İçli Köfte Tarifi | Essen Rezepte

İçli Köfte Tarifi

Jede Region hat ein Rezept für Fleischbällchen…Hier ist das Originalrezept für Fleischbällchen von einem Eingeborenen aus Adana…Öl, Hackfleisch…Wissen Sie, man sagt, dass wenn man eine Gabel in ein Fleischbällchen aus Adana taucht, wird es Öl in Ihr Gesicht spritzen…Das ist es ja gerade, der Geschmack, die Größe, das Rezept…Lassen Sie sich nicht einschüchtern, jede Schönheit hat eine Herausforderung.

Wir bereiten unsere internen Fleischbällchen vor, legen sie auf Tabletts, wo wir Strechfolie darauf legen, und frieren sie im Gefrierschrank ein… Dann nehmen wir sie aus dem Gefrierschrank, wann immer wir wollen, kochen sie in der Frische des ersten Tages nach dem Auftauen und essen sie.

Zutaten

INNENMÖRTEL

1 kg mageres Schafhackfleisch
1 kg Zwiebeln
2 oder 1,5 Packungen Butter
2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel rote Paprikaflocken
2 Teelöffel Chilipaste

AUßENMÖRTEL

500 gr Kalbfleisch dovmelik
750 g feiner schwarzer Frikadellen-Bulgur
1 Ei
1 Tasse Grieß
1 Tasse Mehl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Esslöffel Chilli-Paste
1 Tasse Wasser zum Kneten

Methode

Den Bulgur und den Grieß in einem großen Blech mit breitem Rand mit etwas warmem Wasser einweichen.Das Salz darüber streuen und umrühren.Das Kalbfleisch in der Fleischtätowiermaschine gründlich schlagen.Dann das gut geschlagene Kalbfleisch,das Ei und die Tomatenpaste gut durchkneten.Ein paar Handvoll Wasser und Mehl beim Kneten hinzufügen.Die inneren Fleischklöße kneten, bis der äußere Teig gut pastös ist.


Wenn Sie das innere Hackfleisch einen Tag im Voraus zubereiten, ist das besser und praktischer, denn das gebratene Hackfleisch muss abkühlen und das Öl einfrieren.


Nachdem Sie Ihre Frikadellen zubereitet haben, können Sie Ihre inneren Frikadellen zubereiten…In die Frikadellen nehmen Sie eigroße Teigstücke, stecken Sie Ihren Finger hinein, öffnen Sie sie mit der Hand…Decken Sie sie zu und machen Sie sie rund, indem Sie einen Esslöffel Ihres Hackfleischs hineingeben.Es wird etwas hoch sein, sechs gerade.


Es ist sehr wichtig, das innere Hackfleisch unserer Fleischbällchen zu braten, das Hackfleisch sollte das Wasser gut ansaugen und nicht hydratisiert bleiben… Außerdem muss das Äußere gründlich wie eine Paste geknetet werden, und natürlich öffnet es sich dünner… Lesen Sie diese Tricks sorgfältig durch und wenden Sie sie an, um eine köstliche und schöne Adana-Innenpastete zu erhalten.


Nachdem Sie die inneren Fleischbällchen zubereitet haben, lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen..Dann geben Sie das Wasser in einen großen Topf zum Kochen, geben Sie etwas Salz und 1 Teelöffel Zitronensaft hinzu.Werfen Sie Ihre Fleischbällchen vorsichtig hinein, wenn es kocht, was bedeutet, dass es passiert ist, als die Fleischbällchen an die Oberfläche kamen..Dann genießen Sie Ihre Mahlzeit.


Das Salz, das Sie in den Fleischbällchensaft werfen, und der Zitronensaft, den Sie hinzufügen, helfen Ihren Fleischbällchen beim Kochen, ohne zu explodieren…

İçli Köfte Tarifi

Quelle:https://www.nurlumutfakta.com/2012/11/icli-kofte-adana-usulu.html

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