Authentisches Cassata Rezept: Genuss aus Sizilien

Tauchen Sie ein in die Welt der Süßigkeiten mit unserem verlockenden Cassata Rezept. Italienische Delikatesse aus saftigem Kuchen und frischer Ricotta-Füllung.

Ist in Cassata Alkohol?

Die Cassata ist ein traditionelles italienisches Dessert, das aus Sizilien stammt. Es handelt sich um eine reichhaltige und köstliche Süßspeise, die aus verschiedenen Schichten besteht, normalerweise mit Ricotta-Käse, kandierten Früchten, Marzipan und einer leicht süßen Kuchenbasis.

In der klassischen Zubereitung der Cassata werden normalerweise keine großen Mengen Alkohol verwendet. Traditionell werden einige Rezepte möglicherweise eine geringe Menge an Alkohol enthalten, normalerweise in Form von Likör oder Wein, um den Geschmack des Desserts zu verbessern. Dieser Alkohol wird oft dazu verwendet, die kandierten Früchte zu tränken oder den Ricotta-Käse zu aromatisieren.

Die Art und Menge des verwendeten Alkohols kann je nach Rezept und persönlichen Vorlieben variieren. Einige Rezepte können zum Beispiel Marsala-Wein verwenden, um den Ricotta-Geschmack zu verstärken, während andere möglicherweise Orangen– oder Zitronenlikör für die Früchteschicht hinzufügen.

Jedoch ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle Cassata-Rezepte Alkohol enthalten. Es gibt auch viele Variationen, die ohne Alkohol zubereitet werden, insbesondere wenn man die Cassata für Kinder oder Nicht-Alkohol-Trinker zubereiten möchte.

Cassata Rezept

Beste Cassata Rezept

Zutaten:

Für den Kuchenteig:

  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz

Für die Ricottacreme:

  • 500 g frischer Ricotta
  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 TL Orangenabrieb

Für die Füllung:

  • 100 g kandierte Früchte (Orange, Zitrone, Kirschen)
  • 50 g gehackte Pistazien
  • 2 EL kandierte Orangenschale

Für die Dekoration:

  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Zusätzliche kandierte Früchte und Pistazien

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung des Kuchenteigs

  1. In einer Schüssel das Mehl und die Prise Salz vermengen.
  2. In einer anderen Schüssel Zucker und weiche Butter cremig rühren.
  3. Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen. Vanilleextrakt beigeben.
  4. Die Mehlmischung nach und nach hinzufügen und zu einem Teig kneten.
  5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2: Herstellung der Ricottacreme

  1. Frischen Ricotta in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  2. Puderzucker, Zitronenabrieb und Orangenabrieb hinzufügen. Gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 3: Zusammenstellung der Cassata

  1. Eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.
  2. Den gekühlten Kuchenteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Streifen schneiden.
  3. Die Kastenform mit einer Schicht Kuchenteigstreifen auslegen.
  4. Die Hälfte der Ricottacreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Kandierte Früchte und gehackte Pistazien darüber streuen.
  6. Die restliche Ricottacreme als nächste Schicht auftragen.
  7. Mit einer weiteren Schicht Kuchenteigstreifen abschließen.

Schritt 4: Vollendung und Servieren

  1. Die überstehenden Teigstreifen leicht über die Cassata legen.
  2. Die Oberfläche mit kandierter Orangenschale, zusätzlichen kandierten Früchten und Pistazien verzieren.
  3. Die Cassata für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird.
  4. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
  5. In verführerische Scheiben schneiden und auf edlen Tellern anrichten.

HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..

