Das ist definitiv nicht der Frische Nektarinen Kuchen Ihrer Großmutter! Dieser mit Joghurt zubereitete Mandel-Nektarinen-Kuchen ist leichter, frischer und hebt die Früchte der Saison hervor.
Zutaten für Frische Nektarinen Kuchen
1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter
3/4 Tasse (213 g) griechischer Naturjoghurt
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Mandelextrakt
1 Tasse (198 g) Kristallzucker
1 1/2 Tassen (180 g) Allzweckmehl
2 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Salz
2-3 Nektarinen, in Spalten geschnitten
Methode
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Antihaft-Spray bestreichen.
Den Kuchenteig zubereiten. Die Butter in eine große Glasschüssel geben und in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Den griechischen Joghurt, die Eier, den Vanille- und den Mandelextrakt einrühren. Sobald die Masse glatt ist, den Zucker einrühren.
Nehmen Sie einen Gummispatel und heben Sie die trockenen Zutaten unter die feuchten, bis alles gut vermischt ist.
Nektarinen und Teig schichten. Die in Scheiben geschnittenen Nektarinen auf dem Boden der Springform verteilen. Den Teig über die geschnittenen Früchte gießen und mit dem Gummispatel glattstreichen.
Den Kuchen backen. 40 Minuten backen, oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Tester sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 5-10 Minuten abkühlen, entfernen Sie dann den Rand der Springform und stürzen Sie ihn auf ein Drahtgitter. Heben Sie den Boden der Form vorsichtig von der Oberseite des Kuchens ab und streichen Sie mit einem langen Messer am Boden der Form entlang, um eventuell festsitzende Früchte zu lösen.
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Original Ungarisches Letscho
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 30, 2022, Letzte Aktualisierung am September 8, 2022
Der Original Ungarisches Letscho ist ein Gemüseeintopf, der drei Lieblingszutaten der Ungarn vereint: Paprika, Tomaten und Paprika. Das ungarische Nationalgewürz ist Paprika, daher findet man es in der ungarischen Küche vor allem in Eintöpfen und Gulaschsorten.
Zutaten für Original Ungarisches Letscho
1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Speckfett, oder Öl
500 g Paprika, z. B. ungarische Wachspaprika, Bananenpaprika, italienische Paprika oder grüne Paprika, in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
3 große reife, geschälte und in Stücke geschnittene Tomaten, oder verwenden Sie die folgende Abkürzung
1 1/2 Teelöffel Zucker
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Esslöffel süßes ungarisches Paprikapulver
Methode
In einer großen Pfanne die Zwiebel in Speckfett oder Öl bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten.
Paprikastreifen hinzufügen und weitere 15 Minuten braten.
Tomaten, Zucker, Salz und Paprika hinzufügen und weitere 25 bis 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung eine stückige Tomatensauce ergibt.
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Apfelmarmelade Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 17, 2022, Letzte Aktualisierung am September 8, 2022
Stellen Sie Gläser mit selbstgemachter Apfelmarmelade Rezept her und verschenken Sie sie an Freunde und Verwandte. Sie schmeckt köstlich als Brotaufstrich auf Toast oder als Füllung in Ihren Lieblingskuchen und -torten.
Zutaten für Apfelmarmelade Rezept
1 kg Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
250 g Streuzucker
½ Zitrone, entsaftet
1 Zimtstange
Methode
Einen kleinen Teller in den Gefrierschrank stellen. Den gehackten Apfel und den Streuzucker zusammen mit 350 ml Wasser in einen großen Topf geben und unter Rühren zum Köcheln bringen, damit sich der Zucker auflöst.
Unter regelmäßigem Umrühren 30 Minuten lang kochen, bis die Äpfel zusammengefallen sind.
Den Zitronensaft einrühren, die Zimtstange hinzugeben und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung dickflüssig und glänzend ist.
Nehmen Sie den kleinen Teller aus dem Gefrierfach und lassen Sie etwas von der Mischung darauf fallen. Ein paar Sekunden stehen lassen – sie sollte ziemlich fest sein. Wenn sie noch ein wenig flüssig ist, den Topf wieder auf den Herd stellen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Stellen Sie die Platte wieder in den Gefrierschrank und testen Sie sie erneut – sie sollte jetzt fertig sein.
Auf saubere, sterilisierte Gläser aufteilen und verschließen. An einem kühlen, trockenen Ort drei Monate lang haltbar. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb eines Monats verbrauchen.
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Papas Arrugadas Rezept
Geschrieben von: Naz, Publiziert: August 9, 2022, Letzte Aktualisierung am September 1, 2022
Diese spanischen Papas Arrugadas Rezept mit Mojo Verde sind voller Aromen, einfach zuzubereiten und in etwa 35 Minuten zubereitet. Normalerweise werden sie als Tapas-Vorspeise serviert, aber Sie können sie auch als Beilage verwenden.
Zutaten für Papas Arrugadas Rezept
FÜR DIE KARTOFFELN
12 kleine neue Kartoffeln
1 1/2 Esslöffel Meersalz 25 Gramm
FÜR DIE MOJO VERDE
1 Bündel frischer Koriander 20 g
3 Knoblauchzehen
2 kleine getrocknete Cayenne-Paprika
1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver 1,25 g
1 Esslöffel Weißweinessig 15 ml
1/2 Tasse natives Olivenöl extra 125 ml
Meersalz und schwarzer Pfeffer
Methode
12 Babykartoffeln (mit Schale) waschen und schrubben, in einen Suppentopf geben und darauf achten, dass sie alle in einer Schicht liegen, mit kaltem Wasser auffüllen, so dass nur ein kleiner Teil der Kartoffeln freiliegt, die Kartoffeln mit 1 1/2 Esslöffeln (25 g) Meersalz bedecken und bei starker Hitze erhitzen.
In der Zwischenzeit die Mojo Verde zubereiten: 1 Bund frischer Koriander (20 g) in einen hohen Plastikzylinder geben, zusammen mit 3 Knoblauchzehen (ohne Schale), 2 kleinen Cayennepfeffern, einem großzügigen 1/2 Teelöffel (1. 25 Gramm Kreuzkümmelpulver, 1 Esslöffel (15 ml) Weißweinessig und 1/2 Tasse (125 ml) natives Olivenöl extra, mit etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und alles zusammen pürieren (ich habe einen Stabmixer verwendet), bis eine glatte, klumpenfreie Sauce entsteht, dann in eine Schüssel umfüllen und servieren
Etwa 25 Minuten nach dem Einschalten des Herdes sollte das gesamte Wasser verdampft sein und man kann das Salz in der Pfanne knistern hören. Dann den Herd ausschalten und die Pfanne etwa eine Minute lang vorsichtig schütteln, damit sich die Kartoffeln in der Schale zusammenziehen.
Die runzligen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Mojo Verde geben und servieren, guten Appetit!
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