer) Sahne
Die kleinen Dinge machen wirklich einen Unterschied, wenn man eine Suppe kocht. Außerdem verstärken all diese Dinge den Geschmack der Suppe. Sie wissen schon, nicht nur ein hübsches Gesicht und so.

Inhaltsstoffe 🍅🍅🍅

2.2lb / 1kg frische Tomaten (siehe Anmerkungen)
1 Tasse / 250 ml Hühnerbrühe oder mehr nach Wunsch (Dose mit Gemüsebrühe)
3-4 Knoblauchzehen, enthäutet (oder mehr, wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind!)
1 mittelgroße weiße Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel Tomatenpüree
1 Handvoll frisches Basilikum

wenige Zweige frischer Thymian
Spritzer Balsamico-Essig
Salz & Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Olivenöl, je nach Bedarf

Anweisungen 🍅🍅🍅

Ofen auf 200C/390F vorheizen.

Schneiden Sie Ihre Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Fleischseite nach oben gleichmäßig auf ein entsprechend großes Blech. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen, dann umdrehen. Knoblauch und Thymian anschneiden, mit Olivenöl beträufeln und für 30 Minuten oder bis sie welk und leicht verkohlt sind in den Ofen schieben.

In der Zwischenzeit Butter in einem Topf geeigneter Größe zerlassen und die Zwiebeln hinzufügen. Auf kleiner Flamme gut 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Tomatenpüree hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten, dann mit einem Spritzer Balsamico-Essig ablöschen.

Knoblauch aus der Schale nehmen und den Thymian aus der Schale nehmen. Alles (auch den Saft) in den Topf mit den Zwiebeln gießen. Geben Sie Brühe und Basilikum hinzu und lassen Sie das Ganze bei geschlossenem Deckel gut 20-30 Minuten köcheln (kann länger köcheln, um den Geschmack zu vertiefen; achten Sie nur darauf, dass der Deckel aufliegt, damit die Suppe nicht nachlässt).

Mit einem Stabmixer pürieren und auf Würze testen. Wenn Sie eine dünnere Textur bevorzugen, fügen Sie nach und nach mehr Brühe hinzu.

Tomatensuppe Rezept Frische Tomaten

Quelle:https://www.dontgobaconmyheart.co.uk/roasted-tomato-soup-fresh-tomatoes/

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