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Authentisches Cassata Rezept: Genuss aus Sizilien

Proteinreiche Gaumenfreuden: High Protein Rezept zum Genießen

Entdecken Sie unser High Protein Rezept! Einfach, lecker und proteinreich. Ernähren Sie sich gesund und stärken Sie Ihren Körper. 💪😋

High Protein Rezept

Beste High Protein Rezept

Zutaten:

  • 1 Tasse (ca. 240 ml) Milch (Ihre Wahl: Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch, etc.)
  • 1/4 Tasse (ca. 30 g) Protein-Pulver (Geschmacksrichtung Ihrer Wahl, z. B. Vanille, Schokolade)
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional, je nach gewünschter Süße)
  • Frisches Obst, Nüsse oder Beeren zum Garnieren

Anleitung

Schritt 1: Protein-Pulver vorbereiten Geben Sie das Protein-Pulver in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Schritt 2: Milch erhitzen Erwärmen Sie die Milch in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis sie warm ist. Achten Sie darauf, die Milch nicht zum Kochen zu bringen.

Schritt 3: Protein-Pulver hinzufügen Gießen Sie die warme Milch über das Protein-Pulver in der Schüssel. Rühren Sie kräftig um, bis sich das Pulver vollständig aufgelöst hat und eine glatte Mischung entsteht.

Schritt 4: Chiasamen einrühren Fügen Sie die Chiasamen zur Protein-Milch-Mischung hinzu und rühren Sie gut um, um sicherzustellen, dass die Samen gleichmäßig verteilt sind. Die Chiasamen werden im Laufe der Zeit quellen und dem Pudding eine puddingartige Konsistenz verleihen.

Schritt 5: Süßen (optional) Wenn Sie den Pudding süßer mögen, fügen Sie optional einen Teelöffel Honig oder Agavendicksaft hinzu und rühren Sie erneut um, um die Süße gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 6: Pudding kühlen lassen Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie den Pudding für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch haben die Chiasamen genügend Zeit, um aufzuquellen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Schritt 7: Servieren und garnieren Sobald der Pudding fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Rühren Sie den Pudding nochmals um und verteilen Sie ihn auf Schalen oder Gläser. Garnieren Sie den High Protein Pudding mit frischem Obst, Nüssen oder Beeren Ihrer Wahl, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote und eine ansprechende Optik zu verleihen.

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Proteinreiche Gaumenfreuden: High Protein Rezept zum Genießen

Croffles Rezept

Croffles

Croffles Rezept, auch bekannt als Croissant-Waffeln, sind meine neueste Obsession und Koreas trendigstes Street Food! Da wir im Moment nicht nach Korea reisen können, dachte ich, ich könnte diese süße Leckerei zu Hause nachkochen.

Was ist ein Croffles?

Croffles sind eine Mischung aus Croissants und Waffeln. Sie bestehen im Grunde aus einem Croissant, das in einem Waffeleisen gepresst wird, damit es wie eine Waffel aussieht. Man denkt an eine Waffel, aber wenn man hineinbeißt, erhält man mehrere flockige Schichten und eine schöne, knusprige Außenseite. Das ist die Mischung, nach der niemand gefragt hat, die aber absolut funktioniert!

Was Sie für die Herstellung von Croffles benötigen:

Fertiger Croissant-Teig: Die Herstellung von Croffles ist einfach, wenn Sie einen vorgefertigten Croissantteig verwenden. Denken Sie an Pillsbury oder, wenn Sie eine höhere Qualität wünschen, an ungebackenen Croissantteig aus einer örtlichen Bäckerei. Sogar Blätterteig würde hier gut funktionieren! Wenn Sie besonders ehrgeizig sind, dann machen Sie Ihren eigenen Teig!

Zucker: Der Kipferlteig wird in Zucker gewälzt, damit das Äußere der Kipferl goldbraune Köstlichkeit wird, sobald sie gebacken sind. Sie können hier entweder weißen Kristallzucker oder braunen Zucker verwenden.

Waffeleisen: Ja, das ist natürlich ein absolutes Muss.

Das war’s! Einfacher kann es nicht sein.

Wie man Croffles macht:

Croffles sind super einfach zu machen. Alles, was du tun musst, ist, deinen Croissantteig aufzurollen, als ob du ein Croissant machen würdest. Dann bedecken Sie ihn mit Zucker, damit er beim Backen karamellisiert. Dann drückst du ihn in dein vorgeheiztes Waffeleisen, bis er ganz durchgebacken und goldbraun ist.

