Altbaerlis Glühweinbraten
„Altbaerlis Glühweinbraten“ klingt nach einem köstlichen Gericht, das von der traditionellen Zubereitung von Glühwein inspiriert ist. Hier ist eine Möglichkeit, wie man diesen Braten zubereiten könnte:
| 1.000 g | Rinderbraten |
| ½ Liter | Glühwein |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 1 Prise(n) | Thymian |
| 2 EL | Preiselbeeren |
| 150 ml | süße Sahne (Obers) |
| Pfefferkörner | |
| Pimentkörner | |
| Wacholderbeere(n) | |
| Rosmarin | |
| Lorbeerblätter | |
| Öl |
Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.
Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 50 Minuten
Salz, Pfeffer, Piment, Wacholder, Rosmarin, Lorbeer und Thymian in einem Mörser fein zermahlen und damit das Fleisch einreiben (man kann auch Wildgewürz verwenden).
Das Fleisch in etwas Öl anbraten und dann den Glühwein und die Zwiebeln zugeben. Etwa 1,5 – 2 Stunden bei kleiner Hitze weiterschmoren lassen. Zum Schluss 1 – 2 EL Preiselbeeren zugeben und die Sauce dann noch mit etwas Salz und Sahne abschmecken.
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