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Cordon Bleu Rezept

Gebackenes Hühner Cordon Bleu Rezept ist ein klassisches Gericht, das nicht ohne Grund so beliebt ist. Schinken und Schweizer Käse werden in ein Hähnchenschnitzel eingewickelt, mit Paniermehl ummantelt und zur Perfektion gebacken. Es ist knusprig, es ist cremig, es ist käsig, was will man mehr? Es ist auch ziemlich einfach zu machen und diese fettärmere Version wird im Ofen gebacken, anstatt in der Pfanne gebraten. Wir haben die Semmelbrösel zuerst geröstet, um Farbe und Geschmack ohne zusätzliches Öl zu erhalten.

Ursprünglich kommt es aus der Schweiz, aber in den 60er Jahren wurde es in Amerika bekannt, als Rouladen der letzte Schrei waren.

Welche Beilagen können Sie zu Hähnchen Cordon Bleu servieren?

Es gibt tonnenweise tolle Beilagen für Hähnchen-Cordon Bleu!
Servieren Sie das Gericht über Nudeln, natürlich mit viel extra cremiger Sauce.
Reis
Gebackene Kartoffeln
Kartoffelpüree
Salat
Gebratener Spargel
Risotto

Cordon Bleu Rezept

Zutaten für Beste Cordon Bleu Rezept

Für das Hähnchen:
1 Tasse Panko-Brotkrümel
1 Esslöffel Butter (geschmolzen)
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel frische Thymianblätter
2 Hähnchenbrüste
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
4 Scheiben Schweizer Käse
8 Scheiben gebackener Schinken
3 Esslöffel Mayonnaise

2 Esslöffel Dijonsenf Für die Sauce:
6 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
120 g Frischkäse
½ Tasse Wasser
1 Esslöffel Hühnerbrühe
1 Becher schwere Sahne
1 Teelöffel Dijon-Senf
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
¼ Tasse Parmesankäse

Methode- Perfekte Cordon Bleu Rezept

Für das Hähnchen:

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Vermengen Sie die Semmelbrösel mit der Butter, dem Knoblauchpulver und dem Thymian. Verteilen Sie sie auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech.

Backen Sie die Semmelbrösel 5 Minuten lang und schütteln Sie die Pfanne jede Minute, bis die Semmelbrösel gebräunt sind.

Falten Sie jede Hähnchenbrust mit Schmetterlingen. Sie haben nun vier Stücke.

Klopfen Sie jedes Hähnchenstück zu einer dünnen Platte.

Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Nehmen Sie ein Stück und legen Sie es flach. Legen Sie eine Scheibe Schweizer Käse und zwei Scheiben Schinken darauf.

Rollen Sie das Hähnchen zu einem Klotz oder falten Sie es einfach in der Hälfte. Versuchen Sie, den Schinken und den Käse so gut wie möglich in das Hähnchen zu stopfen.

Verquirlen Sie die Mayonnaise und den Dijonsenf. Bestreichen Sie das Hähnchen damit, so dass es auf allen Seiten bedeckt ist.

Drücken Sie die gerösteten Semmelbrösel auf das Hähnchen, um es vollständig zu bedecken.

Legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder eine gebutterte Auflaufform und backen Sie es bei 200 Grad 20 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 80 Grad erreicht.

Während das Hähnchen backt, bereiten Sie die Sauce zu.

Methode Für die Sauce:

Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze. Sobald sie geschmolzen ist, das Mehl mit dem Schneebesen einrühren und 2 Minuten lang bei niedriger Hitze kochen.

Fügen Sie den Knoblauch und den Frischkäse hinzu. Kochen Sie, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Geben Sie die Hühnerbrühe, das Wasser und die Sahne hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Soße heiß ist und eindickt. Den Dijon-Senf, Pfeffer und Parmesan unterrühren.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen, sobald es goldbraun ist, der Käse herausquillt und die Innentemperatur 80 °C beträgt.

Löffeln Sie die Sauce über das gekochte Hähnchen und servieren Sie es sofort.

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