Croffles Rezept

Croffles Rezept

 Portionen: 1  Vorbereitung: 5 Minuten  Kochzeit: 10 Minuten Kalorien: 285 Fett:2.8g 

Zutaten

Vorgefertigter Hörnchenteig
Kristallzucker

Zum Servieren:
Puderzucker
Ahornsirup

Methode

Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen.

Hörnchenteig zu Halbmonden aufrollen.

Croissant-Hörnchen in Zucker wälzen.

Im Waffeleisen backen, bis die Croissants durchgebacken sind goldbraun und lecker.

Zum Servieren:
Mit Puderzucker bestreut und mit Ahornsirup beträufelt servieren.

Mehr Lecker Rezepte:

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Croffles Rezept

Leckerer Apfel Crumble: Einfaches Rezept zum Nachbacken

Dieser einfache hausgemachte Apfel Crumble Rezept ist unser Lieblingsdessert zur Apfelsaison! Mit seiner süßen, karamellisierten Apfelfüllung und dem krümeligen Belag ist dieses einfache, gemütliche Dessert definitiv ein Publikumsliebling! Servieren Sie es warm und blubbernd aus dem Ofen mit einer Kugel Vanilleeis für ein unvergessliches, einfaches Dessert!

Von allen Apfelrezepten, die ich im Herbst zubereite, ist dieser sensationelle Apple Crumble mein Favorit. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und der Geschmack ist unübertroffen. Es schreit förmlich nach Herbst und ist die perfekte Art, die Apfelsaison zu genießen. Der Streusel-Belag ist außergewöhnlich lecker und die perfekte Ergänzung zur gewürzten Apfelfüllung.

Wenn niemand zuschauen würde, würde ich diesen Kuchen direkt aus der Schüssel essen.

Die süße Apfelfüllung karamellisiert beim Backen, was zu einer verlockenden Textur und einem intensiven Karamellgeschmack führt. Es ist eines dieser Desserts, die im Sommer und im Winter gleichermaßen gut schmecken.

Apfel Crumble Rezept

Welche Art von Apfel sollte ich verwenden?

Ich bevorzuge Granny Smith Äpfel für das ganze oder die Hälfte des Rezepts. Für diese Version habe ich halb Granny Smith und halb Honeycrisp-Äpfel verwendet. Sie können praktisch jede Apfelsorte für dieses Rezept verwenden, also nehmen Sie, was Sie gerade zur Hand haben.

Muss ich die Äpfel schälen?

Sie werden es lieben – NEIN! Sie können die Schale auf jeden Fall dranlassen, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Äpfel gut waschen. Die Schale verleiht der Apfelfüllung in diesem einfachen Apfel-Crumble-Rezept eine schöne Textur.

Kann Apfel Crumble auch kalt gegessen werden?

Traditionell wird der Apfel Crumble warm serviert. Sie können ihn aber auch ohne Probleme kalt essen.

Wie lange kann man Apfel Crumble aufbewahren?

Sie können den Kuchen auch auf Vorrat machen, dann ist er mehrere Wochen haltbar.Dazu müssen die Gläser vollständig abgekühlt sein. Am besten lassen Sie sie über Nacht abkühlen.

Apfel Crumble Rezept

Zutaten für Beste Apfel Crumble Rezept

Streusel-Belag:
1 Tasse Allzweckmehl
3/4 Tasse brauner Zucker hell oder dunkel
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Zimt
8 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung:
1,5 kg Granny-Smith-Äpfel, geschält, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten oder gewürfelt (etwa 6 bis 7 Tassen)
½ Tasse Kristallzucker oder brauner Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Maisstärke oder Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Zimt

Methode

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine 8- oder 9-Zoll-Backform leicht mit Antihaft-Kochspray einsprühen und beiseite stellen.

Streusel-Belag:
In einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, braunen Zucker, Salz, Backpulver und Zimt vermischen. Mit dem Schneebesen verrühren.

