Salat mit gebratenen Kartoffeln | Essen Rezepte

Salat mit gebratenen Kartoffeln

1 kgKartoffel(n), kleine
125 mlOlivenöl, kalt gepresstes
1Zwiebel(n), rot, kleine, fein gehackt
30 gOliven, schwarze, fein gehackte
2 ELKapern, gewaschen, abgetropft, klein gehackt
6Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte, fein gehackte
vielPetersilie, klein gehackte
1 ELBalsamico
Meersalz, grobes
Pfeffer, schwarzer
Salat mit gebratenen Kartoffeln
Salat mit gebratenen Kartoffeln

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten

Kalorien: 143 kcal / 100g

Kartoffeln waschen und abbürsten. Wenn sie zu groß sein sollten, halbieren oder vierteln. In eine Auflaufform oder in einen Bräter geben. Mit 2 EL Olivenöl und Meersalz bestreuen und alles im Öl wenden.

Bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) im vorgeheizten Backofen ca. 25 bis 30 Minuten garen, dabei mehrmals wenden.

Die übrigen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertigen Kartoffeln in das Dressing geben und vermengen.

Heiß oder kalt servieren.

Salat mit gebratenen Kartoffeln

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