Dieses hausgemachte traditionelle italienische Pizzateig Rezept ist das einzige Pizza Rezept, das Sie jemals brauchen werden. Machen Sie es mit der Hand oder in Ihrem Standmixer.
Was ist das beste Mehl für die Herstellung von Pizzateig?
Um die Wahrheit zu sagen, werden einige Leute auf Brotmehl schwören, aber ich verwende immer Allzweckmehl (11% Protein oder höher). Es ist nicht unbedingt das Mehl, sondern die Art und Weise, wie man die Pizza macht, die zählt!
Warum den Teig vor dem Aufgehen einfetten?
Legen Sie ihn immer in eine leicht geölte Schüssel und rollen Sie den Teig, um ihn zuerst leicht mit Öl zu bedecken. Das Öl verhindert, dass sich eine Kruste auf dem Teig bildet und hält ihn glatt und weich.
Kann der Teig im Voraus zubereitet werden?
Der Teig kann auf jeden Fall im Kühlschrank gemacht werden, über Nacht funktioniert perfekt. Den Teig zubereiten, in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen, ca. 30-60 Minuten, durchschlagen, dann in 2 oder 3 Teile teilen, nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen, in die gewünschte Form bringen und nach Belieben belegen.
Zutaten für Beste Pizzateig
2 Tassen lauwarmes Wasser (470 Gramm)
1 Prise Zucker
1 1/2 Esslöffel aktive Trockenhefe
2 Esslöffel Olivenöl
5 1/4 Tassen Allzweckmehl oder Brotmehl (680 g)
1 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung – Perfekte Pizzateig
Geben Sie in die Schüssel Ihres Standmixers (oder in eine große Schüssel, wenn Sie mit der Hand kneten) warmes Wasser, fügen Sie dann Hefe und Zucker hinzu, lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen und rühren Sie dann, um sie zu verbinden. Fahren Sie mit Maschine oder Hand fort.
Mischen mit der Maschine
Fügen Sie Olivenöl, Mehl und Salz hinzu und beginnen Sie mit dem Knethaken auf niedriger Stufe zu kneten, kratzen Sie den Haken ab und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und kneten Sie etwa 5 Minuten lang oder bis Sie einen glatten, elastischen Teig haben (kratzen Sie den Haken nach der Hälfte des Knetens ab).
Kneten mit der Hand
Fügen Sie das Olivenöl, das Mehl und das Salz hinzu und verrühren Sie es mit einer Gabel, bis der Teig beginnt, sich zu verbinden. Nehmen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus der Schüssel und kneten Sie ihn ca. 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist (wenn der Teig sehr klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu).
In eine leicht geölte Schüssel geben und mit Frischhaltefolie und einem großen sauberen Küchentuch abdecken, an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, ca. 2 Stunden.**
Backofen auf 250° Celsius vorheizen. Teig ein paar Mal durchdrücken und in 3 Kugeln teilen, Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Teig in die gewünschten Pizza- oder Keksbleche (leicht geölt) geben und mit sauberen Händen in die gewünschten Formen bringen.
Mit dem Lieblingsbelag belegen (ohne Käse), ca. 15-20 Minuten backen (bis die Kruste goldgelb ist) und dann mit geriebenem Mozzarella-Käse belegen und weitere drei Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Genießen!
**Zu diesem Zeitpunkt kann der Teig auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu in eine Plastiktüte geben, die Luft herausnehmen und bis zu 24 Stunden fest zubinden.
Einfache PizzaSauce
Geben Sie eine Dose gewürfelte oder pürierte Tomaten in eine mittelgroße Schüssel, fügen Sie 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Basilikum, eine Prise Salz und ein oder zwei Esslöffel Olivenöl hinzu und rühren Sie um. Auf den Pizzateig geben.
FRISCHE TOMATENSAUCE
Frische Tomaten (15-20 Trauben- oder Kirschtomaten oder 3-4 Römertomaten) klein schneiden, mit 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Basilikum (oder auch 5-6 frischen Basilikumblättern, gehackt), 1-2 Prisen Salz und ein bis zwei Esslöffeln Olivenöl vermischen.
Gerührtes Gratenes Gemüse & Italienische Wurst
In einer mittelgroßen Pfanne italienische Wurst (Darm entfernt und gehackt) anbraten, bis sie anfängt zu bräunen, dünn geschnittene Zwiebel, Paprika und Champignons dazugeben und mit etwas Olivenöl, 1/2 Teelöffel Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe garen. Als Pizzabelag verwenden (auf die Sauce und dann backen).