1 Tasse Allzweckmehl, 3/4 Tasse brauner Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlener Zimt

Die geschmolzene Butter hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis der Teig krümelig ist.

8 Esslöffel ungesalzene Butter

Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Äpfel, Kristallzucker, Zitronensaft, Maisstärke (oder Mehl, falls verwendet) und gemahlenen Zimt vermischen.

Geben Sie die Apfelmischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.

Die Streuselmischung gleichmäßig über die Füllung streuen.

35 bis 45 Minuten backen, bis der Teig blubbert und oben goldbraun ist.

Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen und auf Wunsch mit Eis servieren.

Mehr Lecker Rezepte:

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Leckerer Apfel Crumble: Einfaches Rezept zum Nachbacken

Rote Grütze Rezept

Kaltes Rote Grütze Rezept ist ein beliebtes deutsches Dessert, das vor allem im Sommer genossen wird. Seine Konsistenz ist wie ein weicher Pudding und wir gießen gerne etwas Vanillesoße (Vanillepudding) darüber.

Zutaten für Rote Grütze Rezept

Für die Rote Grütze:
350 g Erdbeeren & Kirschen oder andere Beeren oder Früchte wie Pfirsiche
35 g Speisestärke
300 ml Fruchtsaft, gesüßt oder ungesüßt, passend zu den gewählten Früchten
100 g Zucker, falls nötig, um den Saft zu süßen

Für die Vanillesoße:
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Maisstärke / oder Kartoffelstärke
2 Esslöffel Zucker
500 ml Milch

Methode

Rotes Fruchtgelee:

  • Die Früchte vorbereiten, indem man die Stiele und die Steine entfernt.
  • In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit dem Zucker vermischen.
  • Etwa 4 Esslöffel des Saftes hinzufügen und verrühren.
  • Den restlichen Saft in einen Kochtopf gießen und zum Kochen bringen.
  • Wenn der Saft zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Stärke-Zucker-Mischung hinzufügen.
  • Umrühren
  • Die Früchte dazugeben und zum Abkühlen beiseite stellen.
  • In mehrere Gläser oder eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.

Vanillesoße:

  • Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit einem Messer die Vanille aus dem Inneren herauskratzen. Den Rest der Vanilleschote für Vanillezucker verwenden (siehe anderes Rezept). Oder verwenden Sie stattdessen einfach die Vanilleextraktpaste, die ich im Video verwende.
  • Speisestärke und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen und etwa 3 EL Milch dazugeben.
  • Alles in der Stärkeschüssel verrühren.
  • Die restliche Milch mit der Vanille darin zum Kochen bringen – Vorsicht! Die Hitze nicht zu hoch einstellen und genau beobachten, die Milch häufig umrühren, damit sie sich nicht am Topfboden absetzt.
  • Wenn die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und die Stärkemischung aus der Schüssel in den Topf rühren.
  • Die Soße wieder auf den Herd bringen und unter ständigem Rühren weniger als eine Minute lang zum Kochen bringen.
  • Die Soße abkühlen lassen, ab und zu umrühren und warm oder kalt verwenden.
  • Die Obstschale sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Sie schmeckt am besten, wenn sie gekühlt ist und die Vanillesoße darüber gegeben wird.

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Rote Grütze Rezept

Rezept Panna Cotta Original

Diese Rezept Panna Cotta Original ist leicht und erfrischend und lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Die kühle Schärfe des Joghurts passt perfekt zu frischen Kirschen.

