Dänischer Schweinebraten

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4 Jahren vor

Dänischer Schweinebraten ist ein traditionelles dänisches Gericht, das aus gebratenem Schweinefleisch besteht und mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Das Schweinefleisch wird in der Regel langsam im Ofen gebraten und mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen wie Thymian, Rosmarin und Kümmel gewürzt.

In der Regel wird es mit Salzkartoffeln, Bratensoße und verschiedenen Gemüsesorten wie Rotkohl, Karotten und Erbsen serviert. In einigen Variationen kann das Gericht auch mit Apfelmus oder Obstkompott serviert werden. Dänischer Schweinebraten ist ein beliebtes Gericht in Dänemark und wird oft zu besonderen Anlässen und Feiertagen serviert. Er ist bekannt für sein schmackhaftes und zartes Fleisch sowie für seine reichhaltige, schmackhafte Soße.

Zutaten für Dänischer Schweinebraten

1 ½ kg	Kotelettfleisch mit Schwarte
3	Lorbeerblätter
	Salz und Pfeffer
	Kümmel

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 45 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden 40 Minuten

Die Schwarte mit einem scharfen Messer in parallele Streifen schneiden. Nur soweit hineinschneiden, dass die Fettschicht berührt wird. Eine Platte mit ca. 2 cm Wasser füllen, den Braten mit der Schwarte nach unten in das Wasser legen und so 2 Stunden liegen lassen. Nur die Schwarte darf im Wasser liegen.

Den Braten leicht salzen, aber kräftig Salz zwischen die Schwartenstreifen reiben. 3 Lorbeerblätter zwischen die Schwartenstreifen stecken. Den Braten leicht pfeffern, etwas Kümmel dazugeben. Den Braten auf einen Rost setzen, etwas Wasser in die Reine geben. Eineinhalb Stunden bei 180 Grad, dann noch einmal 10 Minuten bei hoher Temperatur braten. Den Braten 15 Minuten ruhen lassen, ohne dabei die Schwarte abzudecken, damit sie knusprig bleibt.

Den Bratensaft abgießen, einkochen, abschmecken und evtl. mit Mondamin binden.

Dazu passen glasierte dänische Kartoffeln oder auch Knödel, obwohl man sie in Dänemark nicht kennt.

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Dänischer Schweinebraten – Flaeskesteg

Naz

Hallo, ich bin Nazmiye Dogdu, die Autorin des Essen Rezept Blogs. Ich bin in Essen, Deutschland, leidenschaftlich für das Kochen und Essen. Ich freue mich, köstliche und sorgfältig zubereitete Rezepte mit Ihnen zu teilen, die aus verschiedenen Küchen inspiriert sind. Jeder Moment in der Küche spiegelt meine Leidenschaft wider, Geschmackserlebnisse zu schaffen, die in Erinnerung bleiben. Ich lade Sie ein, mit Essen Rezept eine Reise in die Welt der Gaumenfreuden zu unternehmen!