Heidesand Rezept

Ein butteriges Keksrezept, das aus der norddeutschen Region stammt. Heidesand-Plätzchen sind total schnell vorbereitet und einfach der Klassiker auf dem Plätzchenteller.

Zutaten

375 g glattes Mehl 3 Tassen
125 g Zuckerwaren (Puderzucker) 1 Tasse
250 g Butter 1 Tasse
2 Teelöffel Backpulver
20 g Kristallzucker etwa 5 Teelöffel
10 g Kakao etwa 4 Teelöffel

Methode

Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Wenn Sie diese Phase auslassen, kann es passieren, dass Sie Zuckerklumpen im Teig erhalten.

Das Backpulver hinzufügen.

Butter und Salz hinzugeben. Mit beiden Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig halbieren. Den Kakao zu einer Hälfte hinzufügen und kneten, bis er gut vermischt ist. Nun den weissen Teig und den braunen Teig in je 4 gleich grosse Kugeln teilen.

Nehmen Sie jeweils eine von beiden und kneten Sie sie zusammen, bis Sie das schöne Marmormuster erhalten. Wiederholen Sie dies, bis Sie 4 gleich große marmorierte Kugeln haben. Nun zu einer großen Rolle kombinieren. Sie sollte am Ende zwischen 20 und 30 cm lang sein.


Bestreichen Sie die Rolle mit einer Zuckerglasur, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Auf diese Weise lässt sich die Rolle später leichter schneiden.

Schneiden Sie die Kekse aus

In der Zwischenzeit den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.


Schneiden Sie die Rolle in kleine Kekse, die knapp 1 cm dick sind, und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Etwa 15 Minuten backen. Sie werden etwas weich, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, aber sie härten aus, sobald sie abgekühlt sind.

Heidesand Rezept

Quelle:https://mydinner.co.uk/german-food/german-shortbread-recipe-heidesand/

Heidesand Schwarz Weiß

Es ist sehr attraktiv mit seinen schwarz-weißen Designs, die Ihnen Kekse mit Schokoladen- und Vanillegeschmack geben.

Heidesand Schwarz Weiß

Zutaten

750 gMehl
200 gPuderzucker
500 gButter, keine Margarine
1 ELKakaopulver

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 50 Minuten

Kalorien: 346 kcal / 1 Stück

Aus den ersten 3 Zutaten einen geschmeidigen Teig herstellen. Dann den Teig teilen wie folgt: 1/3 und 2/3. Das kl. Stück wird mit dem EL Kakaopulver verknetet. Anschließend verarbeiten wie Schwarz-Weiß-Gebäck.

Den Teig zu einer Rolle formen und in den Kühlschrank legen.

Wenn die Rolle fest geworden ist, mit Eigelb einstreichen und in normalem weißem Zucker rollen. Anschließend in Scheiben schneiden (0,4 – 0,5 cm dick) und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Plätzchen nun bei 180 °C 15 – 20 Min. backen. Dabei jedoch beobachten, wenn sie eine leichte Bräunung am Rand haben, sogleich rausholen.

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Heidesand Schwarz Weiß

Quelle:https://www.thespruceeats.com/czech-black-and-white-cookies-1135691