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Veganes Chili Sin Carne

Herausgegeben von

4 Jahren vor

Zutaten:

90 g	Sojagranulat
100 g	Grünkernschrot
½ Liter	Gemüsebrühe
etwas	Öl, zum Anbraten (evtl. Chiliöl)
1	Paprikaschote(n), rot
1 m.-große	Zucchini
1 große	Zwiebel(n)
1 kl. Dose/n	Tomaten, geschälte
2 kl. Dose/n	Kidneybohnen
1 kl. Dose/n	Mais
5 kleine	Chilischote(n), rote
1 Pck.	Tomaten, passierte
2 EL	Meersalz, fein
1 EL	Pfeffer
1 Prise(n)	Cayennepfeffer
1 Prise(n)	Paprikapulver, rosenscharf
1 Prise(n)	Zucker
1 Prise(n)	Salz (Tomatensalz)
etwas	Tomatenmark
2 EL	Basilikum, getrocknet
n. B.	Chilipulver

Außerdem: (optional)
	Brot(e)
	Margarine
	Kräuter
	Gewürz(e), nach Wahl
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 15 Minuten

Kalorien: 102 kcal / 100g

Sojagranulat und Grünkernschrot jeweils in aufgekochter Gemüsebrühe einweichen und ca. 20 Min. quellen lassen.
Zwiebeln würfeln, Paprika und Zucchini in schräge Streifen schneiden, Chilis fein hacken, geschälte Tomaten mit einer Gabel aus der Dose holen und ebenfalls klein schneiden.

Nun Öl in einer großen Pfanne oder einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucchini und Paprika hineingeben und ca. 5 Minuten andünsten, dann abgetropftes Sojagranulat und Grünkernschrot hineingeben und etwa 5 -6 Min. unter Rühren mitbraten.

Klein geschnittene Tomaten, den Saft aus der Dose, passierte Tomaten sowie Chilis hineingeben. Dann Kidneybohnen und evtl. den Mais abtropfen lassen und ebenfalls mit in die Pfanne geben. Ich schreibe „evtl. Mais“, da ich leider keinen zur Hand hatte. Aber finde, dass er eigentlich hineingehört. Alles aufkochen lassen und mit den Gewürzen, Kräutern, dem Zucker und Tomatenmark abschmecken. Erneut aufkochen, nochmals abschmecken.

Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Chili Con Carne: Chili Con Carne

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Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

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Veganes Chili Sin Carne

Naz

Hallo, ich bin Nazmiye Dogdu, die Autorin des Essen Rezept Blogs. Ich bin in Essen, Deutschland, leidenschaftlich für das Kochen und Essen. Ich freue mich, köstliche und sorgfältig zubereitete Rezepte mit Ihnen zu teilen, die aus verschiedenen Küchen inspiriert sind. Jeder Moment in der Küche spiegelt meine Leidenschaft wider, Geschmackserlebnisse zu schaffen, die in Erinnerung bleiben. Ich lade Sie ein, mit Essen Rezept eine Reise in die Welt der Gaumenfreuden zu unternehmen!