Amerikaner Rezept | Essen Rezepte
Rezepte » Dessert Rezepte » Amerikaner Rezept

Amerikaner Rezept

Black and White Cookies sind ein New Yorker Delikatessen-Klassiker und nicht sehr schwer zu Hause zu machen!

Amerikaner Rezept

Wie nennt man einen schwarz-weißen Keks?

Ein Schwarz-Weiß-Keks, Halb-und-Halb-Keks oder Halbmond-Keks ist ein runder Keks, der auf der einen Hälfte mit Vanille und auf der anderen mit Schokolade glasiert oder gefrostet ist. In der deutschen Sprache werden sie Amerikaner genannt.

Wie schmeckt ein schwarz-weißer Keks?

Aber schwarz-weiße Kekse sind die absolute Ausnahme. Sie sind eine feste Größe in den Läden und Bäckereien von New York City. Sie strotzen nur so vor Vanillegeschmack, haben eine superweiche Textur und sind sowohl mit Vanille- als auch mit Schokoladenglasur verziert.

Wie isst man schwarze und weiße Kekse?

Was Sie tun müssen, ist ein Messer zu verwenden, um die Seiten abzuschneiden. Halten Sie diese Seiten zusammen und – bumm! – jeder Bissen ist perfekt zwischen schwarz und weiß ausbalanciert. Schneiden Sie einen weiteren Streifen von jeder Seite ab, legen Sie sie zusammen und fahren Sie mit der Güte fort.

Schwarze und weiße Kekse

Lieben Sie schwarz-weiße Kekse, aber leben Sie nicht in oder um New York? Keine Sorge, ich habe Sie mit meinem Black and White Cookie Rezept abgedeckt! Dieses Rezept ist köstlich, begehrenswert und immer die Mühe wert.

Wie Schmeckt ein Schwarzer und Weisser Keks?

Diese Kekse haben eine sehr weiche Textur, wie ein Kuchen, und haben einen Vanille-Grundgeschmack. Die Kekse haben sowohl Schokoladen- als auch Vanilleglasur auf der Oberseite, wodurch die perfekte Mischung der beiden Geschmacksrichtungen bei jedem Biss entsteht.

Wer Hat Die Schwarz-Wiessen Kekse Erfunden?

Obwohl Seinfeld den Schwarz-Weiß-Keks in der Folge “The Dinner Party” extrem populär gemacht hat, gibt es den Schwarz-Weiß-Keks schon seit einer ganzen Weile! Ich war neugierig darauf, wie lange es ihn schon gibt.

Laut dem New Yorker Eater gibt es einige verschiedene Theorien. Einige Leute glauben, dass der Keks von einem anderen beliebten Keks namens “Halbmond” abstammt, aufgrund der vielen Ähnlichkeiten.

Andere wiederum glauben, dass die schwarz-weißen Kekse zum ersten Mal in Utica von einer Bäckerei im frühen 20. Jahrhundert hergestellt wurden. Wiederum andere glauben, dass es auf das 17. und 18. Jahrhundert zurückgeht, als kleine Kuchen (Kekse) auf verschiedenen Märkten an Käufer verkauft wurden, um ihnen den Tag zu verschönern.

Obwohl die genaue Zeit und der Ort der Erfindung des schwarz-weißen Keksrezepts umstritten sind, bin ich auf jeden Fall froh über seine Entstehung!

Amerikaner Rezept

Zutaten

4 Tassen Kuchenmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter (bei kühler Raumtemperatur)
1¾ Tassen Kristallzucker
2 Eier (bei Raumtemperatur)
½ Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Zitronenextrakt
1 Tasse Milch

FÜR DIE GLASUR:

60 g ungesüßte Schokolade (fein gehackt)
⅓ Tasse Wasser
¼ Tasse leichter Maissirup
5 Tassen Puderzucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt

Methode

Backen Sie die Kekse: Stellen Sie die Ofenroste auf die untere und obere Mitte und heizen Sie den Ofen auf 175 Grad C vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.


Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.

Schlagen Sie die Butter 30 Sekunden lang bei mittlerer Geschwindigkeit, um sie aufzulockern. Lassen Sie den Mixer laufen, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis die Mischung leicht und flauschig ist, etwa 3 Minuten. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie die Eier, die Vanille und den Zitronenextrakt hinzu. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich alles verbunden hat, etwa 30 Sekunden. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel erneut ab. Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers abwechselnd das Mehl in vier Zugaben und die Milch in drei Zugaben hinzu (beginnend und endend mit dem Mehl) und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie die Mischung ein paar Mal mit einem Gummispatel durch, um sicherzustellen, dass das gesamte Mehl eingearbeitet wurde.

Verwenden Sie einen ¼-Tassen-Messbecher, um Teighügel auf die vorbereiteten Backbleche im Abstand von ca. 5 cm zu schaufeln. Drücken Sie mit angefeuchteten Fingern jeden Teighügel vorsichtig in einen 2½-Zoll-Kreis. Backen Sie die Kekse, bis die Ränder fest und leicht goldbraun sind, etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Kekse 2 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen, und nehmen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen.

Zubereiten der Glasur: Schmelzen Sie die Schokolade entweder in einer mittelgroßen Schüssel über einem kleinen Kochtopf über kaum kochendem Wasser oder in der Mikrowelle bei 50 % Leistung in 30-Sekunden-Schritten; beiseite stellen.


In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Wasser und den Maissirup zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Puderzucker und den Vanilleextrakt einrühren. Geben Sie ¾ Tasse der Glasur in die Schüssel mit der geschmolzenen Schokolade und verrühren Sie sie.

Die Kekse vereisen: Legen Sie Drahtgestelle über Wachspapier, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Verwenden Sie einen kleinen Offset-Spatel, um etwa 2 Esslöffel der Vanilleglasur auf die Hälfte jedes Kekses zu verteilen. Die Glasur sollte sich von selbst bewegen, wenn der Keks gekippt wird; verwenden Sie den Spatel, um überschüssige Glasur von den Rändern zu kratzen. Wenn die Vanille zu sehr eindickt, rühren Sie jeweils einen Teelöffel warmes Wasser ein, bis die Glasur wieder eine glattere, lockerere Konsistenz hat. Legen Sie die fertigen Plätzchen auf ein Drahtgitter und lassen Sie sie mindestens 15 Minuten lang fest werden.

Verteilen Sie die Schokoladenglasur wieder mit einem kleinen Offset-Spatel auf der Hälfte jedes Kekses und schaben Sie überschüssige Glasur vom Rand der Kekse ab. Wenn die Schokoladenglasur zu dick wird, stellen Sie die Schüssel auf einen kleinen Topf mit kaum kochendem Wasser, damit sie wieder schmelzen kann. Wenn sie immer noch zu dick ist, können Sie teelöffelweise warmes Wasser hinzufügen, bis sie wieder die richtige Konsistenz hat. Legen Sie die fertigen Kekse auf die Drahtgestelle und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde lang fest werden.

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Kekse stapeln, achten Sie darauf, ein Stück Wachspapier zwischen die Schichten zu legen.

HINWEIS:Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien

Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?

Amerikaner Rezept

Quelle:https://www.browneyedbaker.com/black-and-white-cookies-recipe/

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.