Couscous-Salat, lecker würzig

Couscous-Salat Zutaten:

250 g	Couscous
250 ml	Gemüsebrühe oder Fond
1 EL	Tomatenmark
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
1 Dose/n	Mais
4	Lauchzwiebel(n)
2 EL	Reisessig
3 EL	Olivenöl oder Sonnenblumenöl
1 EL	Currypaste, rote, vegane
1 EL	Sojasauce
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
	Kreuzkümmel
	Zucker
	Petersilie
	Schnittlauch oder Zwiebellauchgrün, in feine Ringe geschnitten

Ich kann Euch meine *Messlöffel sehr ans Herzen legen.

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Couscous-Salat Kalorien : 126 kcal

Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Die Flüssigkeitszugabe mit der Anweisung des Herstellers abgleichen. Je nach Typ und Hersteller kann eine unterschiedliche Menge nötig sein. Ggf. die Flüssigkeitsmenge erhöhen.

In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter waschen und klein schnippeln. Tomatenmark, Currypaste (Veganer/Vegetarier aufpassen, kann Garnelen enthalten ggf. mehr Tomatenmark verwenden), Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen, das geht mit den Händen am besten. Das Gemüse untermischen und mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken. Etwas glatte Petersilie und Zwiebellauchgrün dazugeben.