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Mac n Cheese Rezept

Ist es Mittagszeit? Ist es Zeit zum Abendessen? Sind Sie am Verhungern? Brauchen Sie eine Portion Mac n Cheese Rezept? Ja? Dann habe ich genau das Richtige für Sie: Mac n Cheese für eine Person.

Diese selbstgemachten Mac n Cheese sind genauso schnell zubereitet wie die aus der Packung, schmecken tausendmal besser und hinterlassen keine ekligen, erstarrten Reste. (Im Ernst, haben Sie schon einmal versucht, übrig gebliebene Mac n Cheese aus der Packung aufzuwärmen? Das ist nicht schön und Lebensmittelverschwendung ist es auch nicht).

Mac n Cheese

Ich bin in einem Haushalt aufgewachsen, in dem Makkaroni und Käse aus der Dose zubereitet wurden, und genau wie ich gelernt habe, wie man Kartoffelpüree selbst macht, hatte ich keine Ahnung, warum wir sie nicht schon immer selbst gemacht haben, als ich entdeckte, wie einfach es war, Makkaroni und Käse selbst zu machen.

Der Zeitaufwand ist derselbe, und wenn Sie eine gut ausgestattete Küche, Käse und irgendeine Art von Nudeln im Haus haben, dann haben Sie die Zutaten, um dieses Gericht zuzubereiten.

Mac n Cheese Rezept

Anmerkungen zu den Zutaten

Makkaroni oder Nudeln nach Wahl: Sie können herkömmliche Makkaroni verwenden, wenn Sie welche haben, oder beliebige Nudelformen, die Sie zur Hand haben. Conchiglie, Farfalle und sogar größere Röhrennudeln wie Penne oder Rigatoni sind gut geeignet. Achten Sie nur darauf, wie Sie Ihre Nudeln abmessen. In diesem Rezept werden 70 g Nudeln angegeben, was einer halben Tasse Makkaroni entspricht, aber verschiedene Nudelformen haben unterschiedliche Volumenmaße. Wenn Sie also keine Waage haben, um Ihre Nudeln abzumessen, verwenden Sie eine Nudelgewicht-Volumen-Tabelle wie diese, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge verwenden.

Gesalzene Butter: Ich verwende hier gesalzene Butter, aber wenn Sie ungesalzene verwenden, fügen Sie einfach eine großzügige Prise Salz hinzu und passen Sie das Salz bei der Zubereitung der Sauce nach Geschmack an.

Geschredderter scharfer Cheddar-Käse: Jeder Cheddar-Käse ist geeignet, aber ich bevorzuge scharfen Cheddar-Käse, weil er der Sauce einen kräftigeren Geschmack verleiht. Sie können auch andere schmelzende Käsesorten wie Pecorino Romano (mein Favorit!!), Gouda oder Gruyere untermischen.

Milch: Sie können jede Art von Milch verwenden, die Sie zur Hand haben. Je höher der Fettgehalt der Milch, desto reichhaltiger und cremiger wird die Sauce.

Mac n Cheese Rezept

Mac n Cheese in Einzelportionen zubereiten

In einem kleinen Topf die Nudeln kochen und währenddessen in einem anderen Topf etwas Butter und Mehl verrühren. Mit dem Schneebesen Milch einrühren, bis die Soße eindickt, und dann den Käse hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer sowie eventuell etwas Cayennepfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Sauce über die abgetropften Nudeln gießen – fertig!

In weniger als 20 Minuten haben Sie reichhaltige Käsemakkaroni für eine Person zubereitet, portionsgerecht und so lecker, dass Sie weinen könnten. Und wenn Sie besonders hungrig sind oder es für zwei oder mehr Personen zubereiten möchten, lässt sich das Rezept mit einer etwas längeren Kochzeit anpassen

Mac n Cheese Rezept

Variationen:

Hot Dog & Ketchup: 1/2 gekochter Hot Dog + Ketchup. Sie wissen, was Sie damit machen können. (Ich befürworte diese Variante nicht, aber alle, die ich kenne, behaupten, sie sei köstlich. )

Makkaroni mit Wurst und Käse: 1/2 Tasse geräucherte Wurst in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze angebraten. Die Wurstscheiben auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und vorsichtig abtupfen, bevor sie unter die vorbereiteten Makkaroni und den Käse gerührt werden.

Makkaroni mit Käse aus kurzen Rippen: Verwenden Sie das Fleisch von 1 oder 2 übrig gebliebenen geschmorten kurzen Rippen und rühren Sie es unter die Makkaroni und den Käse.

Luxus-Makkaroni und -Käse: Bestreichen Sie eine Scheibe Weißbrot großzügig von beiden Seiten mit Butter und schneiden Sie sie mit einem gezackten Messer in 1-Zoll-Würfel. Geben Sie die gekochten Makkaroni und den Käse in eine Auflaufform und streuen Sie eine weitere 1/4 Tasse geriebenen Käse darüber, gefolgt von den Brotstücken. Bei 180°C 5 bis 10 Minuten backen, bis das Brot geröstet ist.

Mac n Cheese Rezept

Kann ich dieses Rezept verdoppeln?

Ja, natürlich. Das Rezept lässt sich ohne Änderungen in der Zubereitung verdoppeln, außer dass die Sauce etwas länger braucht, um einzudicken, wenn Sie die Milch hinzufügen. Um die Rezeptmenge zu ändern, fahren Sie mit dem Mauszeiger über die Portionsgröße in der Rezeptkarte unten oder klicken Sie darauf, wenn Sie ein Handy benutzen, und verschieben Sie den Schieberegler.

Kann ich Mac n Cheese im Voraus zubereiten?

Wie alle Mac n Cheese schmeckt auch dieses Rezept am besten, wenn es direkt nach dem Kochen gegessen wird. Sie können es im Kühlschrank aufbewahren und wieder aufwärmen, aber die Sauce wird dann nicht mehr so glatt und cremig sein.

Mac n Cheese Rezept

Beste Mac n Cheese Rezept

 Portionen: 4  Vorbereitung: 1 Minuten  Kochzeit: 15 Minuten Kalorien: 641 Fett:13g 

Zutaten

70 g (½ Tasse) ungekochte Makkaroni oder Nudeln nach Wahl*
1 Esslöffel gesalzene Butter
1 Esslöffel Allzweckmehl
½ Tasse Milch beliebigen Anteils
½ Tasse geschredderter scharfer Cheddarkäse *
Salz und Pfeffer
Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
Eine Prise Muskatnuss (optional)

Zubereitung

Einen kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Während das Wasser erhitzt wird, den Käse zerkleinern und die restlichen Zutaten abmessen.

Die Makkaroni nach den Anweisungen auf der Packung kochen.

Während die Nudeln kochen, die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und kochen, bis sich eine dicke Paste bildet und goldgelb wird, etwa 30 Sekunden bis 1 Minute. Langsam die Milch einrühren und dabei alle Klumpen herausschlagen, die sich bilden. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und an den Rändern zu blubbern beginnt, 2 bis 5 Minuten.

Vom Herd nehmen und den Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, wobei zu bedenken ist, dass die Nudeln die Würzkraft reduzieren, sobald sie hinzugefügt werden. Wenn Sie Muskatnuss und Cayennepfeffer mögen (wie ich!), fangen Sie mit einer Prise an, schmecken Sie ab und arbeiten Sie sich nach oben. Ein wenig von beidem reicht völlig aus!

Sobald die Nudeln gekocht sind, abgießen und die Käsesauce unterrühren. Sofort servieren und genießen!

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