Zutaten für Rezept Panna Cotta Original

1 Vanilleschote, aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
1 1/2 Becher (375 ml) angedickte Sahne
185 g Streuzucker
2 Blatt Gelatine in Titanstärke
500 g dickflüssiger griechischer Joghurt
400 g Kirschen, entsteint, in Scheiben geschnitten, plus weitere ganze Kirschen zum Servieren
Mandelbrot, zum Servieren

Methode

Vanilleschote und -samen, Sahne und 1/2 Tasse (110 g) Zucker bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Bis knapp unter den Siedepunkt bringen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

Die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich wird. Die Vanilleschote aus der Sahnemischung entfernen und wegwerfen, dann das überschüssige Wasser aus der Gelatine drücken und die Gelatine in die warme Sahnemischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Den Joghurt unterrühren und die Mischung durch ein feines Sieb streichen. Auf vier Förmchen zu je 1 Tasse (250 ml) aufteilen, mit Plastikfolie abdecken und 3 Stunden oder bis zum Festwerden kühl stellen.

In der Zwischenzeit den restlichen 1/3 Tasse (75 g) Zucker mit 1/4 Tasse (60 ml) Wasser in einem Kochtopf vermengen und bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Köcheln bringen, damit sich der Zucker auflöst. Die geschnittenen Kirschen hinzufügen und vom Herd nehmen. Vollständig abkühlen lassen.

Den Boden der Förmchen einige Sekunden lang in heißes Wasser tauchen, um ihn zu lösen, dann die Panna cottas auf Servierteller stürzen und mit der Kirschsauce beträufeln. Mit zusätzlichen Kirschen und Mandelbrot servieren.

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Rezept Panna Cotta Original

Omas Amerikaner Rezept

Diese Omas Amerikaner Rezept sind leicht und kuchenartig, ähnlich wie die klassischen New Yorker Black-and-White-Kekse. Sie sind die perfekte Mischung aus Kuchen und Keksen!

Zutaten für Omas Amerikaner Rezept

Nasse Zutaten:
230 g Butter, Raumtemperatur
250 g Kristallzucker
2 Zitronen mit Schale
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier, Raumtemperatur
250 g saure Sahne, Raumtemperatur

Trockene Zutaten:
560 Gramm ap-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver

Zuckerguss:
456 g Puderzucker
40 g Baiser-Pulver
4 Teelöffel Milch
2 entsaftete Zitronen

Methode

Anweisungen

  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Plätzchenteig

  • Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Eier und Salz in einer Rührschüssel mit dem Rührbesen etwa 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.
  • In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten verquirlen.
  • Abwechselnd die trockenen Zutaten und die saure Sahne unterrühren.
  • Beginnen Sie mit ca. 1/4 der Mehlmischung und mischen Sie sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Dann fügen Sie 1/3 der sauren Sahne hinzu und mischen erneut.
  • Diesen Vorgang so lange fortsetzen, bis die gesamte Trockenmischung und der Sauerrahm verbraucht sind – dabei die Schüssel und das Rührgerät häufig abkratzen. Beginnen und enden Sie mit der Trockenmischung und geben Sie insgesamt 3 Mal saure Sahne hinzu.

Ausstechen und Backen

  • Den Teig mit einer Muffinform oder einem 1/4-Tassen-Keksportionierer aushöhlen.
  • Legen Sie die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und achten Sie darauf, dass sie etwas Platz haben.
  • Die Kekse sanft flachdrücken, bis sie zwischen 1/4″ und 1/2″ dick sind. Es kann hilfreich sein, die Finger in Wasser zu tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Dann mit feuchten Fingern die Ränder jedes Kekses glatt streichen. Dadurch wird verhindert, dass die „Textur“ zu schnell braun wird.
  • Die Kekse 11 bis 12 Minuten lang backen. Wenn Sie nicht mit Umluft backen, drehen Sie die Kekse nach etwa 8 Minuten, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braun werden. Die Kekse sollten eine relativ helle Farbe behalten.
  • Lassen Sie die Kekse 5 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen, dann geben Sie die Kekse auf ein Kühlgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Glasur

  • Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind (etwa 15-20 Minuten). Sie sind bereit für die Glasur!
  • Den Puderzucker, das Baiser-Pulver und die Milch miteinander verquirlen. Dann langsam den Zitronensaft einrühren (möglicherweise brauchen Sie nicht den ganzen Saft). Der Zuckerguss sollte relativ dick sein, da er nicht an den Rändern der Kekse herunterlaufen soll.
  • Verteilen Sie mit einem Löffel einen gehäuften Esslöffel der Glasur auf der unteren/flachen Seite jedes Kekses. Legen Sie jeden Keks mit der Glasur nach oben auf ein Kühlgestell und lassen Sie die Glasur fest werden.

