Tabouli (Tabbouleh) ist ein Salat aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten, der mit viel frischer Petersilie, gehackten Tomaten, Gurken und einem Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl zubereitet wird. Mein Rezept wird mit Quinoa und nicht mit dem traditionellen Bulgurweizen zubereitet und ist daher glutenfrei. Diese vegetarische Beilage ist leicht, frisch und gesund!
WIE MAN TABOULI MACHT
Um Tabouli zu machen, kochen Sie zunächst Ihre Quinoa (oder Bulgurweizen, falls gewünscht). Sie möchten die Quinoa zuerst kochen, damit sie abkühlen kann, bevor Sie sie mit den restlichen Salatzutaten vermischen.
Während das Quinoa kocht und abkühlt, bereiten Sie die restlichen Salatzutaten vor. Ich empfehle, die Gurke zu schälen und die Kerne zu entfernen. Dazu halbieren Sie die geschälte Gurke der Länge nach und kratzen die Kerne vorsichtig mit einem Löffel heraus. Die Gurke zusammen mit den Tomaten und Zwiebeln fein hacken.
Sie benötigen ein großes Bündel oder zwei kleinere Bündel frische Petersilie. Waschen Sie die Petersilie und trocknen Sie sie zwischen Handtüchern gut ab. Die Petersilie hacken und die großen Stiele entfernen.
Frische Minze ist in diesem Tabouli-Salat optional. Sie können einige gehackte frische Minzeblätter hinzufügen oder weglassen, je nach Ihren Geschmacksvorlieben.
Das Dressing ist eine einfache Kombination aus Zitronensaft und Olivenöl sowie Knoblauch, Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass Sie für den besten Geschmack ein hochwertiges extra natives Olivenöl verwenden.
TIPPS FÜR DIE ZUBEREITUNG VON TABOULI-SALAT:
Sie können grüne oder rote Zwiebel verwenden, klein gehackt.
Ich habe Kirschtomaten in meinem Tabouli verwendet. Sie können auch Roma-Tomaten verwenden, aber achten Sie darauf, dass sie nach dem Zerkleinern gut abtropfen, damit sie nicht zu viel Flüssigkeit in Ihren Salat geben.
Dieses Rezept ist köstlich mit etwas Feta-Käse!
Tabouli schmeckt am besten, nachdem es einige Stunden im Kühlschrank gekühlt wurde. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, haben die Aromen Zeit, sich zu entwickeln. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tagen.
Tabouli wird oft in Romagnasalatblätter eingewickelt serviert. Ich serviere Tabouli gerne mit Fladenbrot und Hummus oder als Beilage zu gegrilltem Hühnchen.
Klicken Sie hier für ein köstliches Tabouleh-Rezept mit Sirtfood-Diet.
Inhaltsstoffe
1 ½ Tassen Wasser
¾ cup quinoa siehe Anmerkung
¼ Becher frischer Zitronensaft
¼ Tasse Olivenöl
2 Zehen Knoblauch gehackt
¼ Teelöffel Salz plus mehr nach Geschmack
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer plus mehr nach Geschmack
1 große Gurke
1 Pint Kirsch- oder Traubentomaten halbiert oder geviertelt
6 grüne Zwiebeln, nur weiße und hellgrüne Teile, in dünne Scheiben geschnitten
1 großes Bündel oder 2 kleine Bündel frische Petersilie gehackt
10 Minzeblätter fein gehackt
Anleitungen
Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen.
Quinoa in ein feinmaschiges Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abspülen; abtropfen lassen. Quinoa in das kochende Wasser geben, die Hitze auf einen niedrigen Siedepunkt reduzieren und zudecken. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Wenn Sie Bulgur bevorzugen, befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung und gießen Sie es gut ab.
Quinoa zum Abkühlen in eine große Schüssel oder einen Teller geben.
In einer großen Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schälen Sie die Gurke, schneiden Sie sie der Länge nach in Scheiben und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Schneiden Sie die Gurke in ¼-Zoll-Stücke.
Die fein gehackte Gurke, Tomaten, grüne Zwiebeln, Petersilie und Minze in die Schüssel mit der Zitronensaftmischung geben. Zum Mischen umrühren.
Geben Sie die abgekühlte Quinoa in die Schüssel und rühren Sie vorsichtig um, um sie zu vermischen.
Tabouli kann sofort serviert werden, am besten ist es jedoch, wenn es im Voraus zubereitet und mindestens 12 Stunden lang gekühlt wird, damit sich die Aromen entfalten können. Innerhalb von 3 Tagen genießen.
Anmerkungen
Sie können extra feinen Bulgurweizen verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Folgen Sie einfach den Kochanweisungen auf der Verpackung.
Ernährung
Dienen: 1/6 Rezept | Kalorien: 188kcal | Kohlenhydrate: 20g | Eiweiß: 5g | Fett: 11g | Gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 121mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 4g
Quelle:https://kristineskitchenblog.com/tabouli-salad/
Wie schon richtig beschrieben, wird Taboulé mit Bulgur zubereitet. Die Konsistenz von Quinoa passt überhaupt nicht in dieses libanesische Gericht.
Auch hat Gurke in einem richtigen Taboulé nichts zu suchen. Das schöne Essen…
Ansonsten sieht es fast richtig aus.