Maurische Hühnerspieße sind eine köstliche mediterrane Spezialität, die oft mit marokkanischen oder nordafrikanischen Aromen zubereitet wird.
Die Hühnerspieße werden normalerweise mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Knoblauch und Zitrone mariniert, was ihnen einen reichen und aromatischen Geschmack verleiht.
Sie werden oft gegrillt oder gebraten und können mit verschiedenen Beilagen wie Reis, Couscous oder einem frischen Salat serviert werden. Hast du jemals maurische Hühnerspieße probiert oder möchtest du ein Rezept dafür?
Zutaten für Beste Maurische Hühnerspieße
| 500 g | Hühnerbrüste |
| Für die Marinade: | |
|---|---|
| 2 | Zitrone(n), Saft davon |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Thymian |
| 1 Prise(n) | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 8 Stunden Gesamtzeit ca. 8 Stunden 30 Minuten
Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. Knoblauch zerdrücken und mit Salz überstreuen. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und zu einer Marinade anrichten. Die Hühnerfleischstücke darin über Nacht (im Kühlschrank) stehen lassen.
Fleischstücke auf die Spieße stecken und jeweils etwas Marinade zwischen den Stücken behalten. Danach gut anbraten und heiß oder kalt servieren.
Tapas – Champignones al jerez
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2019, Letzte Aktualisierung am April 16, 2024
Champignones al Jerez sind ein köstliches Tapas-Gericht, bei dem Champignons in Sherry-Sauce geschmort werden. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für Tapas – Champignones al jerez
| 750 g | Champignons, kleine |
| 4 | Schalotte(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) |
| ⅛ Liter | Sherry, trockener |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Champignons putzen. Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Schalotten, Knoblauch und Chili in Olivenöl dünsten, Champignons zugeben und ca. 5 Min. braten. Mit Sherry ablöschen, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen.
Karamellisierte Zwiebeln
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten für Karamellisierte Zwiebeln
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Öl, geschmacksneutrales |
| 6 EL | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 10 Minuten
Zwiebeln schälen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelviertel darin glasig andünsten. Dann Salz und Zucker unterrühren und hellbraun karamellisieren.
Kalt oder warm servieren.
Anmerkung: Das Rezept klingt auf den ersten Blick vielleicht sonderbar, ist aber wirklich sehr lecker.
Kanarische Runzelkartoffeln
Geschrieben von: Naz, Publiziert: November 24, 2019, Letzte Aktualisierung am April 10, 2024
Zutaten für Kanarische Runzelkartoffeln
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), kleine |
| 250 g | Meersalz |
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Kartoffeln gut waschen, evtl. abbürsten (nicht schälen!). Kartoffeln mit dem Meersalz und 1 Liter Wasser ca. 30 Minuten gar kochen, Wasser abgießen und auf der heißen Herdplatte ausdampfen lassen, bis sich die Schale runzelt. Papas arrugadas werden traditionell zusammen mit -> Mojo gegessen.