Mac and Cheese Rezept | Essen Rezepte

Mac and Cheese Rezept

Was ist der beste Käse für Makkaroni und Käse?

Verwenden Sie eine Käsemischung für eine schöne Geschmackskombination. Hier haben wir Cheddar, Mozzarella und Frischkäse.

Wie erwärmt man Mac und Käse?

Wenn Sie am Ende Reste dieser hausgemachten Makkaroni mit Käse haben, empfehle ich, sie in einem Kochtopf bei geringer Hitze wieder aufzuwärmen. Eventuell müssen Sie einen Spritzer Milch hinzufügen, um die Makkaroni-Käse-Sauce zu verdünnen und ein Austrocknen der Nudeln zu verhindern.

Tipps für den besten Mac und Käse

Verwenden Sie keinen vorzerkleinerten Käse, da die Soße sonst körnig und körnig werden könnte. Zerkleinern Sie ihn selbst, um eine schöne glatte Soße zu erhalten.
Wenn Sie kein Senfpulver haben, ersetzen Sie 1 Teelöffel zubereiteten Senf (normalen oder Dijon-Senf).
Spülen Sie die Nudeln nicht ab. Es fügt Stärke hinzu und hilft, die Sauce zu verdicken und die Sauce an den Nudeln haften zu lassen.
Möchten Sie einen knusprigen Belag? Versuchen Sie, Panko-Brotbrösel in einer Pfanne in etwas geschmolzener Butter oder Olivenöl goldbraun anzurösten. Streuen Sie sie über einzelne Portionen, damit sie knusprig bleibt.

Inhaltsstoffe

450g trockene Ellbogenmakkaroni
Salz
3 1/2 Esslöffel Butter
3 1/2 Esslöffel Mehl
2 1/3 Tassen fettarme Milch
1/2 Teelöffel trockener Senf, oder mehr nach Geschmack
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
120 g Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten
240 g extra scharfer Cheddar-Käse, gerieben
120 g Mozzarella-Käse, gerieben
Reserviertes Nudelwasser

Anleitungen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Nudeln abgießen und 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.

Während die Nudeln kochen, in einem großen Topf (4 Liter) oder einem mittelgroßen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Mehl hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen.

Unter ständigem Rühren langsam Milch einfüllen, Senf und Knoblauchpulver hinzufügen. Die Hitze leicht erhöhen, dann die Mischung unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.

Hitze reduzieren, Frischkäse zugeben und mit dem Schneebesen schmelzen lassen.
Topf von der Kochstelle nehmen, den geriebenen Käse jeweils zur Hälfte einfüllen und mit dem Schneebesen zum Schmelzen bringen, während die Mischung nach Bedarf auf die warme Kochstelle zurückgeführt wird, um vollständig zu schmelzen.

Sauce nach Geschmack mit Salz abschmecken.

Nudeln mit Käsesauce übergießen, mit Nudelwasser nach Bedarf einen Spritzer Wasser verdünnen. Sofort servieren.

Mac and Cheese Rezept

Quelle:https://www.cookingclassy.com/mac-and-cheese/

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