Anmerkungen
Bei Verwendung von Instant-Hefe anstelle von aktiver Trockenhefe 2 1/4 Teelöffel Instant-Hefe verwenden. Mehl, Hefe und Zucker in die Rührschüssel des Mixers geben und vermengen, dann Wasser und Öl hinzufügen, mit dem Knethaken zu mischen beginnen und das Salz hinzufügen, ca. 8-10 Minuten lang weiter kneten und mit dem Rezept fortfahren.
Wenn Sie einen Backofen mit Umluft haben, können Sie die Backofentemperatur um 20 Grad C senken.
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden? Link hier
Leichte Hackpizza
Leichte Hackpizza,Sie haben keinen Ofen, wollen aber eine selbstgemachte Pizza? Machen Sie diese super einfache Hackfleisch-Pizza auf dem Herd. Dieses Rezept enthält auch meinen speziellen Pizzateig, der jedes Mal die perfekte hausgemachte Pizza ergibt.
Zutaten
Für den Teig:
2 1/2 Tassen warmes Wasser (griffig warm)
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Hefe
3 Esslöffel Öl + 2 Esslöffel Öl
4 Tassen Allzweckmehl
Salz zum Abschmecken
Für das Hackfleisch:
1 Esslöffel Öl
400 g Hackfleisch, Rind, Lamm oder Huhn
3 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Oregano
Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Pizzasauce:
1 Esslöffel Öl
1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
1 Esslöffel getrocknete gemischte Kräuter
2 Tassen zerkleinerte Tomaten, Dosentomaten ergeben eine sehr gute Pizzasauce
Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mozzarella-Käse, gerieben
Beläge: In Scheiben geschnittene Zwiebeln, grüne Paprika, andere Beläge Ihrer Wahl
Zubereitung
Für den Teig: Warmes Wasser (das Wasser sollte sich warm anfühlen, zu heiß tötet die Hefe und zu kalt aktiviert sie nicht) mit Zucker, Hefe und Öl mischen. 10 Minuten stehen lassen, ohne sich zu bewegen, oder bis die Hefe aufschäumt und aufgeht.
Mehl und Salz mischen und dann mit der Hefemischung zu einem Teig kneten. Den Teig 8-10 Minuten kneten, damit sich das Gluten entwickeln kann. 2 EL des Öls auf den Teig geben und mit den Händen auf der Teigoberfläche verteilen, damit der Teig beim Aufgehen nicht austrocknet.
Die Schüssel mit einer Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Öl, Knoblauch und gemischte Kräuter hinzufügen. Schalten Sie die Flamme ein und lassen Sie sie heiß werden. Sobald der Knoblauch duftet, die zerdrückten Tomaten hinzufügen. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, fügen Sie an dieser Stelle etwas Zucker hinzu, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Für das Hackfleisch: Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Mit einem Löffel das Fleisch während des Bratens zerkleinern. Sobald es gebräunt ist, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutermischung, Salz und Pfeffer dazugeben und durchschwenken.
So bereiten Sie die Pizza zu: Eine Handvoll Teig ausstechen und zu einer Kugel rollen. Rollen Sie den Teig so dick aus, wie Sie es wünschen.
Verteilen Sie etwas Öl in einer schweren Pfanne und legen Sie den ausgerollten Pizzaboden hinein. Darauf folgt eine dünne Schicht Tomatensoße. Ich verwende gerne eine Schöpfkelle. Ich schöpfe eine Kelle Tomatensoße und gieße sie in die Mitte des Bodens und verteile die Soße mit der Kelle in kreisenden Bewegungen.
Streuen Sie eine Schicht Mozzarella-Käse darauf, gefolgt von Hackfleisch, Zwiebeln, grüner Paprika, allen anderen Belägen, die Sie mögen, ein wenig mehr Käse und ein wenig Oregano.
Stellen Sie die Pfanne auf der Herdplatte auf eine sehr niedrige Hitze. Legen Sie einen flachen Deckel auf die Pfanne, um die Pizza zu bedecken, und legen Sie etwas heiße Holzkohle darüber. So wird die Pizza auch von oben gegart. 15-18 Minuten garen. In Scheiben schneiden und servieren.
Hier ist unser Lieblingsrezept für Original Pizzateig : Der beste Pizzateig
HINWEIS: Haben Sie dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie finden Sie unser Rezept? Wir freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen..
Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, finden Sie hier: Lieblings-Küchenutensilien
Möchten Sie unserer Facebook-Gruppe beitreten, in der jeden Tag viele leckere und einfache Rezepte geteilt werden?
Quelle:https://www.pikachakula.com/recipe-view/mince-meat-pizza-without-oven/