Mehr Lecker Rezepte:

Amerikaner Rezept

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Omas Amerikaner Rezept

Haselnussmakronen Omas Rezept

Diese traditionellen Weihnachtsplätzchen Haselnussmakronen Omas Rezept sind natürlich getreidefrei, ohne dass ein altes Rezept verändert werden muss.

Zutaten für Haselnussmakronen Omas Rezept

4 Eiweiß
3/4 Tasse Zucker, oder ersatzweise. 3 Esslöffel Honig anstelle von Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Haselnussmehl oder Haselnüsse, die in einer Küchenmaschine püriert wurden
ganze Haselnüsse, optional – für die Dekoration

Methode

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.

Das Eiweiß zu steifen Spitzen schlagen.

Zucker, Zimt und Salz hinzugeben. Weitere 30 Sekunden schlagen, bis das Eiweiß eingearbeitet ist.

Haselnussmehl unterheben (fertiges Mehl oder ganze Haselnüsse in der Küchenmaschine mahlen, bis sie eine Masse bilden).

Den Teig mit einem Löffel auf ein Plätzchenblech geben. Optional 1 Haselnuss zur Dekoration oben auf jeden Keks geben. Etwa 23-25 Minuten backen, bis die Unterseite gebräunt und durchgebacken ist.

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Haselnussmakronen Omas Rezept
Haselnussmakronen Omas Rezept
Haselnussmakronen Omas Rezept

Nussschnecken Rezept

Traditionelles Nussschnecken Rezept wie in den Bäckereien in München! Nussschnecken sind ein traditionelles Hefespiralen-Frühstücksgebäck, das mit Nüssen wie Mandeln und Haselnüssen sowie mit Marzipan und Rosinen gefüllt ist.

Zutaten für Beste Nussschnecken Rezept

Nuss-Rosinen-Füllung:
50 Gramm brauner Zucker
75 g Rosinen
150 g fein gehackte Pekannüsse
2 Esslöffel Ahornsirup
1/2 Teelöffel Zimt
50 g geschmolzene Butter
60 ml Milch

Teig:
350 g Mehl
15 g Instant-Hefe
50 g Kristallzucker
125 ml Milch lauwarm
1 Ei, zimmerwarm
1 Prise Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
100 g Butter, erweicht
1 Zitronenschale

Marzipan-Sahne-Füllung:
200 g Marzipan frisch – Zimmertemperatur
50 g Kristallzucker
1 Ei

Zuckerguss:
4 Esslöffel Wasser, je nach Bedarf mehr
350 g Puderzucker

Nussschnecken Rezept

Methode

Die Nussfüllung herstellen:

  • Die Pekannüsse (oder Nüsse Ihrer Wahl) fein hacken.
  • Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und miteinander verrühren. Abdecken und ruhen lassen, während Sie den Teig zubereiten.

Teig:

  • Mehl, Zucker und Hefe in eine große Rührschüssel geben und miteinander verrühren.
  • Lauwarme Milch, Butter, Ei, Salz, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzugeben und mit dem Knethaken auf niedriger Stufe 15 Minuten lang kneten oder bis der Teig eine glatte, zusammenhängende Kugel bildet.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und mit der glatten Seite nach oben in eine gefettete Schüssel geben.
  • Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Frischhaltebeutel abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde lang ruhen lassen.

