Weiche und zähe Schokoladen-Erdnussbutter-Chip-Cookies, die mit dunklen Schokoladenstücken und Erdnussbutterstückchen gespickt sind.
Zutaten:
| 190 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| ½ TL | Natron |
| 100 g | Zucker, weißer |
| 110 g | Zucker, brauner |
| 115 g | Butter, weiche |
| 65 g | Erdnussbutter |
| 1 TL | Vanilleextrakt oder Vanillearoma |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
|---|---|
| 90 g | Puderzucker |
| 195 g | Erdnussbutter |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Das Mehl mit Natron und Kakao mischen. Die Butter mit Zucker und Erdnussbutter cremig rühren, dann Vanille und das Ei dazugeben. Die Mehlmischung unterrühren.
Für die Füllung den Puderzucker mit der Erdnussbutter cremig rühren. Zu 2 cm großen Kugeln formen.
Je 1 EL Schokoteig abstechen und je ein Bällchen damit umschließen. Die Teiglinge etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im auf 180° vorgeheizten Ofen 7-9 Minuten backen. Sie sollten dabei fest und leicht gerissen sein.
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Chewy Chocolate Creamcheese Cookies
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 15, 2019, Letzte Aktualisierung am März 19, 2022
Chewy Chocolate Creamcheese Cookies:
Zutaten für beste Chewy Chocolate Creamcheese Cookies
| 50 g | Schokolade, zartbitter |
| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Frischkäse |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 250 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 40 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Chewy Chocolate Creamcheese Cookies Kalorien: 170 kcal / 100g
50 g Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Butter mit Zucker, braunem Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, dann die Schokolade, den Frischkäse und die Eier unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und die Mehlmischung unter die Buttermasse rühren. Zuletzt die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Den Ofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vorheizen und 1-2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen –mit etwas Abstand- auf die Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen 8 – 10 Minuten backen (nicht zu lange, sie sollen weich und „chewy“ bleiben!). Nach dem Backen noch 2 – 3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann mit Hilfe eines breiten Messers vorsichtig vom Blech nehmen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Ergibt etwa 75 Stück (2 – 3 Bleche).