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Tompouce Rezept

Sind Sie auf der Suche nach einem Rezept für echte Orangen-Tompouces mit Backcreme und allem, aber ohne Ei und ohne Gelatine? Dann habe ich das ultimative Rezept für veganen Orangen-Tompouce für Sie! Zwei dünne Schichten veganen Blätterteigs mit veganer Blätterteigcreme dazwischen (mit echter Vanille) und abschließend mit einer Schicht Orangenglasur. Das ist, wenn Sie mich fragen, der perfekte Leckerbissen am Königstag!

Zutaten

FÜR DAS BLÄTTERTEIGGEBÄCK:

450 Gramm veganes Blätterteiggebäck

FÜR VEGANE KONDITORCREME:

500 ml Pflanzenmilch (ich bevorzuge ungesüßte und ungeröstete Mandelmilch oder Sojamilch)
75 Gramm Zucker oder Kokosnussblütenzucker
60 Gramm Puddingpulver
1 Vanilleschote, Samen ausgekratzt
50 Gramm pflanzliche Butter

FÜR DEN ICING:

100 Gramm Aprikosenmarmelade
100 Gramm Puderzucker
2 Esslöffel Wasser
Orangefarbener Farbstoff
Gemüseschlagsahne (optional zum Beenden)

Methode

BACKEN VON BLÄTTERTEIG:

Lassen Sie den Blätterteig vollständig auftauen;


Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Backmatte oder das Backpapier auf ein Backblech legen;

Entfernen Sie die Folie und legen Sie die Blätterteigscheibchen aufeinander. Diesen Teig zu einer Kugel zusammendrücken;


Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit bitj Mehl und rollen Sie den Teig zu einer dünnen Scheibe von 38×26 cm aus (beim Backen schrumpft der Teig leicht auf 36×24 cm);


Stechen Sie so viele Löcher wie möglich mit einer Gabel ein und schieben Sie den Teig mit dem Nudelholz auf das Backblech;


Lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen;


Backen Sie den Blätterteig in 20 Minuten oder bis Sie sehen, dass er schön goldbraun ist;

Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen;


Schneiden Sie den Blätterteig mit einem Glasurmesser (Sie brauchen kein scharfes Messer) über den langen Teil in der Mitte durch. Sie erhalten also zwei Scheiben von 18x24cm;

VEGANE KONDITORCREME HERSTELLEN:

Alle Zutaten für die Konditorcreme (einschließlich der Vanilleschote und der Kerne) in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen;


Kontinuierlich weiterrühren, um die Bildung von Klumpen zu verhindern;
Bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten unter Rühren köcheln lassen. Die Creme wird immer dicker und dicker;

Die Backcreme auf eine leicht feuchte Platte gießen und mit Folie abdecken. Lassen Sie es abkühlen;


Entfernen Sie die Vanilleschote und schlagen Sie die kalte Konditorcreme mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine glatt und füllen Sie den Spritzbeutel.

Tompouce Rezept

Quelle:https://gewoonlekkergroen.nl/vegan-oranje-tompouce-recept/

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