| 200 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Pkt. | Aroma (Orange back) oder abgeriebene Schale einer Orange |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 40 Minuten
Kalorien: 484 kcal / 100g
Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Ei und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Die Schokolade in kleine Stücke schneiden, kurz auf mittlerer Stufe unterkneten, anschließend alles auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig 3 etwa 3 cm dicke Rollen formen, breit drücken, so dass die Teigstreifen etwa 5 cm breit und gut 1 cm hoch sind, kalt stellen, bis der Teig hart geworden ist.
Die Teigstreifen mit einem scharfen Messer in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, diese auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.
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