Die Schnecken zusammensetzen:

  • Bereiten Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten vor. Den Backofen auf 180 C vorheizen.
  • Nach Ablauf der 1 Stunde den Teig zu einem Rechteck von 30 x 60 cm ausrollen.
  • Das Marzipan auf dem Teig verteilen – es sollte etwa 2/3 des Teigs in einem Rechteck von 28 cm x 40 cm bedecken. Es sollte ein Rand von 1 cm bleiben, aber die Butter sollte 2/3 des Teigs auf einer Seite des Rechtecks einnehmen.
  • Falten Sie den Teig in drei Teile. Bestreichen Sie die Ränder bei Bedarf mit etwas Wasser, damit der Teig besser zusammenhält. Bevor Sie die Ränder verschließen, vergewissern Sie sich, dass der Teig flach auf der Butter und dem Zucker liegt und keine Luftblasen aufweist.
  • Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem Rechteck von etwa 20 cm x 60 cm aus. Mehl auf den Teig und die Arbeitsfläche geben, wenn nötig.
  • Verteilen Sie die Nussfüllung auf dem Rechteck. Lassen Sie an einem der kurzen Enden einen Rand von 2″ stehen.
  • Rollen Sie den Teig auf, beginnend mit der kurzen Seite mit der Nussfüllung. Beim Aufrollen leicht zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Rolle schön fest ist.
  • Normalerweise würde ich ein Ende abschneiden und dann meine Schnitte von der sauberen Kante aus messen, aber da die Füllung bis zu den Rändern reicht, ist das nicht nötig.
  • Messen Sie Scheiben ab, die etwa 2 cm dick sind. Schneiden Sie dann an jeder 2-cm-Markierung. Legen Sie die Scheiben auf das vorbereitete Pergamentpapier und lassen Sie zwischen den einzelnen Rollen einen Abstand von mindestens 5 cm. Es sollten nicht mehr als 5 auf einem halb so großen Backblech liegen.
  • Die Enden unter jede Rolle stecken und jede Rolle mit der Handfläche vorsichtig flach drücken. Lassen Sie die Schnecken 30 Minuten lang ruhen.

Backen und Fertigstellung:

  • Nachdem die Schnecken 30 Minuten geruht haben, backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Drehen und wechseln Sie die Backbleche nach den ersten 12 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  • Während die Schnecken backen, den Puderzucker mit dem Wasser zu einer dünnen Glasur verrühren.
  • Nach dem Backen die noch heißen Schnecken mit der Glasur bestreichen.
  • Nachdem Sie alle glasiert haben, sollten sie so weit abgekühlt sein, dass Sie sie vorsichtig auf ein Kühlregal schieben und vollständig abkühlen lassen können.

Anmerkungen:
In einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur halten sie sich bis zu einer Woche!

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Nussschnecken Rezept

Apfelmarmelade Rezept

Stellen Sie Gläser mit selbstgemachter Apfelmarmelade Rezept her und verschenken Sie sie an Freunde und Verwandte. Sie schmeckt köstlich als Brotaufstrich auf Toast oder als Füllung in Ihren Lieblingskuchen und -torten.

Zutaten für Apfelmarmelade Rezept

1 kg Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
250 g Streuzucker
½ Zitrone, entsaftet
1 Zimtstange

Methode

Einen kleinen Teller in den Gefrierschrank stellen. Den gehackten Apfel und den Streuzucker zusammen mit 350 ml Wasser in einen großen Topf geben und unter Rühren zum Köcheln bringen, damit sich der Zucker auflöst.

Unter regelmäßigem Umrühren 30 Minuten lang kochen, bis die Äpfel zusammengefallen sind.

Den Zitronensaft einrühren, die Zimtstange hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig und glänzend ist.

Nehmen Sie den kleinen Teller aus dem Gefrierfach und lassen Sie etwas von der Mischung darauf fallen. Ein paar Sekunden stehen lassen – sie sollte ziemlich fest sein. Wenn sie noch ein wenig flüssig ist, den Topf wieder auf den Herd stellen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Platte wieder in den Gefrierschrank und testen Sie sie erneut – sie sollte jetzt fertig sein.

Auf saubere, sterilisierte Gläser aufteilen und verschließen. An einem kühlen, trockenen Ort drei Monate lang haltbar. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb eines Monats verbrauchen.

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Apfelmarmelade Rezept